巴西是全球咖啡产量与出口量最大的国家，出口份额约占世界总量的三分之一。尽管外界常认为巴西咖啡以量取胜，但该国同样出产大量优质精品咖啡。圣保罗州的摩吉安娜产区海拔较高，是精品咖啡的重要来源之一，皇后庄园便坐落于此。该庄园隶属Carvalho Dias家族，自1999年首届巴西COE大赛以来屡获殊荣。庄园因地形限制无法机械采收，全部采用手工采摘，并种植产量较低但品质出众的黄波旁品种。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的这款巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆，采用半日晒处理，呈现甘蔗、红茶、坚果与巧克力风味，口感柔滑细腻。

巴西咖啡在全球咖啡市场中占据举足轻重的地位，原因在于巴西是世界上最大的咖啡生产国和出口国，其咖啡出口量约占世界咖啡出口总量的三分之一。不过，不少人会误以为巴西出产的咖啡只重量不重质，事实上巴西也拥有相当数量的优质精品咖啡。

巴西咖啡种植

巴西是南美洲面积最大的国家，与乌拉圭、秘鲁、玻利维亚、哥伦比亚等十个国家接壤。巴西之所以能成为最大的咖啡生产国，得益于其优越的地理条件与气候环境。巴西以热带气候为主，北部为热带雨林气候，中部为热带草原气候，南部则为亚热带季风性湿润气候。 在巴西境内主要分布三种类型的土壤，沉积火山岩屑土、红黄色土和褐色型粘土，这些土壤富含有机质和矿物质，并且排水性好， 河流众多，气候适宜因此十分适合咖啡种植。

摩吉安娜 Alta Mogiana 产区

巴西共有26个州，其中17个州出产咖啡，其中中巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州这四个州占了总产量的90%。巴西阿拉比卡占总产量的80%其余20%为罗布斯塔。其中种植主要已波旁、卡杜艾、铁皮卡、新世界等，采收期都在5月-9月。

在这些州里有不少知名的子产区，如在米纳斯吉拉斯州里的喜拉多产区，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就有一款半日晒处理的喜拉多咖啡，作为入门精选代表，带着巧克力风味和坚果香，口感平衡。而摩吉安娜就是圣保罗州的知名产区，属于海拔较高的区域之一，多产精品咖啡豆，在这里有很多种植家庭，现代科技加上混合山体咖啡种植文化造就了高品质的咖啡生豆。

皇后庄园

皇后庄园(Fazenda Rainha)(Queen Farm) 位于圣保罗州的摩吉安娜地区，圣保罗州的北边，地处巴西一个古老的火山山谷Vale da Grama。此庄园在巴西知名度很高，为 Carvalho Dias 家族所拥有，Carvalho Dias旗下有4大庄园自从1999年第一届巴西COE （ Cup of Excellence,又叫卓越杯） 大赛开始，年年得奖，7年来得奖超过12次。

并且该家族还是巴西精品咖啡协会创始会员，十分重视咖啡质量与环境的维护，在家内农园内有不少环保设施，并坚持原始森林的维护和造林。此外，由于皇后庄园地势较高，非平原地形，无法采用机器采收，完全手工采收果实，并种植产量较低，但高品质的黄波旁种。

黄波旁

波旁与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，波旁在咖啡树上有明显特点，波旁树叶的节点比较接近，咖啡浆果相较铁皮卡会更圆更短，并且成熟的浆果颜色会因变种会有黄色或橙色（粉红色）。波旁几乎全是圆生豆，与铁皮卡对比波旁豆粒更小一点，成熟也比较晚，但在产量上波旁要比铁皮卡更高。生长于高海拔下的波旁生豆拥有更高的密度，甜度也更佳，酸味明亮，并且波旁对锈叶病的抵抗力要优于铁皮卡。

常见的波旁果实从开花到结果成熟，颜色会由绿色逐渐转为微黄色、红色，最后是完全成熟的深红色，这种变化的咖啡鲜果就是我们常说的红波旁。而黄波旁是巴西圣保罗州独有的波旁变种，主要是成熟后果实不会变红，反而呈现橙黄色，所以称为“黄波旁”，不过其产量极低，不耐风雨，所以难以广泛的种植。种植在高海拔地区的黄波旁，会含有大量的果糖，因此可以呈现出甜美多汁的咖啡风味。

前街咖啡（FrontStreet Coffee） 巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆 产区：摩吉安娜产区 庄园/处理厂：皇后庄园 海拔：1400-1950米 品种：黄波旁 处理法：半日晒 风味：甘蔗 红茶 坚果 巧克力

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的这款巴西皇后庄园的黄波旁咖啡豆，来自圣保罗州的摩吉安娜产区。前街会使用 KONO 滤杯， 1:15 的比例， 90℃ 进行冲煮，入口会有果实甜感，有甘蔗、红茶、巧克力和坚果风味，微弱干净的苦感，口感柔滑细腻。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.