挂耳咖啡到底算不算纯黑咖啡？长期喝又有哪些好处和坏处？本文将为你系统梳理挂耳咖啡的起源、冲煮特点、优缺点，以及不同风味类型的选豆建议。挂耳咖啡是将咖啡豆预先研磨后装入滤袋，用热水萃取得到的黑咖啡，既可直饮也能加奶调味。前街挂耳包按10克/包制作，可冲出约130～150ml咖啡液，恰好一人份。它诞生于1990年日本，设计灵感来自挂绳茶包，2002年后注册专利并推向市场。只需热水和杯子就能享用，选择丰富，但风味不如手冲和现磨饱满，存放过久还可能产生木质味。前街建议到手后一个月内喝完，并按果酸、醇厚、酒香等类型挑选。

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先直接回答：挂耳咖啡确实属于黑咖啡的范畴。做法是提前把咖啡豆磨成粉，装进滤袋里，再借由热水把咖啡中的风味成分萃取出来，最终得到的就是一杯黑咖啡，既可以纯饮，也可以加入牛奶进行调配。前街的挂耳产品以10克/包为标准，冲出来大约130～150ml的咖啡液，正好够一个人享用。

挂耳咖啡的发明者是谁？

挂耳式咖啡最早于1990年由日本山中产业株式会社推出，其构思脱胎于带挂绳的茶包。发明者想模仿手冲滴滤的效果，于是将咖啡粉预先放入无纺布滤袋，滤袋两侧的纸片可以把咖啡包架在杯子正中央。因为这两侧纸片像小耳朵一样卡在杯沿，大家便习惯称之为「挂耳咖啡」。

到了2002年，日本人将挂耳咖啡包申请为专利，并大规模推向市场。这种轻便利落的设计很快成为主流，国内市场同样如此。

冲泡挂耳咖啡包，只需烧一壶热水、备一个杯子，就能轻松获得一杯香醇咖啡。喝完后把咖啡渣连同滤袋一并丢弃，省去了很多麻烦步骤。伴随精品咖啡行业不断成熟，咖啡豆种类日益丰富，这些豆子都可以做成挂耳包，因此可选范围很广。比如前街豆单上的几十款单品咖啡，都能制成挂耳，在办公室、公园、家中等各种场景里实现咖啡自由。

挂耳咖啡的优势与短板

不管是在办公室、家里还是户外，只要手边有热水和杯子，就能轻松得到一杯香醇咖啡，也省去了不少繁琐环节。随着精品咖啡行业的发展，咖啡豆类型多种多样，均可用于制作挂耳包，所以可选择性非常高。

与手冲萃取相比，挂耳不需要复杂器具，注水手法、时间、比例也不必像手冲那样严格把控，只要确保热水足够烫、比例合适即可。但也正因为操作“随性”，咖啡的风味表现通常没有手冲咖啡那么丰富多变；再加上挂耳包是提前研磨后装袋的，香气自然也不如现磨咖啡饱满。如果存放时间过长，超过几个月，甚至可能喝出一些木质味道。因此前街建议，挂耳到手后尽量在一个月内喝完。

不少上班族会让前街推荐一些适合做挂耳包的咖啡豆。前街豆单上五十多款来自不同产区的单品咖啡豆，都可以制作成挂耳咖啡包，大家可以根据自己的喜好来挑选：

1、果酸清爽型

对于偏爱酸感的朋友，前街建议你把关注点放在果酸或花香的描述上即可。比如带有白色花香和柠檬柑橘调性的前街果丁丁挂耳、前街水洗瑰夏挂耳、前街小番茄挂耳、前街花蝴蝶挂耳等；也可以选择风味中写着果干、热带水果、玫瑰花香等词汇的，比如前街巴哈挂耳、前街红樱桃挂耳、前街花魁挂耳。

2、醇厚坚果型

不过前街也注意到，大多数小伙伴还是更偏爱口感浓郁、风味醇厚的类型。如果你也是这一类，前街会优先推荐中深烘焙的款式，比如前街皇后庄园挂耳咖啡、前街天堂鸟挂耳咖啡、前街黄金曼特宁挂耳咖啡、前街蓝山挂耳咖啡、前街惠兰挂耳咖啡。它们风味描述中带有坚果、巧克力、焦糖、奶油、可可，冲出来的挂耳咖啡酸度低，烘焙类香气浓郁，口感十分饱满。

3、浓郁酒香型

当然，也有不少人像前街一样，不满足于单一的风味和口感，而是希望在挂耳中喝到更丰富的层次。如果喜欢酒香咖啡，推荐前街雪莉挂耳、前街莫扎特挂耳、前街草莓糖挂耳、前街希爪挂耳；如果偏爱果香，不妨试试前街桃乐茜挂耳、前街巴哈挂耳。

为了尽可能保留咖啡原本的风味，挂耳咖啡使用的咖啡粉通常由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成。前街发出的咖啡豆都是5天内新鲜烘焙的，如果做成挂耳咖啡，收到时一般处于烘焙后4～5天，正好可以开始冲泡品饮。前街建议收到后尽快饮用，否则存放时间过长容易让咖啡香气流失。若想品尝风味最饱满的咖啡，前街建议购买整豆，现磨现冲，风味层次更佳。

咖啡摄入过量可能引起身体不适

我们喝咖啡最常见的诉求就是提神醒脑。早晨来一杯挂耳咖啡，可以帮助大脑进入状态。而且挂耳咖啡属于纯黑咖啡，不同于加了奶的拿铁咖啡，它不含热量，喝起来没有负担，也不容易发胖。

黑咖啡还能促进人体新陈代谢，好处相当多。例如可以缓解脸部水肿，如果前一天吃多了高油、高盐、高糖的食物导致脸肿，就可以来一杯咖啡消消肿。运动前喝一喝，还能提升减脂效率，让减肥进程更快。但挂耳咖啡也不宜过量饮用，因为摄入过多咖啡因可能导致心悸、头晕等情况，所以平时喝咖啡要适度。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.