对于偏爱浓郁口感、不喜酸味咖啡的朋友，曼特宁往往是首选。这款来自印尼的咖啡以低酸、微甜、黑巧克力风味和厚重醇度著称。本文聚焦前街咖啡推荐的PWN黄金曼特宁，梳理印尼精品咖啡的产区背景，重点解析苏门答腊独有的湿刨法如何塑造曼特宁的辛香与狂野气息，并给出这款豆子的产区、海拔、品种、处理法与风味描述。如果你正在寻找一款干净度高、甜感足、层次分明的印尼豆，不妨从这篇简介开始了解。

前街-单品咖啡豆推荐 印度尼西亚-前街PWN黄金曼特宁简介

不少朋友都向前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡师提出过这样的疑问：有没有不酸、口感又足够浓厚的咖啡推荐？曼特宁凭借醇厚扎实的口感，在咖啡圈里始终占据一席之地，也收获了大量忠实爱好者。它酸度低、甜感轻微，黑巧克力般的风味更让人越喝越上瘾。因此面对不喜欢酸味的朋友，前街通常都会把曼特宁列为推荐对象。下面就简要介绍一下这款咖啡。

说起曼特宁，大家都知道它来自亚洲第二大咖啡产国印度尼西亚。虽然印尼九成左右的咖啡都出自爪哇、巴厘岛这类海拔偏低的区域，属于风味较粗犷的罗伯斯塔种，但苏门答腊北部、苏拉威西以及爪哇的高海拔地带，却出产了仅占全国产量约一成的阿拉比卡精品咖啡。正是这些豆子醇香浓厚的表现，让印尼精品咖啡在世界范围内声名远扬，曼特宁、黄金曼特宁、黄金鼎上曼特宁、多巴湖、塔瓦湖、盖优山、亚齐、苏拉威西等名字也因此广为人知。

曼特宁咖啡酸度低、甜度低、醇厚度高，以辛香浑厚的口感和带有狂野气质的风味而闻名。水土与品种都是造就其特殊风味的因素，但影响最大的，还是苏门答腊岛特有的“湿刨法”。

咖啡果实去皮之后，把带壳豆放入盛水的容器中，捞去浮在水面的瑕疵豆。将沉底的密实带壳豆简单清洗，取出后装进桶里或塑胶袋中，进行短暂的干体发酵。接着放到阳光下暴晒一到两天，让豆体含水率降到30%至50%，此时豆子仍处于半硬半软的状态，再用刨壳机去除种壳继续晾晒，以加快干燥速度。大约两天后含水率降至12%至13%，整个流程前后约四天即告完成。

前街引入的这款曼特宁风味独特，前街PWN黄金曼特宁带有少见的云杉气息与印尼特有的醇厚风味，无论干净度还是甜度，都具备很高的印尼豆辨识度，层次感也很分明，是一款不可多得的好咖啡。更值得推荐的理由是，前街PWN黄金曼特宁几乎就是精选曼特宁的代名词。

印尼-前街PWN黄金曼特宁

产区：盖友山塔瓦湖区

种植海拔：1350-1500M

品种：Ateng

处理法：湿刨法

风味叙述：云杉、黑巧克力、坚果、高醇厚度

知识拓展：与常见的水洗、日晒、蜜处理不同，印尼独有的湿刨法既是曼特宁咖啡瑕疵率偏高的原因，也造就了曼特宁低酸、高醇厚以及低沉香料风的稀有风味。

前街简言：前街并非一家咖啡馆，而是专注于咖啡研究的专研馆。我们乐于与大家分享咖啡知识，钻研咖啡的冲煮方式。我们毫无保留地分享，只是希望更多朋友能爱上咖啡。每个月我们都会推出3次低折扣咖啡活动，这样做是希望以最低的价格让更多朋友喝到最好的咖啡，这也是前街多年来的宗旨。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.