2020年翡翠庄园为蓝标瑰夏新增日晒处理，令众多咖啡爱好者欣喜不已；然而2021年庄园却宣布仅保留红标与绿标系列，蓝标似乎悄然退场。正当外界猜测纷纷之际，一批名为Las Rocas的巴拿马瑰夏悄然上市，经前街咖啡了解，这正是换了包装的翡翠蓝标批次。本文梳理翡翠庄园红标、绿标、蓝标的等级划分与风味差异，回顾蓝标“消失”又“重现”的来龙去脉，并介绍这款Las Rocas火山岩瑰夏的水洗处理特点与手冲思路，为喜爱蓝标瑰夏的咖啡迷提供完整的选购与冲煮参考。

2020年，巴拿马翡翠庄园——被誉为“瑰夏之父”的传奇庄园——宣布蓝标瑰夏系列将增添日晒处理方式。对广大咖啡爱好者而言，这无疑是个好消息，意味着大家终于能用更亲民的价格喝到翡翠庄园出品的瑰夏。

转眼到2021年，翡翠庄园再度发布消息，表示当年瑰夏仅保留红标与绿标两条产品线，并对二者做了更细致的区分。可往年常见的蓝标却只字未提，于是“今年蓝标被砍掉”的说法迅速传开。没过多久，前街咖啡（FrontStreet Coffee）也得到确切消息：翡翠庄园在2021年确实不推出蓝标瑰夏系列。

这让前街有些想不通。因为按照翡翠庄园对红标、绿标、蓝标的划分逻辑，蓝标瑰夏与红绿标瑰夏压根不在同一个海拔区间。具体区分如下：

红标瑰夏 翡翠特选出品的瑰夏，也就是大家常说的红标。种植海拔在1600至1800米之间，杯测分数须达到90分以上，豆子来自贾拉蜜优（Jaramillo）与卡瑙斯·维德维斯（Cañas Verdess）这两个产区的瑰夏批次。

翡翠庄园自己组织的独立竞标中，从划分好的地块里挑选出来参与竞拍的瑰夏批次，才叫竞标红标。常有客人问：竞标红标好喝还是普通红标好喝？其实非竞标红标与竞标红标出自同一地块，差别只在于是否参与竞标。前街咖啡（FrontStreet Coffee）觉得没必要非追竞标级别不可，一来价格确实偏高，二来若只想尝个鲜，普通红标已经是很不错的选择。 该等级的瑰夏采用日晒或水洗处理，风味表现为独特而明亮的花香与柑橘调性。

绿标瑰夏 私人收藏系列，俗称绿标，属于不参加独立竞标的批次，种植海拔同样在1600至1800米，选自贾拉蜜优（Jaramillo）、卡瑙斯·维德维斯（Cañas Verdess）等不同地块的微批次混合豆。

经常有人问红标和绿标到底差在哪，前街咖啡（FrontStreet Coffee）给个最直白的说法：红标能追溯到具体小地块，绿标则是混合豆，无法溯源。因为采用混豆模式，没有在地块上做详细标注，所以有时绿标喝起来跟红标相似度极高，但下一批出品又可能完全不同。前街咖啡（FrontStreet Coffee）觉得喝绿标就像买彩票，说不定这次到手的批次就是红标级别的风味。 绿标虽然等级不及红标，但依然带有瑰夏的经典风味：花香、果香、柑橘般的酸质以及厚实多汁的口感。绿标瑰夏同样有水洗或日晒处理可选。

一直以来，前街翡翠红标和前街翡翠绿标都深受瑰夏粉丝喜爱，因此常年留在豆单上，想品尝的朋友可以直接在前街旗舰店下单购买。

蓝标瑰夏 瑰夏1500这个品牌就是大家常见的蓝标瑰夏。种植海拔在1400至1500米之间，豆子来自贾拉蜜优（Jaramillo）、卡瑙斯·维德维斯（Cañas Verdess）、埃尔韦洛（El Velo）三个不同地块的混合批次。风味上带有轻微花香、果酸与甜感，口感相对单薄一些，同样有水洗和日晒两种处理方式。

既然如此，今年本该产出的蓝标瑰夏咖啡豆去了哪里？如果被归入红标与绿标，那会砸了翡翠庄园的招牌，庄园主不会做这种竭泽而渔的事。难道是今年瑰夏咖啡树出了问题？按理也不会，否则受影响的就不只是蓝标这一个系列了。

真相大白 2021年9月末，一款标注“Las Rocas”的巴拿马瑰夏出现在市场上。从包装信息看，这是一个来自巴拿马波奎特的新品牌瑰夏。但经前街一番了解后发现，这批打着“Las Rocas”名号的瑰夏咖啡豆，正是出自翡翠庄园的蓝标批次。

看来蓝标瑰夏并没有消失，只是换了件马甲继续出现在消费市场上。这批豆子采用水洗处理，处理方依然是翡翠庄园。从这些信息可以看出，豆子品质依旧保持着蓝标的水准，嘴馋蓝标瑰夏的各位可以期待一下了！

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