前街咖啡（FrontStreet Coffee）每年在数百支样豆中反复杯测，最终只有五十余款能登上豆单，足见其选品门槛之高。2022年新产季豆单涵盖埃塞俄比亚、肯尼亚、巴布亚新几内亚、印度尼西亚、牙买加、夏威夷、巴拿马、哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西、洪都拉斯以及中国云南等产区，从水洗、日晒到湿刨、酒桶发酵，处理法丰富多元。本文完整梳理各款咖啡的产地背景、品种信息、处理方式、风味描述与售价，方便咖啡爱好者按需选购。
新一年的寻豆与烘焙计划正式启动，前街咖啡（FrontStreet Coffee）2021年的新豆单已经与大家见面。每一年，前街团队评测的样豆与杯测豆数量超过三百支，但最终能够进入豆单的仅有五十余款。这也意味着，凡是出现在前街咖啡（FrontStreet Coffee）货架上的单品咖啡豆，都必然具备值得关注的独特之处。
埃塞俄比亚
作为咖啡的发源地，埃塞俄比亚堪称全球最大的咖啡基因宝库，境内分布着九大精品产区，各产区因风土差异而呈现出截然不同的咖啡风味。其中，耶加雪菲产区、西达摩及其下辖独立产区最为人所熟知。
COE#22：这支豆子是埃塞俄比亚首届卓越杯（COE）第22名的获奖批次，也是前街咖啡（FrontStreet Coffee）参与竞拍所得的豆子。它来自西达摩阿尔西产区，品种为铁皮卡，采用日晒处理。风味表现为草莓、荔枝、发酵酒香与蜂蜜。售价108元/100g。
TOH水洗冠军豆：该批次为2020年东非收获季风味大赛水洗组冠军。产地位于古吉产区的子产区乌拉嘎，品种为当地原生种。风味呈现柑橘、茉莉花、蜂蜜与柚子茶。售价98元/100g。
耶加雪菲日晒红樱桃：这是前街旗下一款经典的日晒耶加雪菲。红樱桃计划由荷兰生豆商Trabocca发起，要求全部采用成熟红果，以提升咖啡品质。前街这款豆子出自耶加雪菲的阿勒特兰处理厂，品种为当地原生种，日晒处理。风味为莓果、草莓、柠檬与发酵酒香。售价88元/227g。
耶加雪菲果丁丁：果丁丁合作社地处耶加雪菲镇东南方向的沃卡产区，最初隶属于沃卡合作社，后因风味出众而被咖啡猎人发掘。此款为水洗处理的当地原生种。风味为柑橘、莓果、乌龙茶与蜂蜜。售价88元/227g。
阿尔西：这是一款知名的西达摩咖啡，产自西达摩西阿尔西产区，品种为当地原生种，日晒处理。风味为莓果、蜂蜜、油桃与芒果。售价80元/227g。
花魁4.0：花魁自2017年崭露头角，到2020年已进入第四个年头，版本也升级至4.0。4.0版本的豆身比以往版本更小，前街认为这种小颗粒正是花魁草莓风味的来源。风味为柑橘、草莓与柠檬茶。售价78元/227g。
烛芒：这是90+生豆商的代表作之一，产自西达摩产区，日晒处理。风味为油桃、热带水果与奶油。售价90元/227g。
瑰夏村：瑰夏村是埃塞俄比亚唯一出产瑰夏咖啡的大型庄园，风味品质稳定可靠。前街上架的瑰夏村系列包含金标与红标两个等级。【金标】风味为柑橘、奶油、发酵气息、茶感与梅子；【红标】风味为柑橘、奶油与水果糖。售价【金标】158元/100g，【红标】108元/100g。
肯尼亚
肯尼亚是非洲第二大咖啡产国，仅次于埃塞俄比亚。尽管与埃塞毗邻，风味却大相径庭。肯尼亚咖啡一年收获两次，一次集中在11月前后，另一次集中在7月前后。咖啡主要种植在海拔约2000米的火山土壤上，肥沃的土质为精品咖啡的生长提供了良好条件。
阿萨莉亚：这是前街精选的一款具有肯尼亚传统风格的咖啡，产自锡卡产区的Asali处理厂，品种为SL28与SL34，采用肯尼亚72小时精致水洗处理。风味为小番茄、乌梅、黄糖，明亮干净。售价98元/227g。
巴布亚新几内亚
巴布亚新几内亚位于太平洋西南部，是一个岛屿国家。该国第一株铁皮卡品种从牙买加蓝山引进，同时拥有与蓝山相似的海岛种植环境，因此咖啡品质不可小觑。
天堂鸟：前街挑选了巴布亚最优质庄园的咖啡，来自西格里庄园的水洗铁皮卡，也称天堂鸟咖啡。风味为甘蔗、榛子、焦糖与坚果。售价88元/227g。
