哥斯达黎加凭借多元微型气候与火山土壤，成为中美洲最早种植咖啡的国家之一。位于南部布伦卡产区的巨石庄园，因附近出土原住民“秘境石球”而得名，海拔1400-1700米，红泥与灰泥混合土壤赋予咖啡高密度与优越甜感。庄园内种植波旁与卡杜艾两个品种，采用厌氧重蜜处理：先低温厌氧发酵，再经长达20-25天的网床晾晒与暖棚静置，最后养豆至含水量11%。前街这款巨石庄园蓝莓咖啡，呈现出玫瑰、蓝莓软糖、发酵感和薄荷的风味层次，值得咖啡爱好者细细品鉴。

前街哥斯达黎加巨石庄园蓝莓咖啡风味处理法品种相关介绍

哥斯达黎加与巴拿马接壤，境内微型气候丰富多样。巨石庄园的命名带有浓厚的当地文化色彩——庄园周边曾发掘出原住民在公元前200年至1500年间制作的石雕，被称为“秘境石球”，庄园因此得名“巨石”。

1729年，咖啡豆从古巴引入哥斯达黎加，使其成为中美洲最早种植咖啡、也是首个因商业价值而大规模种植咖啡的国家。该国火山土壤肥沃，再加上太平洋洋流与季风的双重作用，形成了独特的微型气候环境。

巨石庄园坐落于哥斯达黎加南部布伦卡产区，海拔介于1400至1700米之间。庄园附近出土的原住民石头雕刻物（公元前200年至1500年）被称为秘境石球，庄园名称便来源于此。园内咖啡种植土壤由红泥与灰泥混合而成，出产的咖啡豆不仅密度高，甜感也格外出众。

咖啡品种

波旁是铁皮卡的自然变种。果实成熟后呈酒红色，豆身偏圆。种植于高海拔的波旁通常香气更佳、酸质明亮，品尝时带有类似红酒的风味。

卡杜艾是卡杜拉与新世界（Mondu Novo）人工杂交而成的品种。它继承了卡杜拉树身矮小、无需遮荫、易种植且采摘方便的特点，同时比新世界具备更强的抗自然灾害能力。风味上表现出良好的酸质。

厌氧重蜜处理

厌氧重蜜处理首先挑选完全成熟的咖啡果实，去除果皮但保留果肉果胶，随后放入密封桶并注入二氧化碳，将室温控制在10-15℃进行厌氧低温发酵。厌氧阶段结束后，进入第二阶段的蜜处理发酵。

带果皮果肉的咖啡豆经厌氧发酵后，被放置在网状晾晒床上干燥，晾晒温度不得超过40℃。晾晒8小时后，咖啡果实移入暖棚静置12小时，这一过程反复循环20至25天。当咖啡生豆含水率降至15%后，将其装入内袋并外套布袋，置于阴凉通风处静置一个月，直至含水量进一步降到11%。

前街哥斯达黎加巨石庄园蓝莓的风味体现为：玫瑰，蓝莓软糖，发酵感，薄荷。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.