星巴克于2月22日推出Oleato橄榄油咖啡系列，将特级初榨橄榄油与咖啡结合，灵感源自CEO霍华德·舒尔茨在西西里岛的旅行。新品在意大利首发，包含橄榄油拿铁、冰震浓缩、泡沫冷萃等，售价4.8至6.9美元。然而上市仅三天，意大利消费者便纷纷吐槽口感过于油腻，冷饮中油与咖啡难以融合。星巴克米兰工坊副经理解释称，此举意在融合意大利餐前饮油与餐后咖啡的传统，创造多感官体验。本文带你了解产品细节与市场反响。

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2月22日，星巴克重磅推出了一款令整个咖啡圈乃至西西里本地人都感到意外的产品——Oleato系列橄榄油咖啡。“Oleato”在意大利语中意为“用油”，该系列包括橄榄油拿铁、橄榄油冰震浓缩以及橄榄油泡沫冷萃。此外，米兰烘焙工坊还将限时供应橄榄油解构咖啡和橄榄油咖啡马天尼。

光听名字就足以让人眉头一皱。据星巴克临时CEO霍华德·舒尔茨透露，这款产品的灵感来自他去年在西西里岛度假时，发现当地人每天都有喝橄榄油的习惯。于是他也开始尝试咖啡与橄榄油同饮，并萌生了将二者融合的想法。常规三款饮品定价在4.8至6.9美元之间，约合人民币33至47元。

该系列选用的是Partanna特级初榨橄榄油，属于橄榄油分级中的最高级别。由于这是西西里人的日常习惯，霍华德选择在意大利市场率先发售。但开售仅三天，新品便遭到意大利网友的集体吐槽，大家普遍反映口感太过油腻。

有西西里当地居民解释，用来榨油的橄榄果通常又苦又涩，无法直接食用，榨油时需将果实加少量水，在不超过27摄氏度的环境下捣碎成泥，再通过离心机将水分与特级初榨橄榄油分离。因此，优质特级初榨橄榄油入口并不会觉得油腻，反而因富含抗氧化剂而带有苦味，吞咽后喉咙会有辛辣感，辣度越高说明抗氧化剂含量越丰富。

特级初榨橄榄油不含胆固醇，富含单不饱和脂肪，有助于预防脑血管疾病。在欧洲不少地区，小孩和老人会在早餐前喝一勺橄榄油来暖胃。

“但星巴克这次的新品实在太油了！”这位网友表示。橄榄油系列中有两款是冷饮，冰块冷却后会把油感留在口腔里，和直接饮用橄榄油的体验完全不同，腻得厉害。

其中橄榄油冰震浓缩在制作时加入大量冰块、橄榄油和榛果糖浆一起摇晃，出品前再倒入适量植物奶。由于冰块的阻隔，橄榄油无法与浓缩咖啡充分融合，导致油是油、咖啡是咖啡，糖浆味也格外突出，虽然层次分明，但整体协调性欠佳。

相比之下，橄榄油泡沫冷萃咖啡接受度更高。橄榄油被打入冷萃咖啡的泡沫中，制作过程中能与奶油更充分地结合，因此几乎感觉不到油腻。尽管冷萃浓度较高，但橄榄油特有的香气依然清晰可辨。

另一款热饮橄榄油拿铁，是在打发奶泡时加入橄榄油，油脂得以更好地乳化，入口后橄榄油的风味也比冷饮柔和许多。

除了专业测评，大多数网友的评价仍集中在太油、意大利人不喜欢这种口感、奇怪且违和。

有当地消费者在接受媒体采访时直言，这样的咖啡喝法是个奇怪的主意。在她看来，这款产品对外国人的吸引力远大于意大利人。

面对意大利消费者这几天的反馈，星巴克米兰工坊副经理Carlo Marchelli解释说，这个创意旨在创造“一种炼金术，一种多感官体验”，把意大利两种截然相反的仪式结合起来：餐前喝一口橄榄油暖胃，餐后喝一口咖啡助消化。 图片来源：网络

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.