肯尼亚是非洲最具代表性的咖啡产国之一，以强烈的莓果酸香闻名，常驻各大精品咖啡馆。但仅以国家论风味已难以满足咖啡爱好者的好奇，肯尼亚内部其实划分出多个产区，各自呈现不同调性。本文梳理肯尼亚七大产区，重点聚焦尼耶利、麒麟雅嘉、穆兰加三个精品产区，结合前街咖啡的杯测实践，对比它们的水洗AA咖啡风味差异，并提醒读者产区风味并非绝对，海拔、品种、处理法都会影响最终表现。
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肯尼亚是全球最常见的咖啡种植国之一，也是继埃塞俄比亚之后非洲另一张极具代表性的咖啡名片。它那鲜明而强烈的莓果酸香，俘获了大量咖啡爱好者的味蕾，因此肯尼亚咖啡几乎成了许多咖啡馆的常驻选项。
肯尼亚作为一个咖啡产国，我们平时习惯用莓果调性来概括它的风味。但随着精品咖啡浪潮推进，消费者越来越重视产区信息，只谈国家层面似乎已经无法满足大家对咖啡原产地的探究欲。
那么肯尼亚内部如何划分咖啡种植区？几个主要产区又各自呈现怎样的风味特征？
肯尼亚主要咖啡产区 有哪些？
肯尼亚最负盛名的咖啡产区有七个，分别是：锡卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亚山西侧（Mt. Kenya West）、尼耶利（Nyeri）、祈安布（Kiambu）、鲁伊鲁（Ruiri）以及穆兰加（Muranga）。其中，肯尼亚山与阿伯德尔山脉的山麓地带是核心种植区域。
精品咖啡则主要出自以下几个产区：Nyeri、Kirinyaga、Murang'a。
Nyeri（尼耶利）
Nyeri产区地处肯尼亚中部，是死火山肯尼亚山的所在地。这里的红土孕育出肯尼亚最优质的咖啡。农业在该地区占据极其重要的地位，而咖啡又是其中最主要的农作物。Nyeri产区以小型农户组成的共同合作社为主，大型庄园相对少见。
海拔：1200到2300米
采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季）
品种：SL-28、SL-34、Ruriu11、Batian。
Muranga（穆兰加）
Muranga产区隶属于中央省，区内约有10万咖啡农。这个内陆产区是最早一批传教士选定的定居点，原因是葡萄牙人禁止他们在海岸区居住。它同样受益于火山土壤，咖啡小农户的数量也多于庄园。
海拔：1350到1950米
采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季）
品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian
Kirinyaga（麒麟雅嘉）
Kirinyaga产区坐落于肯尼亚山的山坡地带，与Nyeri产区相邻，以风味强烈、层次丰富、口感扎实的咖啡享誉世界，与Nyeri产区一同被视为目前肯尼亚最顶尖的两个产区。该区的生产者多为小型咖啡农，他们加入合作社，合作社则承担统筹角色，提供水洗处理厂，农户将咖啡果实送到合作社的处理厂进行加工。
Kirinyaga原本指的就是肯尼亚山，只是英国殖民时期觉得这个名字拗口，便将山名改为“Mt Kenya”，不再使用“Kirinyaga”。肯尼亚山是非洲第二高峰，虽位于热带，山顶却常年积雪，麒麟雅嘉的原意正是“白色的峰顶”。肯尼亚山不仅是联合国保护区，其周边山麓与草原上野生动物聚集觅食，也是游客热衷的景点。据前街查阅，Kirinyaga源自基库尤族，意为“白色山脉”，被视为天神居住之地。基库尤族是肯尼亚人口最多的民族，占总人口的五分之一。
海拔：1300到1900米
采收期：10月到12月（主产季）、6月到8月（副产季）
品种：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian。
肯尼亚这几个产区 分别是什么风味？
为了厘清这几个产区的特点，前街咖啡（FrontStreet Coffee）尝试分别入手了几个肯尼亚产区的咖啡，豆单如下：
这几款咖啡豆均为2020年新产季，处理方式同为72小时水洗处理，咖啡品种皆为SL28和SL34。
采用杯测方式是为了尽量减少人为因素干扰，还原咖啡本身的品质与味道。
经过一轮杯测，风味调性按各产区形成了各自的走向：
Nyeri产区的三支咖啡共有的调性为莓果类风味、适中的甜感、蜂蜜以及奶油。
Muranga产区的咖古摩亦尼则表现为明显的莓果类风味、轻微花香、轻微绿茶等。
Kirinyaga产区的两支共有莓果类风味、适中的甜感，冷却后呈现明显的烘烤坚果类风味。
结合《寻豆师2》中许宝霖老师对肯尼亚产区的风味描述：
Nyeri产区的咖啡带有明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香。
Muranga产区的咖啡呈现明亮的酸质以及厚实的触感。
Kirinyaga产区的咖啡则有明亮的果酸、中等的油脂感以及精致的甜感。
到此可以看出产区风味的大致轮廓，但前街咖啡（FrontStreet Coffee）需要提醒的是，这些并非万能公式，切莫养成见产区就套风味的习惯。稍加思考便能得出“并非所有Nyeri产区的咖啡都是明亮的黑莓、厚实的油脂感、柑橘甚至花香”这一结论。
一杯咖啡最终的风味要综合产区（气候、种植方式、土壤）、处理方式、咖啡品种、存储方式等因素来看。即便是同一产区、同一品种、同一处理方式，只要种植海拔不同，味道也会产生差异。
在杯测中，Nyeri组的三支在酸质上就呈现递减态势。随着海拔升高，杯测时咖啡的酸质也随之增强，同时高海拔咖啡的酸质更为上扬；低海拔咖啡豆在低温时整体酸质会下滑，由活泼转为沉闷，而同组高海拔咖啡在低温时酸度虽略有下沉，却依然保留饱满的酸质。所以并非所有Nyeri产区的咖啡豆都能维持持久的明亮果酸。
除了以上三个产区，前街入手的一款阿萨莉亚咖啡豆也有很优秀的风味表现，产自肯尼亚首都锡卡，不仅花香清晰，还带有浓郁的圣女果酸质，是不少小伙伴的日常口粮咖啡。感兴趣的朋友，可在前街门店或前街天猫旗舰店购买。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
