很多人天天喝阿拉比卡，却未必真正了解它。阿拉比卡并非单一品种，而是三大咖啡品种之一，风味最优、咖啡因含量仅在0.8%-1.5%之间，产量却占全球约75%。但它天生娇弱，只能生长在高海拔地区，怕霜冻、怕干旱，还容易感染叶锈病。本文从前街咖啡的视角出发，梳理阿拉比卡的名字由来与传播路径，并逐一介绍铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾这几个常见衍生品种的特征与代表豆款，帮助咖啡爱好者更准确地挑选适合自己的那一杯。
Arabica，也就是阿拉比卡，说的是一种咖啡品种。据前街咖啡了解，目前全球咖啡主要分为三大品种：阿拉比卡、罗布斯塔与利比利卡。其中，阿拉比卡的风味表现最为突出，因此常被用于制作精品咖啡，其咖啡因含量大约在0.8%-1.5%之间。它也是当今世界种植最广的咖啡豆品种，中南美洲各国、非洲以及亚洲等地均有阿拉比卡咖啡豆出产。
正因为它在三大品种中风味最优，阿拉比卡的总产量占到世界咖啡的75%左右；罗布斯塔约占总产量的20%，而利比利卡仅占2%。
不过，阿拉比卡虽然看起来优点满满，实际上却相当娇气。它只适合种在高海拔地区，能忍受低温却经不起结霜，抗旱能力也不强，还容易遭受病虫害侵袭——例如咖啡树的“铁锈病”就曾让无数咖啡农苦不堪言。也正因如此，后来才出现了阿拉比卡与罗布斯塔的杂交品种。此外，阿拉比卡只是一个品种的总称，比如前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店常见的咖啡品种，其实都是阿拉比卡衍生下的次种，像铁皮卡、波旁、卡杜拉等，都属于纯正的阿拉比卡品种咖啡豆。
所谓百分百纯正阿拉比卡咖啡豆，指代的也是优质咖啡豆，同时也是精品咖啡的代名词。因为只有阿拉比卡衍生下的咖啡品种，才能在杯测中拿到80分及以上的高分，罗布斯塔品种的咖啡豆风味远远达不到这一水平。
那么，阿拉比卡咖啡豆的名称又是怎么来的呢？
阿拉比卡这一名字起源于阿拉伯世界。熟悉咖啡历史的爱好者都知道，咖啡原产于非洲，当地部落最早是咀嚼咖啡叶来提神，后来经过阿拉伯学者研究，改为烘焙种子后制作饮料。出于宗教原因，咖啡一度替代了被禁止的酒精，因而在阿拉伯世界广为流行，这正是“阿拉比卡（Arabica）”这一名称的来源。
再后来，咖啡经由奥斯曼帝国从阿拉伯世界传入欧洲，又传入美洲新大陆，沿着商贸与殖民扩张的路线一路传播开来。因此西方国家都称这种咖啡为来自阿拉伯世界的咖啡豆，久而久之便演变成了阿拉比卡咖啡豆这一叫法。
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）整理的有关阿拉比卡咖啡豆的相关知识。那么目前市场上常见的阿拉比卡衍生品种有哪些？其中比较出名的又是哪几款咖啡豆呢？下面前街咖啡（FrontStreet Coffee）就为大家解答市面上最常见的几个阿拉比卡品种咖啡豆。
铁皮卡
据前街了解，铁皮卡是阿拉比卡支系中最古老的品种，也是埃塞俄比亚最古老的原生品种，如今几乎所有阿拉比卡所属的咖啡豆品种都衍生自铁皮卡。铁皮卡风味优雅，但体质较弱，抗病能力低，容易感染叶锈病，因此产量少，难以符合经济效益。近年来，中南美洲的铁皮卡也逐渐被卡杜拉和卡杜艾替代，所以铁皮卡的身影越来越少见。想品尝铁皮卡的优雅风味，推荐前街云南小粒铁皮卡、前街牙买加蓝山、前街天堂鸟。
铁皮卡咖啡品种代表---前街天堂鸟咖啡豆
国家：巴布亚新几内亚
产区：西格里庄园 海拔：1600~1800m 品种：铁皮卡 处理法：水洗 风味 ：坚果，黑可可，奶油，柑橘，平衡
波旁
波旁是铁皮卡突变产生的次种，在波旁岛被发现，因此被称为波旁种咖啡，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。比起铁皮卡种，波旁的叶子比较宽大，生长比较密集，结实量虽然比铁皮卡高，但收成期同样是2年，也算是产量少的品种，却有优质的口感，似红酒的酸味，余韵甜。
波旁品种咖啡豆代表---前街巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆
国家：巴西 产区：圣保罗州（皇后庄园） 海拔：1400-1950m 品种：黄波旁 处理方法：半日晒/日晒 风味：坚果，奶油，花生，发酵水果，蔗糖
卡杜拉
卡杜拉是波旁一个单基因的变种，于1937年在巴西被人们发现，产能与抗病力均比波旁佳，且树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。但其风味与波旁豆不相上下或稍差，更重要是适应力超强，不需要遮荫树，直接曝晒艳阳下亦可生机勃勃，俗称为曝晒咖啡，能适应高密度栽种，但必须多施肥，增加成本，因此初期咖啡农接受度不高。
卡杜拉咖啡品种代表---前街巴拿马翡翠庄园钻石山咖啡豆
国家：巴拿马 产区：波奎特 庄园：翡翠庄园 海拔：1400-1700m 品种：卡杜艾、卡杜拉 处理法：日晒处理法 风味：柑橘、明亮酸质、坚果、蜂蜜、发酵感、可可
卡杜艾
卡杜艾是阿拉比卡混血品种，是蒙多诺渥（新世界）与卡杜拉的混血品种，有比较好的抗自然灾害能力，特别是抗风抗雨，它继承了卡杜拉树身低的优点，一改蒙多诺渥的缺点；另一优点是结果扎实，遇强风吹拂不易脱落，弥补了阿拉比卡果子弱不禁风的缺陷，但整体风味表现比卡杜拉单调，也比蒙多诺渥单调且缺乏醇厚度，是最大憾事。此外，其果实成长采收寿命只有十年左右，寿命太短也是弱点之一。
卡杜艾咖啡品种代表---前街哥斯达黎加贝多芬咖啡豆
国家：哥斯达黎加 产区:塔拉珠产区(卡内特庄园) 海拔：1900m 品种：卡杜艾 处理法：水洗处理法 风味：柑橘、莓果、花香、淡淡的发酵酒香
以上就是一些市面上能常见到的阿拉比卡豆种，希望能帮到各位咖啡迷们了解什么是阿拉比卡种咖啡豆，从而挑选到适合自己口味的咖啡豆。
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