馥芮白与拿铁有何不同？澳瑞白、馥芮白是否等同于澳白咖啡？

澳白咖啡与馥芮白究竟是不是同一种饮品？它和拿铁的核心差异在哪里？本文从配方比例、奶泡厚度、咖啡豆选择等角度展开对比，说明澳白咖啡为何更考验豆子品质，并介绍前街咖啡（FrontStreet Coffee）用于制作澳白的意式拼配豆与萃取参数，帮助咖啡爱好者理解这款牛奶咖啡的特点与制作要点。

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馥芮白与澳白其实指的是同一种咖啡，Flat White才是它的原名，中文里的“馥芮白”属于音译写法。这种饮品起源于澳大利亚，字面含义可理解为平坦、单一、白色的咖啡，也常被叫作澳白。它的构成并不复杂：浓缩咖啡、加热牛奶，再加上一层薄而细腻的奶泡。

从配比来看，澳白属于牛奶用量偏少、浓缩咖啡占比较高的意式咖啡饮品，因此喝起来更偏向咖啡本身的滋味。拿铁则正好相反，牛奶分量更多、咖啡比例更低，整体风格更强调牛奶的香甜感。

澳白咖啡为什么这么受欢迎？

与拿铁、卡布奇诺相比，澳白咖啡的奶泡更薄、奶量也更少，咖啡味道因此更加突出，这就让它在咖啡豆的选择上变得格外讲究。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，澳白咖啡也就比拿铁咖啡更能展现咖啡豆的品质以及更适合表现咖啡本身产区的风味，亦如时下非常流行的SOE（single orgin espresso）单一产区浓缩咖啡，迎合了第三波咖啡潮流注重咖啡产区、追本溯源的特点。

如果用来做澳白的基底是一支品质不错的咖啡豆，成品的咖啡风味会更清晰明亮；反过来，若基底豆子质量欠佳，做成澳白后也更容易暴露出缺陷。

当然，这并不意味着美式或拿铁就可以随意用豆。一杯好喝的咖啡，始终离不开优质的生豆与理解它们的烘焙师。所以无论制作哪类咖啡，选用高品质且新鲜烘焙的咖啡豆都至关重要！！前街咖啡（FrontStreet Coffee）发货的咖啡豆均在烘焙完成后5天内发出，保证小伙伴能喝到最完整的咖啡风味。

澳白咖啡用什么咖啡豆？

制作澳白咖啡离不开浓缩咖啡基地。在澳洲，人们制作澳白咖啡采用的是一份浓缩咖啡（Espresso）加80ml左右有着薄薄细腻奶泡的热牛奶，成品大概在100ml左右。

意式浓缩咖啡的制作，前街咖啡（FrontStreet Coffee）通常使用「前街-向日葵暖阳意式拼配咖啡豆」。这款咖啡豆由7成的洪都拉斯雪莉咖啡豆+3成的埃塞俄比亚日晒耶加雪菲红樱桃咖啡豆拼配而成，有着浓郁的发酵酒香、香草奶油、烤坚果以及焦糖般的风味表现。

萃取单份浓缩咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店使用的参数如下：12.5g极细研磨咖啡粉，10bar压力下增压萃取出18-20g咖啡液，萃取时间25-28秒。

澳白咖啡的制作方式

前街咖啡（FrontStreet Coffee）采用了100ml的杯子，加入单份浓缩咖啡，将打发了薄奶泡的热牛奶与咖啡融合，其风味表现为浓郁的发酵酒香，莓果的酸质在热牛奶加入后产生明显的甜感，余韵是焦糖巧克力的香甜。