精品咖啡文化日渐盛行，喝咖啡的门槛似乎也越来越高：豆子要精品，环境要舒适，选址要安静。然而，咖啡原本可以很日常、很亲民。本文从广州菜市场里的启程咖啡、杭州菜场咖啡到汕头肠粉店里的洪浪咖啡，探讨咖啡店高价背后的逻辑，以及那些将精品咖啡带回平价道路的市井小店。它们用实惠的价格和过硬的出品，让更多人有机会接触、了解精品咖啡。咖啡文化需要良性传播，不该人为设置门槛。

精品咖啡理念不断普及，咖啡反而离普通人的生活越来越远……选豆要精品，店面要温馨有格调，周边还得安静整洁。而这三者往往互相牵连，比如：咖啡店开在菜市场里=周围环境杂乱=店铺不会舒适温馨=出品肯定不行。

我明白有人不认同这种看法，但如今不少人走进咖啡馆，动机并非咖啡本身，而是冲着咖啡店的环境与装修去的。即便这些店出品不错，定价也特别实惠，开在烟火气十足的场所里，大家还是会先入为主地觉得这家店的东西不行，因为这样的场景和当下咖啡消费者的审美习惯不搭。

咖啡既能高端精致，也能便宜日常。可以坐在塞纳左岸，优雅地喝一杯咖啡当下午茶，也可以在越南街头，口渴时往路边咖啡摊一坐，喝上一壶。只要认真对待每一杯出品，场精致与否真的没那么要紧。 在充满市井 气息的 地方喝 一杯价格 亲民的咖啡不香 吗？ 自在没负担 ，喝完还能顺道买菜回家做饭。

-木佬板

拿广州的启程咖啡来说，老店开在天河区一个菜市场里面，隔壁就是卖肉的摊位。因为位置在菜场里，刚开业时几乎没生意，很多长辈对咖啡的固有印象就是又贵又苦，对广州老街坊来说，咖啡的吸引力还比不上班莎（广式凉茶的一种，广东人的噩梦）。

铺租便宜，咖啡定价自然也就低了。开店几年下来，供应五十多种精品咖啡豆，最便宜的拿铁只要15块，手冲20块就能喝到。好东西卖实在价，才能让更多人愿意尝试、认识，精品咖啡也是同样的道理。

再看杭州的菜场咖啡，它成了农贸市场摊位中的一员。为什么把咖啡店搬进市场摊位？说到底还是租金低，另外市场人流量大，各个年龄段的人都会来，面对的消费群体不局限于懂咖啡的人或年轻人。

-波崽儿

实惠的价格给了好奇却舍不得花钱喝咖啡的人一次接触咖啡的机会，也许正因如此，会有更多人愿意去认识、了解咖啡。

还有汕头的洪浪咖啡，它不在菜市场里，而是开在居民楼下的一家肠粉店中。货架上满满当当摆着咖啡豆和咖啡证书。这里不做意式，只有几台滴滤咖啡机在出咖啡，而且出品确实相当好。除了瑰夏品种，其他单品的售价一律12元！

店里还提供咖啡肠粉套餐，吃着潮汕肠粉，喝着精品咖啡，两个看似不搭界的产品，组合在一起毫无违和感。 把咖啡带进人们日常的早餐铺子里，应该 没有比这 更能让人感受到 咖啡也可以 很日常 了。

当然，还有不少这样带着市井烟火气的咖啡店值得一试。也许有人觉得这些不过是商家的噱头，但我认为它们真的很棒！因为它们没有被“精品”二字绑架，咖啡本就是日常普通的东西，谁都能喝。“精品”界定的是咖啡豆的品质、出品的质量，以及冲煮者的专业水准，而不是用来区分谁才“有资格”喝这杯咖啡。

最后还是那句老话：咖啡文化需要正向传播，别搞得喝杯咖啡还要“看人”。没必要，真的没必要。咖啡从业者该做的，是把正确的咖啡文化和知识分享给下一个想了解咖啡的人，而不是挖空心思去嘲讽那些把咖啡拉回平价路线的人，还到处贬低别人“连这都不懂，喝什么咖啡”。

部 分 图片来源：网络、社交平台

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