危地马拉是全球第九大咖啡生产国，以高山极硬豆著称。其安提瓜产区被三座火山环绕，拥有独特的微型气候与肥沃火山土壤，出产的咖啡以明亮酸度和果香闻名。拉米妮塔公司在该产区创立的"花神"品牌，凭借严格的种植与品控体系备受关注。前街咖啡（FrontStreet Coffee）上架的这款拉米妮塔花神咖啡豆，来自安提瓜产区，采用波旁与卡杜拉品种，水洗处理，中度烘焙，呈现出莓果酸、柑橘与轻微巧克力的丰富层次。本文将详细介绍危地马拉咖啡的产地背景、安提瓜产区的风土条件，以及这款花神咖啡豆的具体信息与前街推荐的冲煮方案。

在全球咖啡种植带中，美洲占据着重要位置，北美地区孕育了不少知名的咖啡产国，比如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加和危地马拉等。其中，危地马拉是全球排名第九的咖啡生产国，以出产高品质的高山极硬豆而享誉业界。

危地马拉咖啡

危地马拉地处北美洲南部，与墨西哥、伯利兹、洪都拉斯和萨尔瓦多相邻，东侧濒临加勒比海的洪都拉斯湾，南面则是太平洋。

该国全境有三分之二为山地和高原，西部与南部坐落于火山带之上，火山数量超过三十座，其中塔胡穆尔科火山海拔达4211米，是整个中美洲的最高峰。由于位于热带，危地马拉北部和东部为热带雨林气候，南部则属亚热带气候，全年分为干季与湿季。热带雨林、火山地质土壤以及复杂多变的微型气候，共同赋予了危地马拉咖啡优雅活泼的酸质，以及干净、层次分明的风味表现。

安提瓜Antigua产区

危地马拉共有22个省，其中20个省都有咖啡种植。较为知名的产区有八个，可划分为五个火山产区与三个非火山产区，咖啡种植海拔普遍在1500米以上。非火山产区包括薇薇特南果（Huehuetenango）、柯班（Coban）和新东方（Nuevo Oriente）。火山产区则有阿提特兰（Atitlan）、安提瓜（Antigua）、艾卡特南果（Acatenango）、法罕拉（Fraijanes）以及圣马可（San Marcos）。其中薇薇特南果与安提瓜名气较大，而新东方属于较新的产区，目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）也有一款瑰夏咖啡豆来自新东方产区。此外，前街入门精选的危地马拉咖啡豆则出自薇薇特南果产区。

安提瓜产区被阿瓜（Agua）、富埃戈（Fuego）和艾卡特南果（Acatenango）三座火山所环抱。大部分咖啡种植在山谷腹地，海拔约在1500至1700米之间。安提瓜的土壤中富含浮石（pumice）成分，这些浮石主要来源于活跃的富埃戈火山，使得当地湿度常年维持在65%左右。安提瓜咖啡采用遮阴种植方式，遮阴的目的主要是保护咖啡树免受霜冻侵害，因为每年12月至次年2月夜间气温较低，有时会出现霜冻。密集的遮阴与极浅的地下水层共同营造出独特的微型气候，再加上肥沃的火山土壤和适宜的湿度，造就了安提瓜产区咖啡明亮的酸度与果香。

拉米尼塔La Minita

拉米尼塔贸易商在危地马拉创立了自有咖啡品牌"La Flor del Cafe"，意为"咖啡之花"，中文译作"花神"。拉米尼塔公司以优良的种植技术、处理工艺以及严格的品控而著称，并且在其自有庄园种植过程中不使用杀虫剂。

拉米尼塔花神由危地马拉当地知名处理厂Pastores Mill代为加工出品，从生豆采购到水洗、日晒等处理环节，均按照拉米妮塔严格的把关程序执行，全程严格监督花神从栽种到包装的每个步骤，以确保Pastores Mill处理厂提供的都是品质最优的咖啡豆。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）危地马拉拉米妮塔花神咖啡豆 产区：安提瓜产区 庄园/处理厂：拉米尼塔庄园 海拔：1200-1600米 品种：波旁 卡杜拉 处理法：水洗处理 风味：莓果酸 柑橘 轻微巧克力 层次感丰富 前街咖啡（FrontStreet Coffee）的危地马拉花神咖啡豆采用水洗处理，中度烘培。前街会使用 V60 ， 1:15 ， 92 度水温进行冲煮，入口会有轻微莓果酸，有柑橘、轻微巧克力风味，层次比较丰富，口感顺滑。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.