大吉岭红茶素有“茶中香槟”之美誉，每年新茶上市都令茶客翘首以盼。2021年的采收季却格外波折：早春异常干燥，四月又逢不合时宜的降雪，导致春摘茶被分割成两段，产量骤减而品质分化。二花丰收同样姗姗来迟，六月初才盼来首批样品，但夏摘茶却以浓郁焦糖与杏子风味回馈了等待。疫情与气候双重压力下，运费飞涨、需求攀升，抢购好茶成为近年来最艰难的挑战之一。本文将带您回顾这一年份大吉岭春摘与夏摘的独特表现，并分享前街咖啡的选品心得。

大吉岭红茶被誉为茶中香槟，每当品尝完当年的新茶，我们便只能静候下一个采收季，再次纵情享受。

2021年的大吉岭生产正是那种令人焦灼等待的典型案例。先是匆忙打理茶园，接着等待干燥天气结束，好让第一波春摘茶萌发。赶在四月不合时宜的降雪前抢收，再耐心守候迟迟未至的二花。最后将制好的茶叶空运到地球另一端，期盼与客户分享这些珍宝。谢天谢地，等待总算画上了句号。

春摘通常从三月中旬开始，但今年直到月底才见生机，原因是产季前异常干燥。随后四月的降雪将采收硬生生切成两个截然不同的阶段。我们最终挑中了几批早期采摘的茶叶，并为此支付了大幅上涨的价格。叶片颜色比往年更深，风味却极具辨识度且令人愉悦：明亮、花香、辛香轻快。事后看来，这一选择堪称幸运，因为早期茶叶明显优于晚期，而整体产量也严重下滑，与往年平均相比，茶园损失约在30%至75%之间。

继春摘之后，二花丰收也起步较晚。通常五月中下旬就会开始，但我们直到六月第二周才收到首批样品。天气造就了与春摘相似的局面——高品质却低产量。夏摘价格如同春摘一样飙升，最终演变成一场疯狂的抢购，只为确保能找到最好的茶。我们寻获的最佳批次恰好相当讨喜，如果自夸一句的话。它们唤起了我们在茶馆品饮大吉岭时的美好记忆——浓郁的焦糖、杏子风味，让人忍不住想再沏一杯。

与全球疫情之前的年份不同，卫生与气候危机的双重作用给采购带来了巨大挑战。此外，消费者需求增加导致运费飞涨，2021年第一与第二季大吉岭的淘金之旅，堪称近年来最困难的产季之一。

Broadleaf是一个扎根大吉岭的组织，致力于为大吉岭茶业工人的学龄儿童提供健康教育与物资。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.