当音乐与咖啡相遇，会碰撞出怎样的灵感？哥斯达黎加音乐家系列中的前街贝多芬，便是一支以乐圣之名命名的精品咖啡。它来自塔拉珠产区海拔1900米的卡内特庄园，选用黄卡杜艾品种，经水洗处理，呈现出干净明亮、浆果与柑橘交织的多汁水果调性。本文将带你了解这支豆子的产区背景、品种来源、处理方式，并分享前街咖啡的冲煮参数与手法，让你在家也能复刻一杯充满音乐韵律的手冲咖啡。

音乐与咖啡的搭配本就令人陶醉，而用音乐家的名字为咖啡豆命名，更是别出心裁。近年来，咖啡在日常饮品中的角色愈发重要，精品咖啡的兴起不仅带动了产业链的发展，也让人们更加关注咖啡的后期处理工艺。今天要介绍的这支豆子，正是来自哥斯达黎加音乐家系列的前街贝多芬——一支以音乐巨匠命名的咖啡。贝多芬被尊称为“乐圣”与“交响乐之王”，这位蔑视权贵的音乐家其实也是个不折不扣的咖啡爱好者。相传他每天清晨都会数出整整60颗咖啡豆，然后才动手煮出一杯令自己满意的咖啡。

下面简要介绍贝多芬咖啡的产区、品种以及处理方式。

在哥斯达黎加众多优质产区中，塔拉珠（Tarrazu，也译作塔拉苏）脱颖而出，是精品咖啡界声名远扬的产地，也是全球主要的咖啡产区之一。

塔拉苏地处中美洲肥沃的火山地带，气候湿润，火山岩土壤富含养分，全年雨量充足，海拔较高，加之茂密森林提供天然遮荫，为咖啡树创造了理想的生长条件。塔拉珠高海拔区域出产的咖啡豆中，接近95%属于极硬豆（SHB），通常生长在海拔1500米以上。

【卡内特庄园】坐落于塔拉珠产区的最高海拔地带，也是哥斯达黎加水果种植最为集中的区域。该庄园以种植百香果为主，咖啡种植面积十分有限，仅在一个特定地块栽种咖啡，并给予特别照料。

【黄卡杜艾】（Yellow Catuai；Catuai Amarillo）由新世界（Mundo Novo）与卡杜拉（Caturra）杂交而来，最早于1949年由巴西康琵那农业研究所（Instituto Agronomico de Campinas）培育成功。

前街贝多芬这支豆子与同系列其他【前街音乐家系列咖啡豆处理法】有所不同，它采用的是【水洗处理法】。采收后先经过一道筛选，剔除未熟或过熟的果实，接着去除果肉，再用离心水洗机清除豆表黏液，以避免发酵，随后以清水冲洗干净，最后置于遮阳高架上干燥12至14天，期间不断翻动，确保干燥均匀。水洗处理使豆子口感更为干净明亮。

【前街咖啡（FrontStreet Coffee）：卡内特庄园 前街音乐家系列咖啡豆 贝多芬】

产区：塔拉珠

庄园：卡内特庄园

品种：黄卡杜艾

海拔：1900m

等级：极硬豆SHB

处理法：水洗处理法

【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮建议】

滤杯：Hario V60

水温：90℃

粉水比：1：15

研磨度：中细研磨 20号标准筛网82%过筛率（Ek43s刻度9.5）

【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮手法】

分段式萃取：

先用30克水闷蒸30秒，接着以小水流绕圈注水至125克时进行分段，待水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止，等水位再次降至即将露出粉床时移走滤杯，总萃取时间约为2分钟。

【前街贝多芬 风味描述】整体口感干净，香气馥郁，入口带有强烈的浆果与柑橘酸质，宛如一杯多汁的水果调性咖啡。

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