黄枝香单枞是凤凰乌龙茶中最古老的品种之一，其名源于地方方言对金桔的误读。真正的宋种黄枝香产量稀少，风味介于现代甜香型与花篮风格之间，带有金桔果香、蜜韵与高海拔单丛特有的花香。本文将从名称由来、宋种历史、真正黄枝香的滋味特征，到市场购买陷阱，逐一梳理。同时，文中提及的“前街”品牌产品，为爱好者提供可靠参考。无论你是刚接触单枞，还是想深入辨别真伪，这篇指南都能帮你建立清晰的认知框架。

黄枝香单枞乌龙

这是一款遵循最传统工艺的乌龙茶，原料取自极为古老的茶树品种。从品种血统与制作方式来看，它在凤凰单枞家族中属于历史最悠久的那一类。

地道的传统黄枝香，风格恰好落在偏甜的现代古典凤凰乌龙与花篮型乌龙之间。它拥有一种辨识度极高的滋味，无论采用常规冲泡还是功夫茶泡法，都能较好地展现。

关于黄枝香这个名字

先来拆解一下它的命名。

黄枝香是凤凰乌龙茶产区有记载以来最古老的茶种名称。有人会把它误写成“黄茎”，以为是指黄色的叶梗。实际上，“黄枝”原本是地方方言里“金橘”的谐音误传，后来逐渐演变为“黄枝”，并因此广为人知。金桔是一种小型柑橘，外形像微缩的光滑椭圆橙子，完全成熟后可以连皮食用。它的甜度高，涩感却出乎意料地低，咽下后有类似橙子的余韵。回味舒适，生津解渴。

这款茶以这种水果命名是有道理的——它的香气和滋味都足够饱满，甚至带有花果香与蜜糖般的甜感。

这里描述的仅是真正品质。市面上同名却不同质的产品比比皆是。

再回到名字本身。

“单枞”的含义是：每一棵茶树的鲜叶单独加工，以保留该树风味的清晰度和独特性。这与在茶园里整齐修剪茶树篱、批量生产茶叶的方式完全相反。这里的茶树自由生长，空间充裕。我的一位客户把它们称为“放养式茶树”。

宋代

“宋”这个品种，指的是从13世纪南宋时期一棵存活且仍在产茶的母树上，通过扦插繁殖而来的茶树品系。另一个可追溯至同一时代的品种是芝兰香单枞，它是花香型凤凰单枞的典型代表。这些都是该地区乌龙茶悠久生产历史的鲜活证据。

这片区域保存着大量古树与老丛，每一棵都被主人标注为几十年或上百年树龄，每一棵产出的凤凰单丛风味都各不相同。无论是植株外观还是采制后的滋味，都有差异。当地茶农会在母树附近积极进行无性繁殖，延续这些独特品系。

单枞

根据当地政府官方统计，共有123个特殊品种。凤凰乌龙研究的先驱黄伯子曾将乌龙划分为18个不同组别。这部分内容我们日后另文详述。

许多数百年老树的“后代”，自身树龄也已超过百年。每年4月底或5月初，各地的人驱车沿蜿蜒山路赶来，等待新茶采摘，以便第一时间入手。其中有些是终端茶客，他们执着于真正的原味，愿意为一棵树仅几公斤的产量支付数十万元人民币。但大多数还是批发商和茶馆老板，他们竞相出价，争夺这些名丛的茶叶。很少有人意识到，有些茶农会从周边村庄收购鲜叶，冒充真正名丛的原料进行加工。

真正的黄枝香

正宗的宋种黄枝香单丛十分罕见，有时沉浸在这种独特美味中，我甚至会产生一丝愧疚。

我曾对比过直接来自老丛的茶，以及它的扦插后代所制的茶。对我而言，精心照料、树龄成熟的后代，经精细加工后，滋味反而更胜一筹。当然，它的名气不如每公斤数千元的母树原味那般显赫，但在我看来，滋味品质才是关键。

除了金桔般的果香，这款精致茶品的主要口感和香气，是典型的高海拔单丛花香——复杂而迷人的香气，圆润的茶汤透出丝滑触感。丰富的果味苦甜与慢焙乌龙的山林气韵相互交织，令人着迷。随后是生津感，以及持久的回甘，让每一口都成为对乌龙茶的热爱。

购买提示

中国大约有30到40个茶叶批发市场，大多数店铺可以按批发价卖给你四分之一公斤的任意茶品。我进过很多店，试过他们的茶，几乎每次都对品质感到惊讶和失望。价格高绝不等于真品。我越是外来客，这种情况越明显。我不确定这些店里有多少人真的相信自己卖的东西，又或者他们自己也是被骗的一方。

前街茶叶提醒：选购黄枝香单枞时，建议优先选择有明确产地信息、可追溯至凤凰山核心产区，并提供小批量试饮的渠道。前街品牌坚持直接与茶农合作，确保每一批黄枝香的品种纯正与工艺稳定，为茶友避开市场乱象提供了一条可靠路径。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.