想要泡好一壶茶，认识茶具是入门第一课。陆羽茶艺文化中，前人用“TEA WARE”而非“TEA TOOL”来泛指所有冲泡、饮用茶的器具，可见茶具在茶道中举足轻重的地位。从唐朝陆羽《茶经》记载的二十四事，到明清工夫茶的烹茶四宝，茶具的使用早已超越单纯的功能性，演变为一种被反复操作、保存的茶道仪式。本文将系统梳理台湾文化脉络下的茶具定义，并逐一介绍煮水壶、茶壶、盖杯、公道杯、闻香杯、品茶杯、茶则、茶荷、茶漏、茶刀、茶宠等常见器具的名称、用途与挑选要点。无论你是刚入门的新手，还是想精进茶艺的爱好者，这份茶具总整理都能帮你建立清晰的认知框架。

TEAWARE

聊到茶具，英文里其实有几种不同说法。以陆羽茶艺为代表的茶文化发源地，前人留下的文献中用的是“TEA WARE”，而非“TEA TOOL”，以此专指泡茶所需的所有器具，将茶具视为涵盖一切冲泡、品饮茶的外围设备。茶道具一词涵盖的部件和道具繁多，但具体选用哪些茶具，会因冲泡的茶类不同而有很大差异，这通常被称为茶道，在不少文化中都具有重要的在地意义。

茶具（Teaware）——台湾文化脉络下的茶具 茶具（Tea tool）——泡茶的工具 茶具（Tea set）——套组 茶具用于桌边服务套组（tea service） 茶道（Tea ceremony）

器具介绍

自从茶叶不再单纯被当作食材，吃茶行为便逐渐升华为品味体验，器具在其中扮演了关键角色。从唐朝陆羽《茶经》所载二十四事部件，到明清时期工夫茶的烹茶四宝，茶器具的使用方式如同一门技艺，升华为仪式，被保存并反复操作，成为茶道文化的一部分。

常见名词总整理（非必要性全套出现）

煮水壶：如今煮水多用电动热水壶，常见材质包括金、银、铜、铁、不锈钢、陶土等。

加热炉：煮水器与风炉是分开的，用瓦斯或电加热最为便利，也有起炭、光炉等选择。

茶壶：泡茶器的一种，材质和大小各异，挑选原则以自己喜欢、顺手、顺眼为主。茶壶太大容易泡多了喝不完，太小则茶杯装不满，所以要根据使用量和偏好来衡量，最好现场试水看看顺不顺手。

盖杯：泡茶器的一种，也叫“盖碗”，一般认为薄胎为佳，不易烫手，也有大小之分，可按手掌大小来选。与陶土茶壶相比，盖杯出汤更快，茶汤风味也更明亮。材质通常为瓷器或玻璃，好处是能在短时间内泡不同的茶而不串味。

茶盘：湿泡法中用来放置所有茶具。

壶承：干泡法中放置盖杯和紫砂壶的中心舞台。

公道杯：又叫茶海、茶盅、匀杯。把泡好的茶倒入公道杯，再平均分给宾客，也能调和不同回合的茶汤。

闻香杯：瘦高型的杯子，细长的杯壁有助于凝聚茶香。先将茶倒入闻香杯，再倒入品茶杯品饮，闻过香气后再喝，能完整感受茶的风味。

品茶杯：矮杯，适合品饮。有大有小、有厚有薄，按不同场合和喜好选用。清香的乌龙茶适合小杯，普洱茶可用大杯；冬天冷可选厚杯，保温更好，夏天用薄杯让茶快速冷却。茶杯内壁最好是白色，方便观察茶色。

杯托：用来放置品茶杯和闻香杯，通常与茶杯成套，既雅观又卫生，可避免碰触宾客就口的杯缘。

茶巾：即洁方，擦拭桌上滴落的水，保持干爽清洁。

桌旗：中式餐桌上的传统摆饰，类似长桌布，也是茶席布置中营造氛围的重要道具。

水方：又称水盂、茶洗、茶渣缸、渍方，就是茶具中的垃圾桶。承接温壶的水和多余茶汤，也可放泡过的茶叶。若用湿泡法有茶盘，则可不备水方，茶渣另行丢弃即可。

茶夹：夹取杯子，可用于清洁器具。

茶针：通常两端一尖一平，有两种用途。平的一端也叫茶拨，可拨茶干；尖的一端可用于清理疏通被茶叶堵住的壶嘴。

茶勺：也有用茶匙称呼的，日式茶匙类似茶拨的功能，西式茶匙则是用来衡量用量的器具。

茶则：一片微弯的弧形盛装物，多为竹制，从茶罐取出茶叶后可先放入茶则称重确定份量，再投入茶壶冲泡。

茶荷：功能类似茶则，但更容易将茶叶倒入口径小的器具中，外形如荷花花瓣，一端窄一端宽，是茶艺小道具。

茶漏：类似滤网，可过滤杂物、茶渣等。

茶桶：放置茶具组，类似笔筒的概念。

茶刀：拆茶砖、茶饼、沱茶等紧压茶时使用的撬取工具。

茶宠：材质多为紫砂或宜兴黏土，泡茶时用茶水浇淋，色泽会慢慢变化，供欣赏把玩。

盖置：放置茶壶盖子的位置。

茶罐：用于保存茶叶的罐子，以锡、马口铁、陶土材质最常见，理想的茶罐能保存茶叶风味，避免受光线、湿气、霉菌影响。

其他测量器具：如量杯、电子秤、定时器、温度计等。

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