随着咖啡文化在年轻人中不断普及，进店顾客的提问也从简单的“来杯美式”升级为对豆种、产区、处理法的细致询问。这对咖啡从业者的专业知识提出了更高要求。然而，近日有顾客在某新开咖啡店询问埃塞俄比亚豆子的处理法时，却遭遇店员一问三不知的尴尬场面，引发网友对咖啡行业开店门槛与专业底线的热烈讨论。事件背后，折射出精品咖啡定价与专业服务之间的落差，也让人思考：开咖啡店，究竟需不需要懂咖啡？

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如今，咖啡在年轻群体中的人气持续攀升，走进咖啡馆的客人不再只是随口一句“来杯美式”，而是会认真打听“这款豆子是什么来历？”。除了摄取咖啡因，消费者对咖啡的基础知识也积累得越来越多。有些咖啡爱好者探店时还会与主理人交流心得，既喝到了好咖啡、学到了新东西，也在对话间被主理人的个人魅力所打动。

正因如此，当下的咖啡师不仅要会做饮品，还得具备一定的咖啡知识储备，才能从容应对充满好奇心的顾客，这也是咖啡师基本素养的体现。

但最近有位顾客光顾一家新开的咖啡店，翻看手冲菜单后随口问了一句“埃塞俄比亚这款应该是传统处理法吧？”，没想到被问的咖啡师当场愣住。在这位顾客一再追问下，咖啡师给出的答复是：是手磨的，水冲的。……这是单品豆。……你把我问倒了。

在这位顾客看来，一家售价40元以上的精品咖啡店，咖啡师怎么能连基础知识都不去学习？难道现在开咖啡店只图好看好拍，却丢掉了做好产品与服务的基本底线吗？

对于该顾客的遭遇，有网友认为顾客是在“刁难”咖啡师，“你说的‘传统’本身就很抽象”，“不懂这个开咖啡店有罪吗？”，“这家店我记得是设计工作室吧，他们一直都没说自己专业咖啡师呀”，“你又何必为难人家店员呢？”。

该店老板也留言解释，店里都是设计师没有咖啡师，试营业期间也做了员工培训，但店员的主要工作还是设计，咖啡只是一个爱好分享，所以店员在操作等各方面没有咖啡师那样专业。

针对老板的回复，该顾客与多数网友都表示无法接受。认为店铺招牌使用了“cafe”这个单词，就是在告诉消费者这是一家咖啡店而不是设计工作室，但现在却告知消费者店内制作咖啡的店员不是咖啡师而是设计师。

网友们对此吐槽：“现在开店门槛都这么低了吗”，“开一个店，起码就要有这个东西的基础知识”，“对自己的产品完全不了解就卖给消费者，这是很不尊重人也很不安全的，尤其还是食品行业”。

有网友认为，从这家咖啡店的定价来看，面向的人群应该是咖啡爱好者，既然咖啡爱好者能为这个定价埋单，那咖啡店也应该做好专业的部分，这才是对消费者和咖啡店来说双方公平的交易。

也许到店的消费者不一定会像该顾客那样随口问问咖啡豆的处理法，甚至可能完全不懂咖啡，若只是要一杯能提神醒脑的咖啡因饮品，对咖啡店的要求倒也不需要太高。由此来看，只要确认好自己将要面对的客户群体，开咖啡店的人也不一定要专业人士不可了。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.