冷萃咖啡近几年风靡全球，凭借冰爽口感和清新的花果香气成为夏日热门饮品。它采用低温长时间浸泡萃取，与冷泡茶原理相似。不过，很多人关心冷萃咖啡的咖啡因含量是否偏高？实际上，咖啡因的多少主要取决于豆种、粉水比和浸泡时长。本文除了解答这一疑问，还将根据不同风味偏好，推荐几款适合制作冷萃的咖啡豆，包括前街.巴拿马花蝴蝶、前街草莓糖以及前街巴西皇后庄园，并附上冲煮建议，帮你轻松做出一杯好喝的冷萃。

Cold Brew Coffee，也就是冷萃咖啡，无疑是今夏全球最受瞩目的饮品之一。它的思路与冷泡茶相似：把较多咖啡粉直接浸入低于5℃的冷水中，经过8到12小时的低温慢萃，最终得到一杯风味独特的咖啡液，也有人称之为冰酿咖啡。

由于冷萃咖啡天然带有冰镇属性，饮用时人们更看重的是馥郁的花果香与清爽的口感。因此，与深烘焙咖啡豆相比，浅至中烘焙的豆子往往更容易做出令人满意的冷萃。

假如你希望喝到一杯近似花果茶的冰咖啡，不妨选择前街.巴拿马花蝴蝶。这支水洗豆中瑰夏品种占比高达70%，性价比十分突出，用来做冷萃会呈现出干净清新的花香、柑橘与乌龙茶风味。

不少人偏爱香甜风格的冷萃，那么前街草莓糖会是不错的首选。它由哥斯达黎加蜜处理咖啡与巴拿马瑰夏组合而成，制作冰咖啡时能带来葡萄、玫瑰和草莓软糖般的香气，随着浸泡时间延长，还会逐渐浮现出类似水果酒的韵味。

当然，如果你打算在冷萃咖啡里加牛奶，中深烘焙的豆子就是最佳拍档。咖啡师强烈推荐前街巴西皇后庄园，萃出的冰咖啡口感甘醇而不苦，带有坚果、花生与巧克力的香气。需要留意的是，由于烘焙时间较长，豆子中焦糖化物质更多，制作时应适当缩短浸泡时间；若放置过久，深烤风味往往会变得过于浓烈。

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