开一家咖啡店，选址与装修往往是耗时最长、投入最大的两个环节。前期准备越久，整体成本也会随之攀升。因此，在着手找店面之前，创业者需要先厘清三个核心问题：自己开店的初衷是什么、主要面向哪类客群、以及期望呈现怎样的店铺风格。只有把这些问题想清楚，才能有针对性地寻找店面并选择合适的装修材料。选址是否得当，直接影响咖啡店未来的盈利能力和运营效率。本文从选址观察、门面观察、店内观察三个维度，系统梳理了咖啡店选址过程中需要重点关注的关键因素，并结合实际案例，帮助创业者避开常见的选址误区。

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号： qjcoffeex

开设一家咖啡店，最耗精力的环节通常集中在店铺选址和装修上。这两项前期工作同时也是资金投入的主要去向，拖得越久，总成本就越高。

所以在正式决定开店之前，有三个问题必须提前想明白：开这家店的动机是什么、咖啡店的目标客群是谁、以及店铺整体要走什么风格。有了明确的方向，找店面才有针对性，装修材料的选择也会更有依据。

怎样挑选合适的店面，是很多人在开店初期遇到的最大难题。不少朋友因为急于把店开起来，在店址和店面的评估上考虑不够周全，结果导致后续经营困难重重。

店址与店面的最终确定，关系到咖啡店未来能否盈利、能否高效运转，因此需要从以下三个方面逐一观察和考量。

/ 选址观察

1.能否清楚看到店内

“站在顾客的立场去审视店面，确认店铺位置是否足够醒目，理想状态是让人一眼就能发现店在哪里。”

（说实话，不仔细看还真不觉得这里是一家咖啡店……）

2.店面前不能有遮挡物

“店门前最常见的遮挡物无非是大树、电箱、路灯和楼柱。这些体积大且难以移动的物体，会挡住顾客的视线，也会削弱路人对店面的注意力。”

3.选在隔壁受众尽量相同的店面，记录不同时段客流与客源类型

“选址时，最好选在客源类型相近的商铺附近或旁边。周边产品的定价和品类要与自己的咖啡店具有一致性，这样才能吸引到相同的客人进店消费。

同时还要统计高峰时段和非高峰时段分别是什么时候，以及这些时段进店的消费群体有哪些特征（比如男女比例、职业比例）。”

错误案例分享：曾经有一家咖啡店开在餐饮区域，但店面周围全是一些平价中餐店和快餐店，周边消费水平是花15到30元就能吃一顿饭。这些客人中的大多数，不会愿意用同样的价格去买一杯咖啡。

/ 门面观察

1.店面宽度

“店铺面积不必太大，但门面的宽度一定要足够。店面越宽，越容易被客人注意到，门店的曝光率就越高，自然会有更多人进店消费。”

2.采光

“采光条件的好坏决定了店面的明亮程度，也直接影响顾客进店的意愿。现在不少咖啡店喜欢采用门头内凹的设计，在这种情况下，如果店面灯光不够、店内光线昏暗，大多数客人是不愿意走进来消费的。”

/ 店内观察

1.排水点

“水往低处流，所以要注意泄水坡度以及排水管的管径。做餐饮店，最关键的是一定要有合适的排水点，否则使用时间一长，就容易出现堵塞和倒灌的问题。 如果没有合理的排水点，这家店面就可以直接放弃了。”

2.进水管

“进水管的分量是非常重的！有些店面前身并非餐饮用途，或者本身设计时没有考虑餐饮需求，也没有设置卫生间，这种情况下就不会安装进水管。

遇到这种情况，一定要留意并问清楚：店铺能否办理餐饮店经营相关证件，以及能否安装进水管。如果能够安装，还需要确认从哪里引入干净的水源。”

3.排烟通风

“虽说部分咖啡店不涉及排烟问题，但仍有提供面包等需要烤箱加热的食品的情况。这类食品在加热过程中产生的烟雾虽然不多，可如果没有良好的排烟通风系统，加热时产生的气味长时间滞留在店内，会让进店的客人感到不舒服。因此除了门口之外，还需要有足够大的窗户。”

图片来源：网络

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.