在近期的杯测中，我们有幸品尝到两支来自玻利维亚的珍稀咖啡——明日太阳计划下的水洗卡杜拉。这个南美内陆国虽饱经挑战，却孕育出别具一格的精品风味。本文将带您回溯玻利维亚咖啡的曲折历史，了解罗德里格斯家族如何通过明日太阳计划扭转产业颓势，并分享前街咖啡对这一独特产区的单品推荐。无论您是资深爱好者还是好奇的探索者，都能从中感受到这片土地赋予咖啡的坚韧与甜美。

导读

最近在杯测环节中，我喝到了两支产自玻利维亚的咖啡，均来自“明日太阳计划”，品种为卡杜拉，采用水洗处理。今天的文章就带大家认识一下玻利维亚以及这个颇具意义的明日太阳计划。

玻利维亚

玻利维亚是拉丁美洲经济较为落后的国家之一，属于内陆国，与巴西、哥伦比亚相接壤。

玻利维亚的咖啡种植历史可追溯至1880年，当时的生产几乎都掌握在拉巴斯北部一些大型庄园主手中。1991年，政府曾推动一项让原住民参与咖啡种植的计划，但并未将品质放在重要位置。

玻利维亚的咖啡历史耐人寻味——它具备成为咖啡出口大国的潜力，然而产量始终低迷。种植条件得天独厚，面临的困难却也异常严峻，最终在这片极其艰难的土地上，孕育出一部异常丰富的农业史。

什么是明日太阳计划？

为什么要推行明日太阳计划？

近些年来，玻利维亚的咖啡产量不断下滑，背后有多重原因。

首先，咖啡种植与当地古柯产业形成竞争。

古柯采摘更省力，全年均可收获，农民能获得更高利润。但长远来看，古柯种植对土地和社区造成了毁灭性打击。

未开发的雨林常被非法砍伐以种植古柯，缺少遮荫树木导致严重水土流失。古柯种植者为提高产量过度使用杀菌剂，久而久之土壤贫瘠，土地逐渐被废弃。

其次，缺乏一个支持和推动咖啡生产的中央机构，也威胁着玻利维亚咖啡贸易的活力。

与危地马拉、巴西等其他咖啡产国不同，玻利维亚的咖啡生产者无法获得政府或国家农业机构的扶持。

雪上加霜的是，2013年叶锈病大肆爆发（一种侵袭咖啡叶片的霉菌，导致咖啡树无法进行光合作用）。

仅那一年，玻利维亚就损失了近50%的咖啡产量。

这些因素叠加，使得玻利维亚咖啡产量在过去十年间锐减70%，沦为咖啡生产小国。

为了不让这些美好风味消失，玻利维亚精品咖啡主力军之一的罗德里格斯家族开始帮助咖农提升咖啡品质，从而提高利润，明日太阳计划由此诞生。

罗德里格斯家族在选种、种植、采摘等环节提供充分技术指导，并建立大型处理厂，帮助小农完成加工，还配套销售、出口等服务，极大提升了小农的积极性与收入，用实际行动守护了急剧下滑的玻利维亚精品咖啡产业。

明日太阳计划是怎么做的？

罗德里格斯家族每月都会走访所有明日太阳计划项目成员，为他们提供个性化技术援助和农业建议，即便最简单的建议也能带来很大帮助。

随着咖农生产能力不断提升，罗德里格斯家族向他们强调，应继续关注质量而非数量。他们也在教导咖农照顾好手中资源，并充分利用，将产量最大化。

罗德里格斯家族还全年与一流农学家合作举办研讨会。这些研讨会让咖农互相见面，分享经验，并讨论解决所遇问题的方法。

明日太阳计划结果如何？

2017年是明日太阳计划首次产出，罗德里格斯家族对产量结果非常满意。咖啡产量翻了一番，达到每公顷约20袋，计划成员也从最初的10名扩展到50名。

明日太阳计划需要罗德里格斯家族投入大量资金、时间和资源。但他们真诚相信玻利维亚咖啡的潜力，非常关心并支持咖农实现潜力、改善生活。

前街咖啡推荐

前街咖啡也关注到了玻利维亚明日太阳计划的优异表现，特别推荐这支水洗卡杜拉。它呈现出柑橘、红糖与杏仁的复合风味，酸质明亮，口感顺滑，是体验玻利维亚精品咖啡的绝佳选择。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.