棕榈树大嘴鸟庄园（La Palma y El Tucan）位于哥伦比亚，以创新合作模式和实验性加工闻名。创始人卡洛斯、伊利莎和费利佩发起「邻居与作物」项目，联合周边200多家小农，通过培训采摘、溢价收购和苗圃支持，构建可持续关系。庄园不仅精心处理每一批樱桃，还在高海拔微气候下种植Gesha、SL28、Bourbon、Caturra等品种，未来几年将陆续收获。前街咖啡推荐关注该庄园的独特风味与品质潜力。

La Palma y El Tucan的创办者卡洛斯（Carlos）、伊利莎（Elisa）与费利佩（Felipe）共同策划了一个方案，旨在与周边农户建立长期互利的合作关系。他们把这个项目称作「邻居与作物」，在半径10公里范围内锁定了超过200家咖啡种植者加入。La Palma和El Tucan会向这些邻居收购咖啡鲜果，提供针对特定采收季的培训，并尝试多种处理方式，以追寻理想的杯中风味。

该项目着重选拔和培养专门采摘人员，使其掌握高品质咖啡的采收技术。随后，他们会与邻居共同筛选、拣选并购买樱桃。这些家庭通过出售咖啡樱桃获得的收入，比全国平均水平高出五成，同时还能得到La Palma y El Tucan苗圃培育的咖啡树。

该农场还专注于前沿且具实验性的研磨处理，对咖啡樱桃进行极为细致的加工，记录每个步骤，并在每批樱桃置于高架晒床干燥后进行杯测。他们的目标是产出最高品质的产品，出口给全球各地的烘焙商。

庄园和品种

如今，这个新农场最令人振奋的部分，在于他们栽种了许多不同品种的咖啡，并将在未来几年陆续采收。玛丽扎和我参观农场时，他们向我们展示了Gesha、SL28、Bourbon、Caturra以及其他几个品种，这些都是在高海拔和独特微气候条件下种植的。

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以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.