瑰夏自2004年在最佳巴拿马竞赛中一举成名后，便成为全球咖啡界备受追捧的品种，屡屡在各大拍卖会上创下价格纪录。巴拿马作为瑰夏的核心产地，其波奎特产区更是汇聚了众多顶级庄园，其中翡翠庄园无疑是最具代表性的名字。本文将带你深入了解翡翠庄园的产区优势、地块划分与瑰夏品牌体系，并重点介绍绿标水洗瑰夏的风味表现，同时分享前街咖啡的冲煮体验，为咖啡爱好者提供一份详尽的参考指南。
提起咖啡，瑰夏这个名字总会被反复提及。2004年，翡翠庄园带着瑰夏品种登上最佳巴拿马（BOP）竞赛与竞标的舞台，凭借亮眼的成绩和拍卖价格，让庄园和瑰夏品种一夜之间声名鹊起。此后多年，瑰夏始终稳居全球最受追捧的品种之列，在众多知名咖啡拍卖会上不断刷新高价纪录，巴拿马尤其突出。
巴拿马的咖啡产区主要划分为波奎特（Boquete）、沃肯（Volcan-Candela）和雷纳米恩托（Renacimiento）三大区域。这些产区都环绕在该国三座火山周边：巴鲁火山Volcán Baru、埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada。翡翠庄园就坐落在波奎特产区的巴鲁火山山脉上，海拔介于1400至1700米之间。较高的海拔加上特殊地势带来的微型气候，为咖啡种植提供了得天独厚的条件。而波奎特产区，正是大名鼎鼎的翡翠庄园所在地。
翡翠庄园
巴拿马运河最初由美国建造并一度由美方单独管理。运河的开通，让不少美国精英在20世纪末南下定居，翡翠庄园正是那个时代的产物。1964年，美国银行家鲁道夫·彼得森退休后迁居巴拿马，购入了位于波奎特的翡翠庄园，随后交由儿子及后代经营。子孙辈不断改进咖啡种植技术与标准，深入研究当地微气候对种植、采摘和处理环节的影响，并引进先进设备加工咖啡。同时，他们按不同地块和采收批次分别进行杯测，最终发现了瑰夏品种，并借由瑰夏在BOP上一举成名。
瑰夏品种最早于20世纪30年代从埃塞俄比亚的咖啡林中收集，随后被送至坦桑尼亚的Lyamungu研究站，1953年又被带到哥斯达黎加CATIE，并于20世纪60年代通过CATIE分发至巴拿马种植。
地块划分
翡翠庄园目前下辖4个农场：坎那斯维迪斯（Cañas Verdes）、面纱（El Velo）、绿洲（Palmira）以及哈拉米约（Jaramillo）。在这4个农场中，哈拉米约、坎纳斯维迪斯和面纱这3个农场种植了瑰夏品种，且每个农场又进一步细分为不同的小地块。
哈拉米约（Jaramillo）是瑰夏的发现地，名字来源于波奎特的Jaramillo山脉。目前整个哈拉米约被划分为6个地块用于红标生产，分别是：Mario（马里奥）、Noria（摩天轮）、Reina（女王）、Bosque（森林）、Buenos Aires（布宜诺斯艾利斯）、Caballeriza（马厩）以及Manantial（泉水）。
坎纳斯维迪斯（Cañas Verdes）位于巴鲁火山东侧山坡，海拔跨度较大，在1500至2050米之间。该农场种植瑰夏的小地块共有11个：Lino（亚麻）、Coronado（加冕）、Fundador（创始人）、León（莱昂）、Montaña（山峰）、Trapiche（蔗糖）、Jacinta（金塔）、Cabaña（木屋）、Tumaco（图马科）、Nido（巢穴）以及Colga（科尔加）。
面纱（El Velo）是2012年新购入的农场，也是平均海拔最高的一个。除了瑰夏之外，这里还种植Laurina（尖身波旁）、Pacamara（帕卡马拉）、摩卡以及SL28等品种，用于长期发展和研究。面纱农场目前划分为7个细致地块：Guabo（英俊）、Portón（大门）、Durazno（桃子）、Mural（壁画）、Higo（无花果）、Buena Vista（布埃纳维斯塔）、guila（老鹰）。
绿洲（Palmira）地处海拔较低的区域，主要种植卡杜艾品种。该农场占地30公顷，同时也是翡翠庄园的办公区域以及生豆加工厂所在地。
瑰夏品牌划分
翡翠庄园的瑰夏目前在市场上以Esmeralda Auction、Esmeralda Special、Private Collection三大品牌出售。
Esmeralda Auction译为翡翠竞标，属于竞标批次，是翡翠庄园最顶级的批次，只有在最佳巴拿马BOP生豆竞赛和庄园自己举办的独立竞标中才能购得，价格相当高昂。
Esmeralda Special译为翡翠特选，也就是红标，是除竞标批次外最高等级的瑰夏。每个批次杯测分数不低于91分，种植海拔在1600至1800米，且具备十分详细的溯源信息。目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）就入手了来自坎纳斯维迪斯庄园蔗糖地块的翡翠红标批次。
Private Collection译为私人收藏，也就是绿标，属于不参与竞标但品质优秀的瑰夏批次。绿标采收海拔在1600至1800米，由三大农场内不同地块的瑰夏混合而成。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）巴拿马翡翠庄园绿标批次咖啡豆 产区：波奎特产区 庄园/处理厂：翡翠庄园 海拔：1600-1800米 品种：瑰夏 处理法：水洗 风味：茉莉花、姜花、甜橙、柠檬、蜂蜜
前街咖啡（FrontStreet Coffee）也购入了这款翡翠庄园绿标瑰夏，采用水洗处理，中浅烘焙。前街使用V60滤杯，以1:15的粉水比、92℃水温进行冲煮，能闻到茉莉花香，入口呈现甜橙、柑橘、柠檬和果茶风味，口感干净柔和，带有蜂蜜般的质感，回甘甜感持久。
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