喜欢在家手冲咖啡的你，是否遇到过冲好的咖啡喝起来混入了其他豆子的味道？这很可能是磨豆机内残留的细粉在作怪。磨豆机用久了，静电会让细粉吸附在刀盘上，深烘焙豆的油脂还会堆积，时间一长不仅影响风味，还可能堵塞通道、缩短机器寿命。那么磨豆机到底该怎么保养？多久清洁一次？手摇和电动磨豆机在清洁上有什么区别？刀盘能不能用水洗？前街咖啡为你梳理了从日常简单清洁到深度拆卸的完整流程，帮你解决磨豆机维护的种种疑问。

经常在家做手冲的朋友，有没有碰到过这样的情况：明明冲的是这一款豆子，喝起来却尝到了另一款咖啡的味道，甚至开始怀疑自己的味觉是不是出了问题。其实这很可能是磨豆机里还残留着上一壶留下的细粉，把两杯咖啡的风味混在了一起。

有朋友问前街：“那我能直接用水冲洗磨豆机吗？”关于这个问题，不妨先听前街聊聊磨豆机平时的保养和清洁该怎么做。

磨豆机用完之后，研磨时产生的静电会让细粉吸附在金属磨盘上，粉仓和刀盘也会随着使用次数的增加积累不少残粉。要是长期不清理，咖啡的萃取效果和风味表现都会打折扣。

尤其是深烘焙的咖啡豆，本身出油量就高，用刀盘研磨时留下的油渍会更多。油渍堆积可能导致通道堵塞，磨豆机的使用寿命也会因此缩短。

目前市面上的磨豆机大致分手摇和电动两类，不管是哪一种，磨盘的日常清洁和保养都是绕不开的环节。

日常的简单清洁。

每次冲完咖啡，让磨盘空转一会儿，用粉刷和吹气球把能看到的残粉扫掉，豆仓、出粉口和接粉容器都要照顾到。

清洁完之后放在干燥的地方，避免磨豆机受潮。电动磨豆机还要留意电线和插口有没有老化。

不拆卸清洁

如果很久没清理，用食指在粉仓内壁轻轻一抹，能看到明显的粉层，凑近闻还有一股油耗味，那就说明磨豆机里吸附的极细粉已经太多了，需要做一次更彻底的清洁。

每台磨豆机的精密程度不一样，不熟悉机械结构的朋友也不太敢随便拆，怕装不回去。

这种情况下可以用专门的清洁粉丸（清洁药锭）来研磨清理，把粉丸放进豆仓里研磨，让它把卡住的咖啡细粉“带”出来。

用清洁粉丸的时候要注意，研磨度不能调得太细，否则清洁粉本身也容易残留在磨盘里。

拆卸深度清洁

如果研磨时感觉有卡顿、不顺畅，磨出来的粉粗细明显不均匀，咖啡萃取也受到了影响。这可能是刀盘被较硬的碎粒堵住了，也可能是刀锋已经磨损。

拆开磨豆机后，先看看刀盘有没有堵塞。如果没有堵塞，就要留意磨损程度。一般来说，日常使用两年左右，刀盘就会出现一定程度的损耗，研磨精度下降，细粉也会变多。所以需要定期检查，该换就换。

检查完没问题的话就可以开始深度清洁了。刀盘可以用清水冲洗，但一定要彻底晾干之后再装回去，不然会影响后续使用。

前街建议拆卸检查还是交给专业人士来做，避免损坏或丢失磨豆机的核心部件。定期做好清洁保养，直接关系到杯中咖啡的品质高低。

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