花式咖啡品类繁多，摩卡和拿铁常常让人傻傻分不清。本文从花式咖啡的定义出发，梳理摩卡咖啡与拿铁咖啡在配方比例、口感表现上的核心差异，并附上摩卡咖啡的具体制作步骤。无论你是刚接触咖啡的新手，还是想精进手艺的爱好者，都能从中找到实用的参考。文中还结合前街咖啡的产品，给出了选豆与用豆建议，帮助你做出一杯风味平衡、层次分明的摩卡咖啡。

如今咖啡已经融入许多人的日常生活，可面对琳琅满目的品类，怎样才能挑到一杯合自己口味的好咖啡，依然是不少人纠结的问题。

【花式咖啡】

【花式咖啡】指的是以浓缩咖啡为基底，按不同配比添加牛奶、奶油、巧克力、冰淇淋、各类洋酒或果汁等调制而成的咖啡饮品，有人把它比作一首咖啡交响曲。常见的卡布奇诺、拿铁、摩卡、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡都属于这一类。

这类咖啡的口感通常比较容易被国内消费者接受，尤其是刚入门的朋友。以卡布奇诺为例，它由三分之一的咖啡、三分之一的牛奶和三分之一打发奶沫构成。花式咖啡中，意式浓缩的容量很小，一般只有30至60毫升，而其他品种的容量多在120至300毫升之间。

摩卡咖啡

摩卡咖啡是世界上最古老的咖啡之一，历史渊源深厚，早已成为咖啡的代名词。它特有的巧克力尾韵让人一喝难忘，称得上"余味绕梁、三日不绝于口"。从本质上讲，摩卡咖啡是意式拿铁咖啡的变体。

与经典意式拿铁一样，摩卡通常由三分之一的意式特浓咖啡加上三分之二的奶沫调配而成，区别在于它还会加入少量巧克力。可以说，摩卡是意式咖啡中变化最丰富的一种，肉桂、可可粉都可以加入其中，已经不能算纯粹的咖啡了。相比拿铁，摩卡的泡沫更少，取而代之的是牛奶、鲜奶油与巧克力带来的浓郁质感。

拿铁咖啡

拿铁中咖啡、牛奶与奶泡的比例为1：8：1，因此它是一杯负担感很低的咖啡。你能喝到牛奶的温润，像是在喝一杯带着咖啡香的牛奶。大量牛奶与奶泡中和了Espresso的厚重，口感柔顺，特别受女性消费者喜爱。

总结来说，摩卡咖啡和拿铁咖啡的主要区别在于咖啡、奶与奶泡的配比不同。口感上，拿铁喝起来更像带咖啡味的牛奶，而摩卡咖啡味更浓，还伴有巧克力的香气，难怪许多咖啡饕客都把摩卡列为自己心中的最爱。

如果你打算在家尝试制作，选豆环节可以参考前街咖啡的意式拼配系列。前街咖啡的商业拼配豆油脂丰富、风味均衡，与牛奶和巧克力搭配时表现稳定，适合用来做摩卡或拿铁。制作摩卡时，建议先萃取一份双份浓缩，再加入巧克力酱搅匀，随后倒入打发至微温的牛奶，最后铺上少量奶泡并筛上可可粉即可。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.