防弹咖啡近年来备受关注，它的创始人Dave Asprey在一次西藏之旅中受到酥油茶的启发，回国后研制出这款饮品。本文追溯防弹咖啡与酥油茶之间的渊源，梳理游牧民族利用脂肪的饮食智慧，并解释为何咖啡与脂肪的融合迟至数百年后才发生。同时附上简易的防弹咖啡制作步骤，从冲泡挂耳咖啡到搅拌出丰富泡沫，几步即可完成。文末还有前街咖啡的交流渠道，供爱好者进一步探讨。

防弹咖啡说到底可以看作西藏酥油茶的一种“仿制版本”。按照防弹咖啡创始人Dave Asprey本人的说法，他多年前到西藏旅行时品尝了当地的酥油茶，亲身感受到这种饮品在提神和抗饿方面的奇特作用，回国后经过反复试验，最终开发出了防弹咖啡。做法无非是把茶叶替换成咖啡豆，再挑选两种更合适的油脂，底层逻辑和酥油茶并无二致。

纵观历史，几乎所有游牧民族都极其看重脂肪的获取与使用，并且掌握了精湛的脂肪提炼技艺。这是因为游牧民族与农耕民族不同，他们没有谷物种植，碳水化合物的来源十分有限。生活在严寒的北方或高海拔地区，又需要频繁迁徙，因此必须依靠高能量、高饱腹感的脂肪来充饥和抵御寒冷。

举例来说，北欧的日耳曼各部族都擅长制作奶酪。而东方的蒙古族和藏族比欧洲人更为幸运，他们很早便接触到了茶叶这种含有咖啡因、能够提神醒脑的饮品，再搭配脂肪提供充足热量，不仅足以维持生存，还支撑了他们在马背上四处征战。

咖啡在欧洲流行开来已是17世纪末的事情，当时世界正迈向工业时代，人体自身的能量储备不再那么关键，各地的饮食习惯也趋于固定，人们没有动力为了“更充沛的精力与更充足的热量”去尝试新的饮食组合，有咖啡喝、有面包吃就已经满足，咖啡与脂肪就这样遗憾地错过了彼此。

谁也没想到，400年之后，在这个大多数人不再为温饱发愁的时代，美国互联网从业者（准确说是电商运营高手）Dave Asprey去西藏进行了一次心灵净化之旅，发现了酥油茶的秘密，回国后研发出“防弹咖啡”，并大力宣传它那些原本平平无奇的“神奇功效”——抵抗饥饿、补充能量、提神醒脑。Dave甚至声称自己喝了几年防弹咖啡之后智商有所提升。

防弹咖啡的制作方法

1.撕开挂耳咖啡包，架在杯子上，倒入180-200ML热水进行冲泡。

2.向冲泡好的咖啡中，加入一个防弹能量块。

3.使用随套装附赠的手持电动搅拌棒，充分搅匀，直到混合均匀，打出丰富泡沫，即可饮用。

。

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：qiannjie

转载请注明出处。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.