中国是茶叶大国，奶茶近年来成为年轻人最喜爱的饮品之一。咖啡与奶茶同样含有咖啡因，但国人对两者的偏好却差异明显。这背后既有基因代谢能力的因素，也与中国人长期饮茶形成的低咖啡因习惯、职业结构以及不同收入群体对提神物质与糖分的依赖差异有关。本文将从咖啡因含量、代谢基因、饮茶传统和职场消费数据等角度，解析国人为何更青睐奶茶而非咖啡，并探讨过量摄入咖啡因可能带来的健康风险。

中国自古以来就是茶叶消费大国，相较于咖啡，大众更倾向于选择与茶有关的饮品。以奶茶为例，它如今已是年轻群体中最受欢迎的轻度咖啡因饮料之一。不论是周杰伦爱喝奶茶的经典段子，还是近期热播综艺《乘风破浪的姐姐》中宁静自制“冬虫夏草奶茶”的画面，奶茶几乎无处不在，陪伴着我们的日常。

咖啡与奶茶的咖啡因含量都不算低，但年轻消费者明显更买奶茶的账。奶茶已被视为当代年轻人的“续命神器”——逛街时来一杯、宅家时点外卖、加班时喝一杯，这类高糖饮品在生活中随处可见。

市面上不少饮料都含咖啡因，奶茶便是其中之一，因为制作奶茶所用的茶叶本身含有咖啡因；可口可乐、咖啡等饮品同样含有大量咖啡因。既然茶和咖啡都富含咖啡因，为何国人偏偏更爱奶茶而不是咖啡？

国人更爱奶茶，原因之一与咖啡因浓度高低有关。以最受消费者青睐的绿茶、奶茶和可乐为例，每150毫升中咖啡因含量不超过50毫克，属于低浓度咖啡因饮料；星冰乐、奶咖这类含咖啡因较淡的饮品，也比黑咖啡更受欢迎。从数据上看，咖啡的咖啡因含量远高于奶茶等轻咖啡因饮品。这些数据表明，大多数中国人更青睐咖啡因含量偏低的饮品，处于低咖啡因消费区间。

据大象公会的文章介绍，2020年一项针对一万多名中国人的代谢数据研究显示，与其它种族相比，天生具备高咖啡因代谢能力的中国人偏少，而代谢能力处于中低水平的中国人则占多数。

· CYP1A2 rs762551 基因型会影响个体咖啡因代谢的快慢

不过，哈佛大学2014年的研究指出，这些基因因素对咖啡消费的影响仅占约7%。中国人咖啡喝得少，另一个原因与中国人的饮茶习惯和职业习惯有关。国人最喜爱的茶叶是绿茶，而绿茶在众多茶类中咖啡因浓度偏低；熟普洱、红茶咖啡因含量较高，但消费量相对也较低。

数据来源：中国茶叶流通协会

再加上绿茶本身咖啡因含量就少，国人泡茶往往不是一次喝完，而是反复冲泡，咖啡因也就越泡越淡。长期习惯了低咖啡因的绿茶，当喝到咖啡中浓烈的咖啡因时，多数国人自然会不太适应。

此外，中国人不太爱喝咖啡，也与职业有关。脉脉近日发布的《中国职场人咖啡社交消费调查报告》显示，职场中茶（36%）与咖啡（34%）并驾齐驱，是职场社交中最受欢迎的饮品；其中主要原因在于，70%的职场人喝咖啡是为了提神醒脑。根据大象公会的数据，咖啡中的咖啡因之所以能提神，是因为人脑中的腺苷会引发疲劳嗜睡，而咖啡因可以阻断腺苷的作用。

而大量从事农业、制造业、餐饮及运输服务业等较重体力劳动的人群，相比浓咖啡这类提神物质，更需要奶茶、可乐等高糖饮品。因为从事较重体力劳动时，人更依赖糖分来获得愉悦和刺激，但长期摄入高糖饮料对身体危害较大。一般来说，收入较高者更依赖咖啡因，收入较低者更依赖糖等镇痛物质。

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另外，咖啡虽能提神，但过量摄入咖啡因饮品会引发焦虑、失眠、心跳过速等不良反应。美国食品和药物管理局指出，每人每天咖啡因摄入量应控制在400毫克以内，大约相当于4到5杯237毫升的咖啡。

*图片来源：网络

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.