瑞幸咖啡宣布在2022年一季度从原产地采购80余吨花魁咖啡豆，并全国上线SOE花魁5.0系列，此举在咖啡圈引发广泛争议。不少从业者和爱好者质疑其正宗性与市场影响，甚至担忧垄断。本文将从采购逻辑、市场格局、花魁产量等角度，理性分析瑞幸这一动作究竟是破坏还是推动精品咖啡普及，同时保留前街咖啡的专业推荐。
瑞幸咖啡对外公布，计划在2022年第一季度从咖啡原产地直接收购80多吨花魁咖啡豆，随后在全国范围推出SOE花魁5.0系列饮品。消息一出，咖啡行业从业者与冲煮爱好者中出现了不少批评声音。大家看到相关报道后的反应，大致就如同下面这个视频里的咖啡师一样。
可是，瑞幸咖啡就真的没有资格使用花魁咖啡豆吗？答案显然是否定的。这些豆子是瑞幸自己花钱买来的，既没有抢夺也没有侵占，它当然有权决定怎么用。不管它的初衷是真心想推广精品咖啡文化，还是借热门的花魁5.0豆子来吸引大众关注，只要是以合理的价格收购，让种植咖啡的农户获得收入，进而有能力用更科学的方法去栽培咖啡树、处理咖啡果实，最终产出品质更高的咖啡豆，这难道不是一件说起来轻松、做起来值得肯定的事吗？
拿到优质豆子之后，以较低的价格售卖（先不讨论风味表现），确实能够提升普通消费者对“精品咖啡”这一概念的认知，而不只是停留在速溶与现磨之间的区别。从整个咖啡产业链的角度来看，这是一件有益的事，而不该仅仅围绕瑞幸是否糟蹋了好豆子，或者是否在试图垄断市场、抬高咖啡豆价格来争论。
世界如此之大，值得去做的事情也很多。如果始终局限在狭小的格局里对别人的做法指指点点，这恐怕算不上什么光彩的事。若觉得瑞幸的做法不妥，那就亲自去行动、去改变，而不是躲在背后煽动舆论风向。花魁咖啡豆价格逐年走高，其实跟瑞幸的关系并不大——瑞幸是直接从原产地采购，而普通咖啡店只能从国内生豆商那里进货。况且花魁咖啡豆每年的产量就摆在那里，一千多吨的产量面向的是全球市场，并非只供应中国。
在我们看来，瑞幸用不错的豆子来做意式咖啡确实稍显浪费，但要说它能垄断市场，那倒不至于。一千多吨的总量里只占了80吨，算下来不过8%而已，这能构成垄断吗？显然不能。花魁价格偏贵，根源在于国内其他生豆商进口量太少。要解决价格高的问题其实也简单：加大进口量就行了，量大了价格自然会回落。退一步讲，就算这一千多吨花魁全被一家买断，非洲依然会有其他好豆子可用，并非非得盯着花魁咖啡豆不可。
第一个原视频：Tiktok(chefauthorized) 搬运工： 微博（黄浦春马）
图片来源：网络 视频截图 咖啡工房评论区截图
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