挂耳咖啡因便携与操作简单，成为上班族与旅行者的常备选择。但不少人会疑惑：挂耳咖啡能不能直接泡在水里？反复冲泡多次后是否还有咖啡味？本文从前街咖啡的挂耳产品出发，介绍挂耳咖啡的定义、与手冲的异同、具体冲煮步骤、建议粉水比，以及选购要点和三条常见误区，帮助你更专业地享用挂耳咖啡。

现代生活节奏越来越快，许多人虽然偏爱精品手冲，却常被器具多、技巧门槛高劝退。于是，随身携带的挂耳咖啡，逐渐成了通勤族和出行人群的常见搭档。

上班的人时间紧凑，却又想喝到一杯像样的咖啡，如果还要现磨再冲，往往觉得不划算；外出的人受条件限制，也不方便现场磨豆，挂耳咖啡便应运而生。前街也推出了多款挂耳产品，例如当季果酸型的埃塞俄比亚耶加雪菲，带有茉莉花香、莓果、柠檬与柑橘的调性；当季坚果型的巴西咖啡，呈现坚果、巧克力、奶油、花生与焦糖的风味；此外还有红樱桃、雪莉、花蝴蝶、花魁、曼特宁等挂耳咖啡，深受咖啡爱好者欢迎。

那么，挂耳咖啡到底是什么？

常见的挂耳咖啡，外形类似滤袋式咖啡包。以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的挂耳为例，做法是把咖啡豆研磨后装入专用过滤袋，再进行密封。之所以叫“挂耳”，是因为滤袋撑开后两侧各有一个支撑脚，像两只挂在杯沿上的耳朵。

本质上，挂耳咖啡就是把咖啡豆磨成粉后装入滤袋密封的便携式咖啡。饮用时撕开包装，注入热水，热水穿过咖啡粉层，可溶性物质溶出，咖啡渣则被滤袋拦截。其原理与现磨手冲一致，可以理解为一种便携版手冲。只要身边有热水和杯子，就能方便享用，尤其适合居家、办公室和旅行场景。

挂耳咖啡的优势在于，相比手冲更省事、更快速。手冲需要注水壶、温度计、滤杯、滤纸、磨豆机等器具，而挂耳咖啡已经预先研磨，不必再磨豆；滤袋本身又同时承担了滤杯与滤纸的功能，因此也省去了额外器材。

正因为比手冲更便捷，挂耳咖啡常被用于出差和旅行。那么，手冲咖啡又该如何冲煮呢？

挂耳咖啡怎么冲？

挂耳咖啡的冲煮并不复杂，不需要像手冲那样准备一堆器具，只要一包挂耳、热水和杯子即可。

先撕开挂耳包的外包装，取出里面的咖啡滤包。

再沿着滤包上的提示撕开，把挂耳撑开。然后把两侧的“耳朵”架在杯口或壶口上。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的挂耳包每包咖啡粉为10克，推荐粉水比为1：15。第一段先注入少量热水，确保所有咖啡粉被润湿，闷蒸10到20秒；第二段注水至接近满杯，让咖啡液自然下降；最后再注水至满，总共分三段注水，等剩余咖啡液过滤完成即可饮用。

挂耳咖啡可以冲多少次？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为，挂耳咖啡近似于简化版手冲，与手冲一样只适合冲煮一次，同时还要控制比例。比例过高（注水太多）会让咖啡变得寡淡。原因在于，咖啡豆中可被萃取的物质大约只占豆重的30%左右，所以继续加水并不会让味道更好。

比例也需要留意，与手冲相同，建议在1：14到1：18之间。挂耳咖啡的比例，恰好对应闷蒸的一段水加上两段注满的水量，也就是总共三段水。另一个更直观的方法是，选一个容量约200毫升的杯子，注到八分满即可。

挂耳咖啡怎么选 1、生产日期：现磨咖啡粉通常最新鲜，挂耳的生产方式是在精心烘焙与仔细研磨后立即密封装袋，因此应尽量选择离烘焙日期近的产品，超过2个月口感会变差。 2、信息的完整度：咖啡豆信息包括品种、研磨度、产地、烘焙商等。 挂耳咖啡的优势

与速溶咖啡相比，挂耳咖啡的风味更浓郁，也有更多选择，可以体验不同产地、不同处理方式和不同烘焙度的咖啡，还能喝到更多风味独特的精品咖啡。 2.挂耳咖啡不含香精、奶精等添加剂，相对更健康。 3.价格实惠，冲泡快速便捷，便于携带，不需要准备冲泡用具。 挂耳咖啡，是一种便捷程度接近速溶咖啡、风味口感又接近现磨手冲的咖啡！ 随时随地，只需一杯一壶，一撕一挂，就能带给你一场不错的咖啡风味之旅！

挂耳咖啡的注意事项

1.不能重复冲泡 重复冲泡只能得到难喝又伤身的咖啡。

2.冲完之后不能让咖啡粉继续在杯子里浸泡 很多人会觉得泡得越久咖啡越浓，事实确实如此，但与此同时，咖啡因也会释放得更多，还会产生过度萃取的问题。过度萃取会让咖啡中的苦味、涩味、臭味都跑出来。

这也是前街在处理咖啡豆时，会研磨不同粗细的原因：颗粒越粗的咖啡，表面积越小，才能经得起较长时间的冲泡。

3.直接将挂耳包丢到杯子里

像前街上文所说的，把挂耳包当茶包使用是错误的。虽然这样很方便，但在热水接触到咖啡粉之前，温度已经下降了很多，反而会导致萃取不足，从而影响咖啡的风味。

好了，以上就是前街对挂耳咖啡的介绍，同时也简单介绍了本店的挂耳产品，欢迎朋友们前来品尝。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.