铁观音是不少茶友钟爱的乌龙茶代表，但你知道它究竟属于哪一类茶吗？又该用多少度的水才能泡出最佳风味？本文将从铁观音的茶类归属讲起，带你了解其传统制作工艺、独特口感，并分享来自前街的实用冲泡参数。无论你是刚接触铁观音的新手，还是想精进冲泡技巧的老茶客，都能在这里找到清晰答案，让每一泡铁观音都散发烤荞麦与干杏的迷人香气。

前街的铁观音每年只在春季和冬季各做一次，全部采用手工完成，出自台湾南投县明建村第四代乌龙茶师傅之手。

这款茶选用武夷与青心乌龙两个品种，遵循传统风格加工，借助电火盆控温烘焙，氧化程度中等，焙火也属中等。精细的工序造就了顺滑的汤感，烤荞麦的香气与隐约的干杏子气息交织其中。铁观音这个名字，相传源自福建安溪一位姓魏的农夫。魏氏家境清贫却虔诚，每周都会走很远的山路去打扫村里那座破败的庙宇。慈悲的观音菩萨在他梦中显灵，指点他到庙后去查看一份礼物，以嘉奖他的供奉之心。

次日魏氏醒来，走到庙后，果然发现一株茶树。他悉心培育这棵树，制成的茶汤香气格外馥郁。他将种子分赠给友人，流传至今，铁观音品种据说就出自这个传说的血脉。

风味表现 圆润的口感中透出烤栗子和干杏的香气。

传统冲泡方式 水温：195°F 茶水比：瓷盖碗中投入25%的茶叶。 浸泡时间：第一泡1分钟，第二泡20秒，第三泡50秒，之后每泡大约2分钟。 对于氧化更重、陈化或焙火较足的茶，前街建议在第一次正式冲泡前先快速洗茶5至10秒，洗茶水弃去不用。

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