星巴克近日在美国加州面临一场集体诉讼，三名乳糖不耐受消费者指控其将饮品中的牛奶替换为植物奶时收取额外费用，涉嫌歧视并违反民权法案，索赔500万美元。原告指出，植物奶对乳糖不耐人群并非可选项而是必需品，星巴克却借此获取巨额利润。星巴克回应称，顾客可免费添加少量植物奶，额外添加则按客制化收费。此前Dunkin' Donuts等品牌也因类似问题被诉。本文将梳理事件经过、双方立场及行业背景，并附前街咖啡相关推荐。

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近日，美国加州三名消费者对星巴克提起集体诉讼，指控其将拿铁、星冰乐等饮品中的牛奶替换为植物奶时加收费用，构成对乳糖不耐症群体的歧视，并违反民权法案，要求赔偿500万美元。

根据《卫报》3月21日的报道，来自洛杉矶和马德拉的三位加州居民——柏林格（Maria Bollinger）、米勒（Dawn Miller）和史密斯（Shunda Smith）——均患有乳糖不耐症或对牛奶过敏，她们于本月初向加州佛雷斯诺市联邦法院递交了集体诉讼申请。

原告在诉状中称，自2018年起她们便经常在星巴克消费，每次要求将牛奶换成植物奶时，每杯饮品都会被额外收取50至80美分。她们认为，星巴克针对无法饮用牛奶的顾客制定了价格更高的菜单，这种做法违反了《美国身心障碍者法》（ADA）及加州民权法。

诉讼文件还指出，全脂牛奶每盎司成本约为3至5美分，而燕麦奶、豆奶、椰奶、杏仁奶等植物奶每盎司价格在4至7美分之间。2023年星巴克所有咖啡与饮料的平均售价为3.25美元，但植物奶的附加费有时竟占到一杯饮料价格的40%，这与植物奶的实际成本明显不符。

原告方由此认为，星巴克“故意且蓄意无视”原告及全美乳糖不耐患者的权益，并借此赚取了超过10亿美元的利润。

原告律师进一步指出，依据《美国身心障碍者法》，乳糖不耐症属于一种缺陷，影响约3000万至5000万美国人。这类人群一旦摄入牛奶或含牛奶产品，便会出现胃痛、消化道发炎、腹胀甚至呕吐等健康问题，因此植物奶对他们而言“不是一种选项”，而是必需品。

针对此案，星巴克代表方以诉讼仍在进行为由拒绝置评。

不过，关于植物奶的添加问题，星巴克在一份声明中表示，美国门店的顾客可以在咖啡、茶及其他调配饮品中免费添加最多4盎司（约118.28毫升）的植物奶。星礼程会员也可使用25颗星兑换，在任何不含植物奶的饮料中添加一定量。此外，顾客还可以选择额外付费，在菜单上的任何饮料中添加植物奶，这与额外添加浓缩咖啡或糖浆等其他客制化操作类似。

事实上，星巴克并非唯一因植物奶加价而被起诉的连锁品牌。今年1月，美国大型连锁Dunkin' Donuts也遭遇了类似诉讼，而且美国多地咖啡经营者近年来同样因对植物奶收费而面临相关指控。

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