近日一张网传咖啡馆菜单引发热议，其复古排版与令人瞠目的定价让人仿佛穿越时空。68元的冰美式与58元的蓝山咖啡形成鲜明对比，究竟是店家大方还是另有隐情？本文将从专业角度剖析这份菜单背后的咖啡知识：蓝山咖啡的真实标准与认证体系、蓝山风味与正宗蓝山的本质区别、云南小粒咖啡的特点，以及哥斯达黎加塔拉珠、特雷里奥等产区的风味特征。同时关注夏威夷科纳咖啡的现状与出口问题，并为咖啡爱好者提供前街咖啡的精品豆推荐渠道。

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最近，一张在网络上流传的咖啡菜单，让笔者瞬间产生了一种回到十五年前的错觉……然而当目光扫过价格栏时，又仿佛被一把拽进了未来……

在咖啡早已融入大众日常消费的今天，居然还有咖啡馆沿用如此充满“年代感”的菜单设计，而上面的标价更是让每位看到的人都陷入了长时间的沉默……

浏览完价格之后，笔者忍不住感慨：

店家完全具备直接抢钱的能力，却偏偏选择给你一杯冰美式咖啡？！

从菜单内容来看，这家店售卖的咖啡以滴滤/煮制类和意式咖啡为主，但每一款饮品的定价以及风味描述，都令人感到有些措手不及！ 这让笔者不由得对这份菜单做了一番仔细分析。

一杯拿铁或冰美式的标价已经高达68元！！！可蓝山咖啡却只要58元？！ 一时间实在难以判断，这家店的老板究竟是大方，还是说这款蓝山咖啡实际上只是蓝山风味咖啡。事实上，这两种咖啡品类完全不能划等号， 蓝山风味咖啡≠蓝山咖啡！

按照牙买加咖啡工业局（CIB）制定的标准，唯有种植在蓝山山脉海拔2200英尺（约670米）以上区域的咖啡，才有资格被称为「牙买加蓝山咖啡」，同时还会依据咖啡豆颗粒大小及瑕疵比例进行等级划分，依次为蓝山一号、蓝山二号和蓝山三号。

蓝山咖啡豆的出口，必须经由牙买加咖啡局指定的公司操作，并且采用木桶装载生豆，出口时还需随附相关证明文件（包括牙买加咖啡局颁发的品质证明证书、蓝山咖啡生产厂家颁发的授权销售证书，以及牙买加蓝山咖啡原产地证明）。

由于每年产量有限，正宗蓝山咖啡的价格自然不菲……然而因为知名度极高， 市面上涌现出大量标注“蓝山风味”、“蓝山咖啡风味”等字样的咖啡产品，或是价格低廉的咖啡豆……这些都不可能是真正的蓝山咖啡！

如果商家在菜单上标明蓝山咖啡，而消费者无法确定其真伪时，可以要求商家出示咖啡豆的相关证明证书～倘若确实为正宗蓝山，那58元一杯可以说是相当划算了！若不是，商家则需要承担相应的法律责任，比如销售假冒商品。

小粒咖啡的本意是指阿拉比卡咖啡豆。 从店家给出的风味描述来看，这款咖啡豆口感浓郁香醇，带有适度而完美的酸质，再结合其定价，应该是一款产自云南的小粒咖啡豆……

关于玫瑰夫人咖啡，不确定是否指法国一款较为传统的风味咖啡「Rose Coffee」～它以浓缩咖啡为基底，融入打发好的牛奶，然后挤上奶油，最后淋入玫瑰花酱并用玫瑰花点缀。

关于塔拉珠高山咖啡，哥斯达黎加塔拉珠产区出产的咖啡豆通常呈现出柔和的酸质，以及坚果、焦糖的风味。至于“苦涩”一词的运用，只能说这位店老板对自家出品很有信心～

关于特雷里奥咖啡，同样是一款来自哥斯达黎加的咖啡。特雷里奥指的是哥斯达黎加三河产区（Tres Rios）……这家店采用了产区音译的命名方式，差点把笔者难住了

该产区出产的咖啡同样具有柔和的酸质，以及坚果、焦糖的风味，但菜单上却写着粗旷深邃的描述，再一次感叹这位老板的勇气！真的。

全场价格最为正常的，莫过于最后这款可娜（Kona/科纳）咖啡了！（前提是它真的来自夏威夷科纳）。但近年来夏威夷局势并不稳定，也没有科纳咖啡通过正规渠道出口，因此这款咖啡是否正宗，仍有待进一步考证。

看完这份菜单，不能说它离谱，只能说让人产生了一种在八九十年代与未来时空之间反复穿梭的感觉～对于拿铁咖啡康师傅，不少网友表示：百岁山、农夫山区不服！！

从菜单上也能看出，老板是一位坚持传统咖啡理念的人，但如今咖啡消费者对咖啡的认知水平已经有了极大提升，这样的菜单显然已经无法适应现在的市场环境。

图片来源：网络

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.