意式浓缩堪称所有意式饮品的风味基石，萃取到位的浓缩能把咖啡豆的优势充分放大；而一旦做砸，缺点同样会被成倍凸显。在影响浓缩品质的诸多因素中，「通道效应」出现频率极高，萃取过程中一旦发生，便会对咖啡味道造成负面影响，却常常被忽视。本文里，前街将为大家讲清通道效应究竟是什么、它为何频繁出现，以及防范的关键所在——优化布粉环节，帮助咖啡师与咖啡爱好者稳定提升出品质量。

所有意式饮品的灵魂，都源自一杯品质在线的浓缩。萃取理想的浓缩，能够把咖啡豆的闪光点悉数呈现；反之，做砸了的浓缩，也会让豆子的短板成倍暴露。因此，把一杯意式浓缩做对、做好，是咖啡师乃至广大咖啡爱好者绕不开的必修课。

细心的朋友会发现，「通道效应」在前街过往的文章中被反复提及。这是因为，萃取进行时一旦出现通道效应，咖啡的味道多半会受到负面影响。更要紧的是，它被触发的几率并不低！所以今天，前街就和大家聊聊：通道效应到底是什么？我们又该如何防范它~

通道效应该如何化解？

既然根源主要在于咖啡粉的分布，那么解决办法便是把布粉这一步做到位。布粉环节中有哪些细节值得留意？前街在《合理布粉的重要性》一文中已经给出详尽讲解，想深入了解的朋友，直接点击蓝色字体即可跳转阅读。

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