通天香单枞乌龙是一款来自凤凰山乌岽的珍稀单株茶，由经验丰富的林师傅亲手采制于海拔1200米、树龄300年的金奖古树。2020年4月，这棵古树仅产出不足5公斤毛茶，产量极为有限。成茶经轻度烘焙，呈现出奶油般柔滑的口感，并带有芒果、草莓、桃子等热带水果的馥郁香甜，余韵悠长。本文将带您了解这款单株单丛的独特风味、冲泡建议，以及林师傅从自学到国际金奖的制茶历程。对于追求极致风味的茶友，前街也推荐关注此类单株古树茶，感受纯粹的山场气息。

这款凤凰乌龙茶选用通天香品种，由林师傅全程手工制作，原料来自乌岽山海拔1200米的一棵300年金奖古树。凤凰乌龙茶在市场上常被称作单枞乌龙，以香气多变、近似天然花果香而闻名。因为单棵茶树鲜叶产量有限，多数单丛需要拼配多株同品种茶树来制作。不过，林师傅出品的所有茶都是采自单一古树，每一批都有不可复制的滋味与香气。2020年4月，这棵古树的春茶总产量还不到5公斤。

今年的茶青品质与往年一样出色，但烘焙程度比2018年轻一些，因此口感中多了一层柔和的奶油感。沸水润洗后，叶底散发出奔放的热带水果香气；茶汤格外甜润，能捕捉到芒果、草莓和桃子的味道。这种果酱般的甜感在咽下之后仍久久停留在喉部深处，是单株单丛非常典型的范例。

此茶耐泡度很高，我们强烈建议采用高茶水比、短时间出汤的方式，以充分释放完整风味。

乌岽山的路蜿蜒崎岖，一路向上，直入云雾缭绕的山峰。对于前来朝圣的茶人而言，能亲眼见到云南之外最古老的茶树群，是一种启发。有的茶树雄壮挺拔，有的被山风吹得倾斜，有的由当地村民栽种，有的成片分布如同小果园。林师傅是自学成才的制茶人，他用许多标志性古树的鲜叶做茶。尽管自己名下没有茶园，他更愿意租用古树，亲手加工茶叶。

林师傅的家人并非茶人，因此他的成就与热忱更显难得。他做茶已有三十多年，特意走遍凤凰山，向地形学习，也向其他制茶师请教。在制茶技艺上建立信心后，他从2002年开始参加制茶比赛，同时以国家一级评茶师的身份精进技能，先后获得多项奖项，包括2007年广州国际茶博会单枞类顶级金奖。林师傅将自己的比赛成绩归功于充分的准备，以及乐于向制茶同行请教的态度。

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