乌干达作为尼罗河源头内陆国，咖啡种植历史悠久，却因战乱长期制约品质提升。如今乌干达既是世界第二大罗布斯塔出口国，也出产精品阿拉比卡。本文将带你了解乌干达咖啡的产区分布、品种结构与风味口感特点，并分享前街咖啡推荐的手冲研磨度与水温参数，助你冲出一杯层次丰富的乌干达咖啡。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）-乌干达咖啡口感特点介绍

乌干达地处尼罗河源头，是一个内陆国家。它在咖啡生产方面与其它东非国家一样有着悠久的传承，然而因种族矛盾引发的连年战事，咖啡品质长期难以进步。大约十五年前战事平息之后，乌干达的咖啡行业才迎来快速成长。

若说埃塞俄比亚是阿拉比卡小粒种的原产地，那乌干达便可称为罗布斯塔的家乡。殖民时期，在英国人的推动下，乌干达大面积栽种了低海拔的罗布斯塔品种。时至今日，乌干达已是全球第二大罗布斯塔出口国，该国咖啡种植中罗布斯塔占到85%。

尽管以罗布斯塔为种植主力，乌干达同样出产优质的阿拉比卡咖啡，其阿拉比卡种植历史可上溯至一百年前。目前，该国多数阿拉比卡种在海拔4321米的埃尔贡火山东南坡，另有一些分布在乌干达与肯尼亚交界地带。咖啡与香蕉、花生等作物以混合农作方式共同生长，高大的果树为咖啡提供遮荫，从而保证了产量。

乌干达的咖啡分为罗布斯塔与阿拉比卡两大类。罗布斯塔种在乌干达中部、东部、西部及东南部的低海拔区域，海拔最高约1200米。阿拉比卡则种在东部埃尔贡山（Mount Elgon）斜坡的高地以及西南部的Mt. Rwenzori和Mt. Muhabura一带（海拔1500至2300米）。

乌干达的咖啡农

乌干达咖啡口感醇厚饱满，果香馥郁，风味层次分明。其阿拉比卡以肯特、铁皮卡、SL-14、SL-28等传统品种为主，罗布斯塔则有'恩甘达Nganda'和'埃瑞克塔（Erecta）'两个品种。

乌干达当地的处理方式分为日晒（Drugar）与水洗（wugar）两种，分级体系相对原始，咖啡豆等级以AA、A、B、C、PB（圆豆）、E（象豆）来划分。

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