哥斯达黎加咖啡以高甜度、清澈酸质与均衡口感著称，是中美洲精品咖啡的代表之一。其境内分布着多个各具特色的产区，其中塔拉珠凭借高海拔与独特微气候，孕育出柑橘酸、果脯甜与巧克力调性的咖啡。前街咖啡本文将从产地环境、产区风味差异入手，重点介绍米拉苏庄园的哥斯达黎加草莓糖，并分享这款葡萄干蜜处理咖啡的烘焙思路与冲煮参数，帮助咖啡爱好者在家也能冲出浓郁果香与持久甜感。
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提起拉丁美洲的咖啡，前街相信不少咖啡爱好者都会对哥斯达黎加竖起大拇指——高甜度、清澈酸质与均衡口感，正是它令人印象深刻的标签。
哥斯达黎加咖啡 常被视为中南美洲表现最出色的咖啡之一。 哥斯达黎加咖啡 产区得益于高海拔、舒适气温与肥沃土壤，因而能够稳定出产高品质的咖啡豆。也正因这样的口碑，哥斯达黎加咖啡豆还曾入选星巴克的臻选系列。
阿拉比卡品种本身较为娇弱，需要特定气候条件才能健康生长，高海拔与温和气温缺一不可。而哥斯达黎加这片迷人的拉丁美洲土地，正好在山地与温暖气温的配合下，为优质阿拉比卡咖啡提供了理想的栽培环境。
哥斯达黎加旱雨两季界限清晰，全年气温大致在17℃至28℃之间，年温差仅10℃左右。超过80%的咖啡种植区分布在800至1600米之间，年均降雨量约2000至3000毫米。
充沛雨量与高海拔共同塑造了哥斯达黎加优越的种植条件，也造就了令人赞叹的山地景观。当地有超过70%的咖啡树生长在茂密森林之中，这些区域的海拔落差相当大。上述因素都会左右不同产区咖啡的香气、口感、风味与酸度。火山灰让土壤更为肥沃，也能为豆子提供氧气，使其味道层次更丰富。多样的自然条件与美丽气候，使哥斯达黎加成为生活、旅行与种咖啡都相宜的地方。
哥斯达黎加共有八个不同的咖啡种植产区，每个产区都产出风味各异的咖啡。国内不同区域拥有多样化的气候、各种微型气候以及很高的空气湿度，为种植不同品种的咖啡豆带来了诸多优势。
哥斯达黎加七个咖啡产区包括布伦卡、奥洛西、塔拉珠、三水河、杜利阿尔巴、西部山谷、中央山谷。
其中哥斯达黎加最著名的咖啡产区之一是 哥斯达黎加塔拉珠 产区，塔拉珠的咖啡以酸味与浓郁香气闻名。布伦卡(Brunca)口感适中，而西方谷(Valle Occidental)则以豆子中微妙的桃子与杏味著称。气候与湿度的差异赋予每个地区不同风味，因此你可以用八种截然不同的方式去享受各具特色的哥斯达黎加咖啡。
哥斯达黎加咖啡以“甜如蜜”出圈，前街在此也想推荐一款 哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆 ，让大家亲自感受一下“甜蜜蜜”的滋味。前街的豆单上就有一款来自米拉苏庄园的咖啡豆。
【塔拉珠】塔拉珠产区是哥斯达黎加境内海拔最高的咖啡产区之一，种植土壤呈酸性，产区里大部分咖啡植株都有不同植物为其遮荫。塔拉珠的咖啡豆外观漂亮，色泽蓝绿。由于种植海拔高，咖啡树病害受到明显抑制，咖啡树能把更多能量用于果实生长，因此这里产出的咖啡豆中，接近95%为极硬豆等级（SHB等级）。塔拉珠的咖啡风味偏向柑橘酸、果脯甜、巧克力主调。
前街哥斯达黎加草莓糖
产区：哥斯达黎加塔拉珠产区
庄园：米拉苏庄园
海拔：1700米
品种：瑰夏、ET47、SL28、Maico
处理方式：葡萄干蜜处理
米拉苏庄园的庄园主Esteban Sanches原本在小烛庄园（La Candelilla）工作，对咖啡机器与生豆后置处理法颇有心得。后来因为对咖啡有独到见解，他离开小烛庄园，亲手建起一座咖啡庄园，并命名为米拉苏（Mirazu）。在当地语言中，Mirazu意为远眺塔拉珠。庄园主Esteban Sanches相信，咖啡品质的好坏，要从咖啡树上开始。
前街的这款米拉苏咖啡豆采用葡萄干蜜处理：将成熟咖啡樱桃晒至干瘪状态，去除果皮果肉但保留全部果胶层，再进行干燥处理。前街发现，经过葡萄干蜜处理的咖啡，比普通蜜处理咖啡口感更浓郁粘稠，香气更持久，甜感也更强烈。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师收到这款生豆时，考虑到要突出葡萄干蜜处理带来的浓郁水果香、花香以及强烈甜感，烘焙师对这款豆子采用了中度烘焙。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师收到烘焙好的豆子后，考虑到烘焙程度较浅，决定用较高的水温（93℃）和较细的研磨度（中国标准20号筛网通过率80%）进行冲煮。
经常看前街咖啡（FrontStreet Coffee）文章的小伙伴都知道，前街有两款镇店之宝的滤杯，Hario的V60和KONO滤杯。若冲煮水温较高，为避免高温热水与咖啡粉长时间接触导致过萃，会选用流速较快的Hario V60滤杯。此外，为了赋予咖啡更丰富的层次感，冲煮时会用到三段式注水的方式。
滤杯：Hario V60
水温：93摄氏度
粉量：15克
粉水比例：1:15
研磨度：中国标准20号筛网通过率80%
先注入30克水对咖啡粉进行30秒闷蒸，然后以小水流缓慢绕圈注入第二段水至125克进行分段；当滤杯中水位降至即将露出粉床时，同样温柔缓慢地绕圈注入第三段热水至225克；等滤杯中的水完全滴落到下方分享壶后即可移走滤杯，总萃取时间约2分钟。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
