虎山曼特宁是印尼苏门答腊岛一款个性鲜明的咖啡，因产区常有苏门答腊虎出没而得名。它的风味醇厚浓烈，酸度极低，带有烟草、香料与可可的层次感，令人回味无穷。本文将从印尼咖啡的传奇历史讲起，梳理曼特宁的起源与湿刨法工艺，解析虎山曼特宁独特风味的成因，并介绍前街品牌推荐的这款好喝不贵的印尼咖啡。若你偏爱厚重口感和深度烘焙，不妨随我们一起走进虎山曼特宁的世界。

虎山曼特宁：一款散发可可气息的咖啡，也是一个性格格外鲜明的厂牌。等你“品”完它的全部表现，余韵久久不散，整个人都精神起来。

虎山曼特宁-印度尼西亚

它别具一格的风味，来自咖啡果实尚未晒干时便取出豆子进行晾晒，这一过程中发生的发酵。嚼起来像雪茄？香料？还是石榴籽？

这款咖啡产自亚洲的印度尼西亚，属于曼特宁咖啡豆。闻起来香气醇正，酸度适中，入口醇厚而层次丰富，十分耐人寻味。它通常采用深度烘焙，豆子本身就带有浓郁的香味，研磨成粉后，再由咖啡师以三段式注水法经过闷蒸，更是香气四溢。

印度尼西亚（The Republic of Indonesia）

这是一个东南亚国家，首都雅加达，由17508个岛屿组成，也是全球面积最大的群岛国家，人口2.58亿（2015年）。

印度尼西亚

印尼在亚洲占据非常重要的位置，幅员辽阔且人口众多。全球人口超过一亿的国家共有十个，印尼便是其中之一，排名世界第五。

此外，从地理上看，它还有一个很特别的地方——号称千岛之国。那么多岛屿要怎么管理，光是想想，都替他们政府捏一把汗。

奥斯曼帝国时期的咖啡馆

“咖啡”这个词，最早来自希腊语“Kawah”，意思居然是“力量与热情”！（你就像那……一把火！熊熊火焰燃烧了我~~）咳……当然，中文里的“咖啡”一词是源自英语的“Coffee”。

那么，印度尼西亚的咖啡到底有着怎样的传奇历史呢？且听小编慢慢道来！

印尼的咖啡历史

十七世纪以前，咖啡的种植与贸易被牢牢掌控在奥斯曼帝国手中，主要产地是阿拉伯和东非。到了十七世纪之后，也就是1683年，奥斯曼帝国与神圣罗马帝国在维也纳爆发了一场大战。

这场战役以奥斯曼帝国战败收场。此后，奥斯曼帝国逐渐走向衰落，对区域的控制权也转移到了欧洲人手中。

正是在这样的背景下，荷兰人得以将咖啡种植引入印度尼西亚，而印尼也成为最早一批脱离奥斯曼帝国掌控的咖啡种植地。

中国有两句老话很有意思，一句叫猴年马月，一句叫爪哇国。猴年马月形容时间上遥遥无期，爪哇国则形容空间上遥不可及。而第一批咖啡豆恰恰就种在爪哇。如今，爪哇依然是印尼非常重要的一个产区。

到了十八世纪八十年代，印尼已成为全球最大的咖啡出口国。可惜好景不长，十八世纪末期，一场叶锈病让印尼咖啡业遭到致命打击，许多树种在这场病害中死去。后来，印尼人又顽强地恢复了咖啡产业。

曼特宁咖啡

曼特宁咖啡是印尼最知名的咖啡之一，它的特别之处在于拥有一种独特的风味。有人说它像雪茄，有人说它像香料，还有人觉得像草席。总之，那是一种非常特别的味道，很多人喝上一口就会喜欢。

这些风味很大程度上来自它传统的加工工艺。印尼有一种处理法叫湿刨法，也就是在带果胶的咖啡果实尚未晒干时，就把咖啡豆取出来。此时豆子含水量大约在30%-40%，质地特别软，表面因此容易留下刮痕。这些刮痕在后续晾晒中会产生轻微发酵，从而强化了这种风味。

总体而言，曼特宁咖啡的特点是浑厚清香，充满沧桑感。大洪水和叶锈病都没能将它击倒，它竟然坚持到了今天，依然能向世人展现它不同寻常的风味，几乎让人联想到遥远的十九世纪苏门答腊岛上的泥土气息。

这款印度尼西亚最为知名的“曼特宁咖啡”，是千岛之国印尼优质咖啡的代表。前街推荐的“好喝不贵”“血统纯正”的虎山曼特宁咖啡，足以延续你对印尼咖啡的美好印象。

虎山曼特宁咖啡产自印尼苏门答腊岛，因为咖啡园中常有苏门答腊虎出没，所以这款咖啡被命名为“虎山曼特宁”。

虎山曼特宁是最醇厚的咖啡之一，香气浓烈，酸度极低，带有烟草、香料和可可的风味，跌宕起伏，雄浑悠长，正所谓“金戈铁马，气吞万里如虎”。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.