在前街咖啡的豆单里，哥伦比亚咖啡与耶加雪菲一直拥有很高的人气，尤其是偏爱甜感果香与花香的爱好者，常常会在这两款之间犹豫。本文以前街哥伦比亚花月夜和前街水洗耶加雪菲为例，从产地背景、处理方式到实际冲煮表现做一次对照梳理。花月夜采用厌氧日晒，带来草莓、果酱与可可尾韵；耶加雪菲则是经典水洗风格，呈现柑橘柠檬酸质、茉莉花香与茶感。通过对比，帮助你在手冲时更清晰地理解两者风味走向与选择方向。

在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单中，前街哥伦比亚咖啡和前街耶加雪菲咖啡始终很受欢迎，特别是不少女性顾客更偏爱这种带甜意的果香与花香。接下来，前街咖啡（FrontStreet Coffee）就带大家看看这两款豆子在风味和口感上究竟有哪些不同。

前街哥伦比亚蕙兰咖啡是一款以咖啡种植区命名的原产地咖啡，能较完整地呈现蕙兰产区咖啡的独有特征。它属于100%阿拉比卡种，并按照咖啡豆颗粒大小和单一品种进行精选。每一颗咖啡豆里，都能找到哥伦比亚咖啡那种独特而丰富的香气。它最突出的地方在于干净、平衡且柔和的入口表现。艾斯维多加汀农场位于慧兰省艾斯维多市，庄园主拉米雷斯出身咖啡种植家庭，18岁起便投身咖啡生产，也曾在艾斯维多市从事咖啡专业工作，后来买下这座名为艾斯维多加汀的庄园，并开始种植卡杜拉。

前街花月夜则采用厌氧日晒处理，先将整颗咖啡浆果进行厌氧发酵，再进入日晒环节。总体来看，厌氧过程能让咖啡发酵更均匀，也更便于监控；有氧过程相对更复杂，监控难度也更高。在无氧环境下，果胶糖分分解速度会放慢，ph值下降也更缓慢，从而延长发酵时间，借此发展出更理想的甜感与更平衡的风味。厌氧发酵的温控必须保持在低于10-15度，在密闭且洁净的不锈钢发酵容器中，咖啡豆于无氧状态下发酵三天，随后再放到棚架上进行日晒。厌氧日晒咖啡豆最鲜明的特征，就是带有酒心巧克力般的发酵感与明显的草莓果酱香气，浓郁而平衡。

【前街哥伦比亚花月夜】冲煮风味：浓郁的草莓香气，入口带有草莓般的酸度，中段呈现果酱般的甜，尾段有轻微可可余韵，整体是果汁般的口感。

前街水洗耶加雪菲具体会有怎样的风味表现？耶加雪菲（Yirgacheffe）位于埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产咖啡风味独特且广受喜爱，因此在产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上也占据了一席之地。

所谓耶加雪菲风味，指的是丰富的柑橘与柠檬果酸、浓郁的茉莉花香，口感清淡优雅，并带有茶感，喝起来就像一杯清爽干净的柠檬茶。

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