美式咖啡的本质是意式浓缩经水稀释而成，浓度可随个人偏好灵活调整，因此被形容为“随心所欲”。决定一杯美式风味走向的关键在于所用拼配豆，常见组合如巴西拼曼特宁带来黑巧克力甘苦，哥伦比亚拼巴西则呈现坚果巧克力香醇。前街咖啡提供暖阳、精品、商业、黑可可四款意式拼配，覆盖酒香、坚果、醇厚、微酸等不同调性。制作上可用意式机以20g粉萃40g液，也可用摩卡壶在家庭场景完成。关于减脂，餐后30分钟至1小时内饮用或运动前喝一杯，有助于消化与脂肪动员，但单靠黑咖啡并不可取，仍需配合健康饮食与规律运动。

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美式咖啡喝起来到底是什么感觉？前街咖啡（FrontStreet Coffee）曾听一位客人用“随心所欲”来形容它。这个说法很贴切——美式咖啡就是意式浓缩加水稀释后的产物，因此浓度完全可以按个人喜好来调整。

当然，咖啡门店为了维持出品稳定，各家的美式都会依据浓缩萃取后的实际状态设定一个固定的稀释比例。如果偏好浓烈一些，点单时可以要求少加水或多加浓缩；想要清淡口感，则备注多加水或少加咖啡即可。

美式咖啡豆怎么选？

一杯美式的风味走向，根本上取决于用来制作浓缩的咖啡豆。市面上常见的意式浓缩多采用不同产区拼配而成，烘焙程度通常在中深以上。比如巴西拼曼特宁，口感醇厚浓郁，主调是黑巧克力般的甘苦；哥伦比亚拼巴西，则醇厚顺滑，以坚果与巧克力的香醇为主。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前有四款意式拼配咖啡豆在售，均围绕大众口味设计。其中有坚果平衡型、醇厚浓郁型、微酸醇厚型，也有风味特别惊艳的类型，可以按自己的喜好来挑选。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-暖阳拼配咖啡豆」以酒香为主打，由埃塞俄比亚日晒红樱桃（30%）与洪都拉斯雪莉酒桶（70%）组成，呈现出浓郁酒香、香草奶油、莓果酸甜以及烤坚果的风味。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-精品拼配咖啡豆」主打坚果香，由哥伦比亚水洗（30%）与巴西半日晒（70%）拼配，风味表现为坚果、黑巧克力与焦糖。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-商业拼配咖啡豆」侧重醇厚度，由罗布斯塔水洗（10%）、哥伦比亚水洗（30%）与巴西半日晒（60%）组成，带有坚果、可可、焦糖风味，口感醇厚。

「前街咖啡（FrontStreet Coffee）-众多咖啡师推荐的意式摩卡壶咖啡豆-前街黑可可拼配咖啡豆」属于微酸醇厚型，由云南水洗小粒（30%）与巴西半日晒（70%）拼配，展现出柔和果酸、焦糖与坚果的风味。

美式咖啡怎么做？

制作美式需要先有一份浓缩咖啡作为基底，再加水稀释，所以核心步骤是萃取出浓缩咖啡液。可以借助专用意式浓缩咖啡机，通过增压方式萃取极细研磨的咖啡粉。

不同咖啡机与磨豆机的性能各有差异，无论压力还是研磨刻度都不尽相同，因此并不存在一套固定的研磨参数可供照搬。

如果是刚开始上手，前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议先采用一个居中的萃取方案，再依据实际味道做微调：20g粉，按1:2比例、9bar压力，萃取出40g咖啡液，耗时25至30秒。萃取完成后根据风味表现再作相应调整。

在家或办公室操作的朋友，也可以改用摩卡壶。摩卡壶同样借助蒸汽动力增压萃取，通过虹吸原理让下壶的水上升，穿过极细研磨的咖啡粉层。

（1至2人份摩卡壶）先把20g咖啡豆磨成粉，将上下壶分离，向下壶注水，水位不可超过泄压阀。接着在金属滤网（粉槽）中装入咖啡粉，用量匙轻拍使粉层略微压实（动作要轻，切勿用力）。然后把粉槽装回下壶，旋紧上壶。（务必拧紧，确认上下壶已牢固连接。）

保持壶盖打开，以直火加热，火力控制在火焰不超出壶底的范围，因为有可能出现沸腾溢流。在熟练掌握之前，建议都在开盖状态下操作。如果燃气炉炉架间距过大、摩卡壶放不稳，可以加一层网架后再直火加热。

待热水沸腾、咖啡开始萃取时即可关火。全部萃取完成后，为避免闷蒸过度，应尽快将咖啡倒出。

浓缩咖啡萃取完成后，按需加入适量热水或冰水，一杯美式咖啡就做好了！

美式咖啡减肥的正确方式

饭后喝一杯：午餐后30分钟到1小时内，喝一杯风味浓郁的减肥咖啡，有助于胃肠道消化，若配合适当运动，更能促进脂肪燃烧。

运动前喝一杯：有助于增强运动效果，加速脂肪转化为脂肪酸的过程。大量运动能提升咖啡碱在体内的活跃度，从而更快地把脂肪转化为脂肪酸，再经由人体微循环系统排出体外，达到减脂目的。

仅仅指望靠喝黑咖啡（不加糖不加奶）就实现减肥，是不现实的。真正重要的还是健康饮食，加上坚持运动。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.