瑞幸咖啡再次展现其“冠军收割机”本色，于2月20日正式宣布与2022年WBC世界咖啡师大赛冠军安东尼·道格拉斯签约，将其纳入“瑞幸WBC冠军团”。自3月起，安东尼将率领寻豆团队深入埃塞俄比亚与巴拿马两大知名产区，参与生豆采购。这是瑞幸继井崎英典、安德烈·拉图瓦达、潘志敏、Agnieszka Rojewska之后合作的第五位WBC冠军。安东尼以冷冻干燥技术浓缩牛奶的创新手法夺冠，此前还担任La Marzocco全球大使。从墨尔本Axil Coffee Roasters一路走来，他的加入将为瑞幸精品咖啡线注入新活力，未来“小黑杯”系列是否迎来巴拿马瑰夏，值得期待。更多精品咖啡资讯，欢迎关注前街咖啡（FrontStreet Coffee）。

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说起瑞幸咖啡，很多人会想到它另一个有趣的标签——冠军收割机。2014年WBC世界咖啡大赛冠军井崎英典、2022年北京冬奥会自由式滑雪冠军谷爱凌、2021年英雄联盟全球总决赛冠军EDG战队……如今，这份冠军名单上又多了一个名字。

2月20日上午，瑞 幸咖啡通过多个平台对外公布，2022年WBC世界咖啡师大赛冠军安东尼·道格拉斯(Anthony Douglas)正式加入“瑞幸WBC冠军团”。从今年3月开始，安东尼将带领瑞幸的寻豆团队，前往埃塞俄比亚和巴拿马这两个举世闻名的咖啡产区。

这是瑞幸咖啡继2014年总冠军井崎英典、2003年意大利冠军安德烈·拉图瓦达、2017年中国冠军潘志敏、2018年世界咖啡师大赛冠军Agnieszka Rojewska之后，邀请到的第五位WBC冠军人物。

咖啡工房此前曾撰文介绍过这位冠军选手，他将实验室搬到了咖啡师大赛的舞台上，操作相当硬核。当时他采用“冷冻干燥（cryodesiccation）”技术，把牛奶浓缩成“奶粉”，再融入牛奶液中，使奶味与脂肪含量实现翻倍效果。

安东尼将这种“浓缩牛奶”与来自哥伦比亚Huila El Diviso的厌氧日晒Sidra咖啡豆结合，制成一杯卡布奇诺，口感极为浓郁，奶泡的造型也维持得更持久。这套独特的调配方式让评委们印象深刻，最终他成功摘得2022年世界咖啡师（WBC）大赛的冠军头衔。

WBC世界咖啡师大赛冠军的光环，让安东尼在业内获得了更多关注。就在上个月，顶级咖啡机品牌La Marzocco通过社交媒体宣布，安东尼将出任该品牌的官方全球大使。

安东尼出生在澳大利亚，是个土生土长的墨尔本人。18岁那年，他只身前往悉尼打拼，在一家西班牙餐厅工作，也正是在那里培养起了对咖啡的浓厚兴趣。第二年，他决定回到墨尔本，正式踏上咖啡师之路。

2015年，带着对咖啡的热爱与执着，安东尼加入了墨尔本本土咖啡品牌Axil。在创始人Dave Makin的指导下，他不断打磨咖啡相关技术。七年时间里，从地方赛事到澳洲分赛，安东尼始终在追求一杯好咖啡的极致表达，这个冠军头衔也印证了他多年来的专注与积累。夺得世界咖啡师冠军后，安东尼从Axil Coffee Roasters的培训经理转岗至研发部门，希望更深入地探索精品咖啡。

回顾瑞幸这几年在精品咖啡领域的布局，一边高速扩张门店，一边不断推出刷屏各大社交平台的创新饮品。这次又邀请到“新鲜出炉”的冠军安东尼·道格拉斯，还将带队前往埃塞俄比亚和巴拿马原产地，深度介入生豆采购环节。

可以预见，瑞幸不久后可能会推出耶加雪菲、花魁之外的经典单品豆，作为“小黑杯”系列的新品。会不会有巴拿马瑰夏呢

，让我们拭目以待吧！

图片来源：网络

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.