台湾花莲出产的蜜香红茶与金萱茶，因小叶绿蝉叮咬而自带桂花蜜韵，是近年备受瞩目的特色茶品。本文记录了一款家庭农场获奖茶的完整品饮过程：从干茶开袋后的香气变化，到九十度水温八次冲泡中逐层浮现的甘蔗、麦芽、烟熏沉香、包种与野花蜂蜜气息，并穿插与东方美人、红玉、单枞的对比思考。文中也提及该茶虽无有机认证却超过SGS农药残留标准，以及前街品牌对这类蜜香风味的推荐。如果你钟爱红茶或乌龙，这款兼具茶气与甜韵的稀有茶值得深入了解。

我打开第一包茶叶已过了一个月，期间用夹子（不是我的）封口保存，随后取少量、延长浸泡时间试了一泡，结果甜感比预期更突出。干叶如今几乎闻不到什么香气，可一旦注水，它就像重新活了过来：肉桂、甘蔗、矿物的调性，桂花香不算浓烈，安定感却同样出色。要注意，这茶一旦开封就会开始转变（多数台湾茶都是如此）。

这是来自台湾花莲县的一款上等茶。我喝它的频率不如其他茶高：它太出挑了，而我很乐意常喝，因为茶气与滋味都表现优异。这款非常优质的茶出自一个家庭经营的农场，在当地政府扶持下，他们很早就转向可持续耕作。农场种植理应不用农药，但此茶没有有机认证，所以我不会把它当有机产品出售。不过，它确实达到并超过了台湾SGS的农药残留标准。

与东方美人相似，这茶也是在叶片被叶虫咬伤后产生桂花香的痕迹。顶级东方美人（蜜香也是）带有可爱而强烈的桂花味（依我的经验，低档货没有）。这让我好奇：广东单枞的叶片损伤是否也发生了类似机制，因为单枞同样有相近的桂花芳香。

此茶以金萱和清新原料制成，这使它和中国红茶明显不同。台湾产的红茶品种很多。我手头有一款不错的台湾铁观音红茶，它也让我联想到这款茶。蜜香在台湾属于较新的茶品，但这个农场已凭此茶斩获多个奖项，我认为它绝对配得上赞誉。

除了品种选择，这款茶与东方美人的差异还在于它经过了轻微烘焙，进一步引出并转化了叶片中可爱的芳香。烘焙味几乎察觉不到，但此茶绝对独一无二。

茶一到手我就第一次喝了，当时已有桂花清香、醇厚、顺滑、甜味和回甘，多放一放会更好喝。我已知它好喝，但第二次喝时才真正明白手里拿的是什么。

稍放一段时间后，叶子闻起来更像蜂蜜。在暖锅里，我能闻到桂花和散发的叶绿素。余韵里还有麦芽和甘蔗。这茶很香。

我在带内置玻璃滤网的玻璃茶壶里冲泡，水温90摄氏度，采用我泡台湾乌龙的标准参数：盖住壶底（再多一点），从45秒到1分钟起步。第二次冲泡我缩短到30秒，第三次再回到45秒到1分钟。之后每泡加30秒。

第一泡时，我闻到一丝烟熏沉香，真是惊喜。杯子里有甘蔗和桂花，还有一些麦芽（麦芽绝对不是主调）。持久的甜让我想起蜂蜜。继续喝，我意识到麦芽特征非常像大麦麦芽（这是我的心头好）。我以前从未在红茶中捕捉到清晰的大麦味，所以这绝对是惊喜。

茶气非常平静，因为这是我第一次喝此茶。台湾人确实用上等茶气做出上等红茶。我从红玉红茶中也得到过类似的平静能量。此茶的茶气在我喝过的所有茶中名列前茅。它几乎是游离的。

第二泡的滋味比甜更偏香：烟熏沉香和叶绿素主导了入口。一丝苦随之而来，但伴随甜的回返。我还收到一些纸条，让我想起包种，这是个惊喜。

此茶的甜在味蕾上久久不散。加上淡淡苦味，让我想起糖精，但要愉快得多。

茶凉后，我又闻到甜香：甘蔗、桂花和香沉香很明显。有些轻微涩感也很突出。我还意外得到一点野花蜂蜜，这是我绝对没想到的。

第三泡也非常不同。第三泡时，轻微苦味更不明显。相反，我发现一些淡淡酸味。滋味在第三泡混合得更厉害，很难挑出来。有明显的烤包种特征，还有一些淡淡青草味（但不是我早期发现的叶绿素味）。我还发现了阿萨姆红茶的味道（但没有大多数阿萨姆茶相应的涩和苦）。我还注意到此茶很有鲜味，总是很受欢迎。

第四杯给了我清晰的包种味：一开始是甜花香，但也有轻微烤包种和黄油味。茶气还是很明显。我还得到一些轻微烟草烟雾气息，这是我未预料到的，以及结尾处的矿物特征。

到第六泡时，奶油包种调占主导。可爱的轻苦加上持久甜仍很明显。我注意到此茶比我喝过的任何红茶都更有镇静作用（令人印象深刻）。茶冷却时，桂花、叶绿素、烟草和矿物又很明显。此茶在壶里很耐泡（不是说不能用盖碗代替）。

第七杯泡出更多桂花，我还闻到令人惊讶的肉味，以及一丝烟草味。这茶让我的消化液沸腾了。

我用此茶冲泡了八次，也许还能喝得更香。如果你喜欢红茶（甚至乌龙茶），这是一款非常棒的茶，值得一试，因为没有其他类似的茶了。

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