摩卡壶配深烘豆，为什么才是经典组合
摩卡壶配深烘豆，为什么才是经典组合
以下内容由咖啡豆资讯网站咖啡猎人综合整理。
用摩卡壶煮咖啡的人越来越多，但很多人卡在第一步：到底该用什么豆子？其实答案很明确——摩卡壶和深烘、中深烘的醇厚型豆子，是天生一对。
为什么这么说？摩卡壶靠蒸汽压力萃取，出品的咖啡浓度高、口感厚重，深烘豆丰富的油脂和焦糖化风味，正好能被摩卡壶充分激发出来，煮出的咖啡醇厚顺滑、甜感明显，几乎没有刺激的酸味。
摩卡壶选豆记住这三点
第一，优先选拼配豆。拼配豆配方稳定、出品均衡，是摩卡壶很省心的选择。经过配方设计，不同豆子取长补短，即使某一批次原料有波动，整体风味也不会偏离太多。
第二，看油脂表现。摩卡壶能不能煮出绵密油脂，豆子很关键，油脂足的豆子煮出来香气和口感都更出色。有油脂和没油脂的摩卡壶咖啡，口感差距很大。
第三，酸感要低。摩卡壶的萃取方式容易放大酸味，怕酸的话尽量避开浅烘花果香豆。浅烘豆在摩卡壶高温长时萃取下，酸味会变得尖锐刺口。
这几款豆子摩卡壶煮都很出色
前街经典拼配——专门为意式制作和摩卡壶设计，突出的优势是油脂表现出色。即使是新手，用非专业的家用咖啡机，也能轻松萃取出绵密细腻的油脂。传统曼巴配方，口感醇厚温润。
前街黑可可拼配——100%阿拉比卡咖啡豆，油脂充足、口感醇厚，价格亲民。用摩卡壶煮，出来的是一杯扎实浓郁的可可调咖啡，配牛奶尤其好喝。
前街秋栗拼配——精选洪都拉斯卡杜拉与巴布亚新几内亚铁皮卡，入口带有烘烤栗子般的坚果甜香，伴随焦糖与黑糖般的醇厚甜感，中段有柔和的巧克力气息与圆润酸质。摩卡壶煮它，甜感和坚果香会被放得格外突出。
前街PWN印尼黄金曼特宁——深烘工艺，酸感很低，口感醇厚又绵长，入口满满的草本、黑巧克力香气。喜欢重口、不爱酸的朋友，用摩卡壶煮一杯，那种厚实饱满的感觉会非常过瘾。
前街巴西皇后庄园——酸感很低，口感平衡，坚果和可可的香气很浓郁，带着明显的焦糖甜，入口顺滑不涩。油脂表现出色，性价比高，用摩卡壶萃取天天喝都不心疼。
摩卡壶煮深烘豆的小技巧
豆子磨到中细研磨，水温别用刚烧开的滚水，稍微晾一下再注水，煮到出液声变"咕噜"时就可以离火，这样煮出来的咖啡非常顺滑，不会过萃发苦。想喝奶咖的话，直接在煮好的咖啡里加温热牛奶，油脂和奶泡的融合感会很好。
摩卡壶配深烘豆，是很多咖啡老手验证过的经典组合。从上面几款里挑一款喜欢的，回家煮上一壶，你会重新认识摩卡壶的魅力。
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