一杯看似普通的柠檬水，竟让21岁女孩失去了生命。2023年9月，宾夕法尼亚大学学生莎拉·卡茨在Panera Bread用餐时饮用了一款名为"充电柠檬水"的饮品，几小时后心脏骤停不幸离世。其父母近日对Panera提起诉讼，指控该产品咖啡因含量惊人——小杯260mg、大杯390mg，远超一罐红牛的含量。更令人担忧的是，这款饮品被宣传为"纯净植物饮料"，致使患有心脏病的莎拉放松了警惕。这起事件为咖啡因摄入安全再次敲响了警钟。

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据NBC News消息，10月23日，宾夕法尼亚大学一名学生的双亲向连锁餐饮品牌Panera Bread发起了非正常死亡诉讼。他们表示，自己21岁的女儿本身患有心脏疾病，在饮用了该店一款含有大量咖啡因的能量饮品后不幸身亡，而店家却将这款饮料作为"普通柠檬水"进行推广。

事件发生在去年9月的费城。莎拉·卡茨（Sarah Katz）与友人前往一家Panera Bread简餐店就餐，在喝下一大杯名为"充电柠檬水"（Charged Lemonade）的饮料后数小时，她的心脏发生了骤停。朋友随即将她送往医院，但最终她因再次心脏骤停被宣告死亡。

根据法庭文件，莎拉在五岁时就被诊断出患有长QT综合征。这种疾病平日里并无明显表现，但一旦发作便会导致心律不齐，引发晕厥甚至猝死。正因如此，在医生的叮嘱下，她从小就格外谨慎，远离任何咖啡因含量较高的功能性饮品，然而这一次却因为一杯所谓的"柠檬水"而丧命。

本周一，莎拉的父母正式将Panera Bread告上法庭，理由是"充电柠檬水"的咖啡因含量高得令人难以置信，且商家 没有适当标注其危险性 。诉讼指出，Panera未能合理地将"充能柠檬水"标注为能量饮料，对消费者构成了误导，并要求对方就他们女儿的不幸作出补偿性与惩罚性赔偿。

在诉讼中，莎拉的父母指出，Panera Bread将这款柠檬水宣称为"以植物为基础的纯净饮料，咖啡因含量相当于我们的深度烘焙咖啡"。但事实上，该店出售的柠檬水分为30盎司大杯与20盎司小杯两种规格，小杯的咖啡因含量已高达260mg，大杯更是达到390mg。

Panera Bread之所以宣称柠檬水的咖啡因含量与深烘咖啡相当，是因为在许多消费者的固有印象中，深烘焙咖啡豆的咖啡因似乎比浅烘的要少。然而大量研究早已证实，深烘与浅烘之间的咖啡因含量差距微乎其微，几乎可以忽略不计。

作为参照，一份意式浓缩的咖啡因含量大约在60～70mg之间，常规双份shot的美式或拿铁咖啡因含量约为120～140mg，而一罐普通红牛所含咖啡因也不过80～100mg。也就是说，一杯小号"充电柠檬水"的咖啡因量相当于三罐红牛，大号版本更是逼近美国食品药品管理局（FDA）对成年人每日咖啡因摄入的建议上限（400mg）。

此外，据Panera Bread官网介绍，这款柠檬水中还加入了绿茶和瓜拉纳提取物（一种天然兴奋剂）。这两种成分除了咖啡因之外，还含有可可碱与茶碱，同样具有提神功效。因此代理律师明确表示，这早已超出了普通"柠檬水"的范畴，理应被归类为"柠檬味功能饮料"。而Panera对此心知肚明，却既未对饮品的潜在风险作出警告，反而鼓励顾客"无限畅饮"。

事实上，关于Panera这款柠檬水咖啡因含量偏高的问题，早在去年12月9日就曾有TikTok网友发视频吐槽。

TikTok网友@sarahebaus

视频中的博主表示，自己几乎每天都要喝上四五杯Panera的"充电柠檬水"，却总感觉越来越亢奋，后来查了一下才知道一杯普通装竟然含有260mg咖啡因。"每次喝完这款柠檬水，我都觉得自己像变成了绿巨人。虽然我也挺喜欢它，但Panera，谁会设计出咖啡因含量高达260mg的产品呢？"作为平时不怎么喝咖啡的人，这位博主直言Panera出售此类饮品应当附带相应警示，因为它很可能引发心脏骤停。

法医出具的尸检报告显示，莎拉的死因为长QT综合征引发的心律失常，报告中并未提及柠檬水，但同时也指出她体内不存在其他可能诱发心律失常的药物。

针对莎拉的离世，Panera于23日发布了一份紧急声明："对于卡茨的不幸离世深感悲痛，我们将与她的家人站在一起。长期以来公司坚持产品原料公开透明，将迅速且彻底地展开调查。"目前诉讼程序仍在推进中。

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