越南是全球第二大咖啡生产国，以罗布斯塔豆闻名于世。这个东南亚国家凭借独特的热带季风气候和狭长的S型地形，孕育出中部高地、南部和北部三大各具特色的咖啡产区。其中中部高地贡献了全国约70%的罗布斯塔产量，而北部高海拔地区则零星种植着波旁、卡蒂姆等阿拉比卡品种。前街咖啡带你深入了解越南咖啡的种植环境、品种布局与分级标准，揭开这个咖啡大国背后的风土密码。

越南Vietnam

亚洲拥有不少咖啡产国，例如老挝、印度尼西亚、东帝汶、中国以及越南等，而在这些国家当中，越南稳居世界第二大咖啡产国的位置，以出产罗布斯塔咖啡豆而著称。

越南的正式国名是越南社会主义共和国（Socialist Republic of Vietnam），属于亚洲的社会主义国家之一，地处东南亚大中南半岛的东南端。该国地形狭长，整体轮廓略呈S型。越南北部与中国广西、云南接壤，西部则与老挝、柬埔寨相邻，国土总面积大约为33万平方公里。

越南国旗为长方形，底色是红色，寓意越南人民的民族起义精神；旗帜正中央镶嵌着一颗五角金星，这颗星象征着越南共产党对国家发展的领导地位。此外，金星的五个角分别代表着工人、农民、士兵、知识分子和青年五大群体。

越南兼具海洋与陆地优势，其东南方向面向中国南海。地势上，越南西北部较高、东南部较低，境内有约四分之三的面积为山地和高原。红海三角洲与湄公河三角洲构成了两大主要平原，也是该国重要的农业产区。北部和西北部以高山和高原为主，中部的长山山脉则自北向南贯穿全境。

越南位于北回归线以南，属于热带季风气候区。北部地区四季变化明显，大部分区域的平均气温在23℃至25℃之间。南部则分为旱季和雨季，每年10月至次年4月为旱季，5月至9月为雨季，多数地区的年平均气温为26℃至27℃。整体空气湿润、降水充沛，全国年均降雨量约为1500至2000毫米。优越的地理位置与自然条件为越南的农业活动提供了良好基础，稻米、咖啡、热带作物以及水产品等物产丰富。

咖啡产区

现阶段，越南的咖啡种植以罗布斯塔为主，仅有少数区域栽种阿拉比卡。产区大致可划分为中部高地、越南南部以及越南北部三大板块。

中部高地： 中部高地由一系列高地连绵构成，涵盖多乐、林同、嘉莱与昆嵩等省份。这一区域以罗布斯塔种植为主，同时也种有少量阿拉比卡，集中了全国约70%的罗布斯塔产量。种植海拔介于600至1000米之间，采收期从11月持续到次年3月。

越南南部： 南部产区分布在胡志明市东北方向的同奈省及其周边地区，同样以罗布斯塔TR系列为主要种植对象。该区域吸引了不少咖啡行业巨头入驻，雀巢便在此地设立了工厂。这里的海拔范围为200至800米，每年11月至次年3月为采收季节。

越南北部： 阿拉比卡主要栽种在越南北部的山萝、清化与广治等地，位置靠近河内市。该区域海拔较高，为阿拉比卡提供了适宜的生长条件，海拔范围在800至1600米之间，采收期同样集中在11月至次年3月。主要种植品种包括波旁、卡蒂姆以及罗布斯塔TR系列。阿拉比卡在越南咖啡总产量中的占比仅为2%至3%左右。

咖啡分级

越南咖啡的分级方式较为简明，以300克咖啡生豆中所含瑕疵豆的数量作为分级依据。

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