你是否遇到过这样的咖啡达人——拿起一颗豆子，看一眼就能说出它的品种和产地？其实这并非天赋异禀，而是建立在对阿拉比卡各品种外观特征的仔细观察与记忆之上。虽然我们日常喝到的单品豆几乎都属于阿拉比卡种，但铁皮卡、波旁、SL28、SL34、卡杜拉、卡杜艾、瑰夏等品种之间，豆形、颗粒大小、甚至中心线的形态都有微妙差别。本文将通过实拍图片逐一对比这些品种的外观特点，帮你建立一套“看豆识种”的视觉记忆体系。同时也会带你了解瑰夏村庄园如何通过植物形态、豆形与杯测风味溯源戈里瑰夏与瑰夏1931的故事。

不知道各位咖啡爱好者有没有注意到身边总有这么一些“高人”，他们只是扫一眼咖啡豆，就能准确说出品种、产区之类的信息，让人佩服得不行。他们究竟是怎么练就这身本领的呢？

其实我们平时喝到的单品咖啡基本都出自阿拉比卡种，但阿拉比卡内部各个品种的外形差别并不小。若想做到仅凭豆子长相就判断品种，就必须静下心来逐一观察每个品种的豆子，把它们的特征找出来并记在脑子里。这跟练习咖啡感官的方式是不是如出一辙？

铁皮卡

波旁

SL28&SL34

卡杜拉

卡杜艾

瑰夏

举个例子，瑰夏村庄园里被称作戈里瑰夏和瑰夏1931的品种，是庄园主翻阅史料后定位到一个叫戈里瑰夏森林的地方，推测当年英国人正是从那里采集并带走了瑰夏种子，于是他们也前往该地采样，最终筛选出了瑰夏1931。值得注意的是，这个筛选过程并没有借助基因检测，而是依靠对植株形态、豆子形状以及杯测风味的综合判断。他们从样本中得出结论，认为该品种与巴拿马的瑰夏十分相似。

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