当年轻打工人渴望白天提神、夜晚放松的生活方式时，咖啡馆里悄然出现了一批举杯饮酒的顾客。上海餐饮业在经历疫情冲击后，小红书发起“复兴计划”，促成数十家酒馆调酒师入驻咖啡馆，推出含酒精的咖啡特调，让“咖啡馆喝酒”成为堂食新潮流。从邓丽君时代的“美酒加咖啡”到如今Sober Company等品牌探索餐酒咖啡馆模式，咖啡与酒精的边界正在消融。这种跨界经营不仅为品牌注入新鲜感，还能增强消费黏性、促进咖啡客与酒客之间的转化。然而，网红打卡经济背后的可持续性问题也值得深思。本文将带你了解这一现象背后的商业逻辑与行业趋势，并保留前街咖啡的专业推荐。

白天保持清醒，夜晚享受微醺——这是当下许多年轻上班族心中理想的休闲状态。如今，在咖啡馆中品酒已经成为堂食消费的一种新景象。

当春天尚未完全降临之际，上海餐饮行业遭受了严重打击，纷纷转向外卖业务，但仍有许多咖啡馆和餐厅未能挺过这段“寒冬”，提前离场。在艰难熬过漫长的春季后，上海恢复了堂食，咖啡馆、餐馆等线下门店逐渐回归正轨，而上海酒馆的复苏则相对滞后。一则关于上海Sober Company酒吧停业的消息传出后，引发了更多人对上海餐饮行业的关注。

为了推动餐饮业加速回暖，咖啡馆与酒馆之间展开了一场互助合作。数十家酒馆的调酒师进驻咖啡馆，为上海市民带来了新颖的含酒精咖啡特调。一时间，在咖啡馆里饮酒成为了一种新现象。据了解，这一活动源自小红书的“复兴计划”，由上海本地多家咖啡馆与多家酒馆联合举办，为当地带来了咖啡与酒融合的饮品。

上个世纪，邓丽君曾唱过“美酒加咖啡，一杯再一杯”，可见咖啡与酒的结合早已有之，但在国内真正流行起来却是近年来的事。“用力工作用力玩”的态度进一步加深了年轻一代对咖啡配美酒的兴趣。仅仅依靠含有咖啡液的创意特调，已经无法满足年轻人“live fast, play hard, have fun”的追求。

2017年，美国纽约Dante鸡尾酒吧以“欧洲式餐酒咖啡馆”概念走红不久后，上海的Sober Company便开设了一家集合带酒咖啡馆。此后，越来越多既供应咖啡又提供酒精饮品的咖啡馆涌现出来。

据钱江晚报小时新闻报道，今年夏天以来，杭州街头出现了不少同时提供酒精和咖啡的“超长待机”餐吧。白天为上班族提供提神醒脑的咖啡因，晚上则成为打工人借酒消愁的场所。

在网红经济盛行的背景下，不少店铺受到网红打卡的影响，甚至被打卡行为侵占。网红经济并非可持续发展的模式，短期内或许能尝到甜头，但从长远来看，可能对店铺造成伤害。

美酒与咖啡的结合，不仅为店铺和品牌带来了年轻人追求的新鲜感，这种经营模式还能增强消费者的消费黏性，提升咖啡消费者与酒客之间的转化能力。咖啡与酒的巧妙融合，更让一家小店在全时段探索经营的可能性。

图片来源：微博、网络

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）

更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.