巴拿马作为中美洲精品咖啡强国，凭借波奎特产区的优越风土与瑰夏品种享誉全球。本文围绕前街巴拿马水洗花蝴蝶咖啡，系统介绍其产区背景、品种构成、风味表现与价格优势。该批次由约70%瑰夏与30%卡杜拉、卡杜艾混合组成，产自波奎特巴鲁火山区域，经精细水洗处理，展现出白葡萄、焦糖、蜂蜜与高山红茶的迷人香气。文章同时给出建议烘焙曲线、杯测结果及手冲、法压、爱乐压、虹吸等完整冲煮参数，并附品牌推荐与每杯成本测算，为喜爱瑰夏风味的咖啡爱好者提供实用参考。

前街巴拿马咖啡豆的历史可追溯至1780年，当时欧洲移民将第一批Typica树种带入这片土地。巴拿马位于中美洲，凭借充足的日照、适宜的土地与高山地形，形成了咖啡生长的理想环境。

波魁特地区（Boquete）是巴拿马历史最悠久、名气最大的咖啡产地，坐落在巴鲁火山东侧，海拔大致在1000至2000米之间。这里生物种类繁多，微气候类型多样，常年被薄雾覆盖，降水充足，为咖啡种植提供了优良条件，也使波魁特咖啡拥有独特香气，成为巴拿马咖啡豆产量最高、品质最优的产区。

本批次的前街巴拿马水洗花蝴蝶，来自波奎克产区（Boquete）的火山峡谷，咖啡树在遮荫树林中生长，由艺妓（geisha）、卡杜拉（Caturra）、卡杜艾（Catuai）三个品种混合调配而成，其中约70%为Geisha，30%为Caturra和Catuai。

口感分析：甜度圆润适中、层次感丰富、清甜花香果香、尾韵干净余韵深长

巴拿马地处中美洲，西边与哥斯达黎加相邻，东边与哥伦比亚接壤。熟悉单品咖啡的人大多知道，巴拿马咖啡豆因翡翠庄园的艺妓Geisha（即瑰夏）而在咖啡界声名远扬。可以说，这是一个对咖啡品质精益求精、盛产优质咖啡的国家。

前街巴拿马咖啡豆以翡翠庄园的瑰夏而闻名，而翡翠庄园所在的产区同样颇具声望，那就是位于其里基省（Chiriqui）的波奎特（Boquete）产区。波奎特Boquete是其里基省Chiriqui的一个镇，坐落于巴拿马和哥斯达黎加的国界附近，靠近著名的巴鲁Baru火山，风景迤逦，土壤肥沃丰厚，气候和土壤非常适合出产优质的咖啡。

在波奎特产区中还分布着许多优秀庄园，除了著名的翡翠庄园，还有艾力达庄园、卡托瓦邓肯庄园等，都是赫赫有名的庄园，均出产优质精品咖啡。这不仅得益于巴拿马波奎特地区的优越生态条件和巴鲁火山地的肥沃火山灰土壤。

还有一个重要因素，巴拿马波奎特高地所具备的小气候是波奎特产区精品咖啡独一无二的重要资源；巴拿马由东向西的环境让冷空气气流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在波奎特区域造成了多种小气候，使其温度、降雨量非常适合植物生长，因此咖啡种植在这里的咖啡树生长状态非常良好。

那么在波奎特之地，就有一支性价比特别高的前街巴拿马咖啡豆，并且有着一个非常优美的名字 —— 花蝴蝶。

前街巴拿马花蝴蝶有着40%-50%的瑰夏优质血统，由瑰夏geisha、卡杜拉Caturra、卡杜艾Catuai三个品种组成，栽种在波奎特的巴鲁火山区域，生长在海拔1600米的火山区域，处理厂采用精细的水洗处理，巴拿马当地特殊的微气候导致本区的降雨量充沛，且昼夜温差大，再加上火山地区的特有火山岩土壤，以及细致的采收和精细处理，使这支前街巴拿马花蝴蝶咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。

更令人惊喜的是，在非常优秀的品质基础上，非常亲民的价格让前街花蝴蝶咖啡豆的性价比爆表。这支前街巴拿马咖啡豆的特别之处在于有瑰夏品种，使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味。

前街巴拿马花蝴蝶是拼配豆吗？

经查阅得到的资料显示，由于该庄园的历史原因，在当时为了追求产量，早期的瑰夏品种与卡杜拉、卡杜艾这两个品种的咖啡树混合种植在一起，为了便于采摘，咖啡农就不重新做分类，而是三个品种直接混合处理。

不是的，花蝴蝶里的三个品种都是同一产地同一产区，所以它是属于单品豆！

【品名】：前街巴拿马花蝴蝶

【产区】：波魁特boquete巴鲁火山区域

【品种】：卡杜艾，卡杜拉，瑰夏Geisha

【处理方式】：水洗

【建议烘焙度】：中度（偏浅烘焙）

【生豆规格】：17目

由于这支【前街花蝴蝶】在品种上的特殊性，我们采用中浅烘焙来完成这支豆子最后的风味走向，决定用比较让豆子美拉德反应的时间缩短，跑一条较为快的曲线。由于豆子密度大、硬度高，所以开始用大火脱水，一爆前收火降低温升进入一爆，尽量保留花香等小分子的芳香物质的流失，使它不破坏瑰夏特有的花香、白葡萄、焦糖、蜂蜜、红茶香气。

烘焙量550g（满载）入豆。

入豆温度：200度

一爆点：184.5度正负0.5度 @ 8：31秒正负3秒

隔天，【杯测】后的结果如下：

湿香：柑橘（Citrus），茉莉花类（jasmine hints）

风味：蜜桃（peach）、葡萄（grape）、焦糖（caramel）、蜂蜜（honey）

【如何冲煮】

适合器具：手冲滴滤、虹吸壶、法压壶、冰滴壶、虹吸壶，挂耳包

【手冲记录】

【总结】

手冲前街巴拿马花蝴蝶，V60，建议15克粉，89-90度水温，水粉比例1:15，小富士研磨度3.5，v60滤杯，第一次注水30g水量进行28-30s闷蒸，注入至110g水量，在140g断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段5g不要，萃取时间2:00s。

这样手冲，较高的甜度和柔和的甜味，仅供参考，大家根据自己喜欢的口感进行微调。

风味：干净透彻的body，白葡萄、焦糖香气接着蜂蜜味，高山红茶香气迷人！甜度高，酸度中等，口感圆润。

其他煮制方式：手冲，蛋糕杯

研磨度：3.5（日本富士R440）

水温：90°C

法压，建议4的研磨度/水温90°C

爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C

虹吸：4研磨度，水温90-91°C

前街巴拿马花蝴蝶咖啡品牌推荐：

前街咖啡（FrontStreet Coffee）自家烘焙的前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，每包227克，价格仅有85元。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，比起咖啡馆出售动辄几十元一杯的价格来说可谓良心推荐，适合喜欢瑰夏风味的咖啡爱好者的日常需求。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.