瑰夏咖啡究竟好不好喝？它从埃塞俄比亚的野生森林走向世界舞台，经历了漫长的沉寂，最终在巴拿马翡翠庄园一鸣惊人。本文梳理瑰夏的发现与传播路径，对比翡翠庄园与瑰夏村两大知名产地的风味特点，回顾其价格从每磅21美元到803美元的攀升历程，并介绍BOP赛事中的荣耀时刻。前街咖啡带你深入了解这款备受追捧的咖啡品种。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）介绍-瑰夏

瑰夏（Geisha）这一品种最早于1931年在埃塞俄比亚的瑰夏森林中被发现，随后被送往肯尼亚的咖啡研究所。1936年，它被引入乌干达和坦桑尼亚；1953年，哥斯达黎加也引进了该品种。

在很长一段时间里，瑰夏并未引起太多关注。直到Don Pachi最初将瑰夏从埃塞俄比亚西南部的小镇GESHA带到哥斯达黎加，之后瑰夏又沿南部路线进入巴拿马。巴拿马的Esmeralda艾斯米拉达庄园将其从其他品种中单独分离出来，并一举夺得全国咖啡大赛冠军，瑰夏这才正式进入大众视野。

早在1904年，巴拿马运河兴建之初，欧洲大批工程师和高级管理人员受聘前往东部酷热的巴拿马城工作。1917年巴拿马运河竣工后，这批高级知识分子，尤其是北欧人，爱上了巴拿马的波奎特（Bouquete）。这里气候凉爽，四季如春，许多人选择留下，购置农场，在此养老，享受丹霞迷雾飘香的居住环境。

目前，最知名的瑰夏产地是巴拿马的波奎特地区，这是位于巴鲁火山东麓的一座小城。在波奎特地区，最知名的瑰夏咖啡种植庄园包括大名鼎鼎的翡翠庄园（La Esmeralda）、艾丽达庄园Elida Estate以及巴拿马NPGE庄园。

瑰夏由于大多种植在1200米的海拔区域，产量低，豆粒瘦小且风味不佳，曾被弃种。

遮荫下的咖啡树

2004年，作为生豆采购专家的知识分子杰夫担任BOP评审。他回忆道：共有二十五支巴拿马精品豆子进入决赛，但其中有一支令评审颇为困惑。她散发的柑橘味、莱姆酸香、甘蔗甜、茉莉香……弥漫屋内，啜吸入口，犹如百花盛开，嘴里放烟火般绚丽。

而埃塞俄比亚的耶加雪菲也不可能拥有如此浓郁的橘香蜜味，冠军豆已然确定。庄主普莱斯向大家解释，这支豆子是瑰夏（艺妓/Geisha）品种，瑰夏从此名声大噪。

翡翠庄园瑰夏价格的变化：2004年，21美元/磅；2006年，50.25美元/磅；2007年，130美元/磅；2010年，170.2美元/磅；到2017年巴拿马精品咖啡拍卖会上，翡翠庄园的一批日晒瑰夏拍到了601美元/磅的天价，也就是说，一公斤生豆价格高达8900人民币。

今年，2018年巴拿马咖啡竞赛的冠军同样由翡翠庄园生产的Geisha获得，每磅竞拍价格为340美元/磅。

1700米高硬度高密度的豆子，其形态饱满，中等颗粒大小，豆身厚且较长，两头偏尖。

精品咖啡豆的评比中，比较出名的有COE（卓越杯评选）、BOP（巴拿马最佳咖啡评选）等。每年，那些已成名的咖啡庄园或新晋咖啡庄园会精挑细选自己种植的最好的咖啡豆前去参选。这些“佳丽”们会接受来自精品咖啡领域资深从业者的杯测，然后从口感、香气、厚度、干净度、回味、平衡度等多个维度给出分值，最后再加权得出总分，从高到低排出名次。

18年顶级瑰夏——最佳巴拿马（BOP）的荣耀

7月20日上午7点，BOP推出的49批次得奖咖啡豆全部拍出，历时约6小时30分。其中，编号为BOP-GN-1的日晒瑰夏拍得803美元/磅的高价，打破最高成交价纪录（2017年BOP诞生了超级瑰夏水洗索菲亚和竞标价格高达601美金/磅的日晒翡翠瑰夏），成为拍卖会的「标王」。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.