印度尼西亚
印尼咖啡历史悠久，堪称亚洲咖啡产区最经典的代表。印尼咖啡风味辨识度高，以醇厚口感著称。
黄金曼特宁：前街的黄金曼特宁为PWN公司2020年10月最新产季的咖啡，产自北苏门答腊亚齐伽佑山，品种为Ateng，采用湿刨处理法，并经过1次机选与3次手选。品质相当高，颗粒饱满均匀。风味为坚果、焦糖、草本、巧克力，干净醇厚。售价89元/227g。
老虎曼特宁：产自北苏门答腊亚齐产区，品种为铁皮卡与卡杜拉，湿刨法处理。与黄金曼特宁最大的不同在于老虎曼特宁带有特殊的沉香韵味。当然，在筛选标准上，老虎曼特宁不如黄金曼特宁那般严格。风味为汉方中药、松香、坚果、奶油与焦糖。售价79元/227g。
陈年曼特宁：陈年曼特宁的核心特点在于处理环节中的陈化。常规湿刨处理完成后，还需进行陈化。陈化必须在原产地进行，豆子要存放在温湿度可控或通风良好的仓库中。陈化期间需经常翻动检查，目的有二：一是让咖啡均匀接触空气，确保干燥度一致；二是排查霉豆与虫蛀豆，防止大面积感染。目前陈年曼特宁的陈化时间通常为2至3年，期间酸度逐渐减弱并转化为糖分，豆色也变得更深，多为黄褐色或深褐色，辨识度很高。风味为松香、麦芽、焦糖、熟普、焦糖、草药与巧克力。售价89元/227g。
猫屎咖啡：作为最知名的咖啡之一，前街的猫屎咖啡选用印尼阿拉比卡豆，经过麝香猫体内发酵处理。风味为草本、坚果、黑巧克力与发酵味。售价250元/100g。
牙买加
牙买加仅有蓝山产区出产咖啡。由于品质优异且产量有限，价格一直居高不下，上世纪曾被誉为最好的咖啡。
蓝山一号咖啡：前街的蓝山一号产自克利夫顿农场。该农场历史悠久，在蓝山产区地位崇高，咖啡品质始终是标杆。2020年在传统水洗处理之外，新增了日晒版本。风味为【水洗】黑巧克力、坚果、奶油、平衡；【日晒】莓果、黑可可、坚果、发酵感。二者售价均为158元/100g。
夏威夷
夏威夷咖啡与蓝山咖啡并称“一王一后”，是海岛型咖啡的代表之一，品质上乘。
柯娜：前街的柯娜咖啡产自夏威夷皇后庄园。该庄园在2009年与2011年格巴里亚（夏威夷KONA品评会）杯大奖赛中荣获亚军。皇后庄园以高品质咖啡著称，其收成的70%咖啡豆堪称世界最顶级的特等精品豆。风味为桂花、桑葚果汁、麦芽糖与李子。售价120元/100g。
巴拿马
巴拿马是精品咖啡领域最著名的产国之一，咖啡品质在业内几乎公认优异。自2004年翡翠庄园的瑰夏夺得BOP冠军后，巴拿马与瑰夏便紧密相连，相辅相成。十多年过去，巴拿马咖啡几乎成为最优质咖啡的代名词，提及全球最好的咖啡，巴拿马总在候选之列。
翡翠庄园瑰夏：翡翠庄园的瑰夏咖啡最具代表性，分为红标、绿标、蓝标三个等级。
【红标】带有明亮的玫瑰花与柑橘香气，玄米、莓果、杏子、复合水果与蜂蜜，果汁感厚实，风味层次丰富，甘甜突出。售价350元/100g。
【绿标】入口茉莉花香浓郁，甜感高，柑橘、莓果、果汁感、奶油、绿茶、橙子皮与哈密瓜，整体层次丰富，余韵花香与柑橘持久。售价168元/100g。
【蓝标】入口有柠檬与西柚的柔和酸调，温度稍降后呈现乌龙茶、蜂蜜与蔗糖回甘，口感干净明亮。售价98元/100g。
哈特曼庄园：前街这款哈特曼采用红酒处理法，借鉴红酒酿造工艺来处理咖啡豆。风味为花香、发酵酒香、柑橘、奇异果与酒心巧克力。售价85元/227g。
花蝴蝶：水洗处理，含有70%瑰夏与30%卡杜拉、卡杜艾。风味为柑橘、花香与茶香。售价85元/227克。
哥斯达黎加
天时地利人和造就了哥斯达黎加高产高质的咖啡形象。尽管国土面积不大，却是全球物种最丰富的国家之一，自然资源富饶，正如其名“富饶的海岸”。哥斯达黎加海岸地貌以平原为主，中部被崎岖山地所隔绝。
音乐家系列：前街在售的音乐家系列包括巴哈（葡萄干蜜处理）、莫扎特（厌氧葡萄干）与贝多芬（水洗）。风味分别如下：
巴哈风味：闻起来有米酒般的发酵香气，入口带有成熟热带水果与莓果的酸甜感，坚果与奶油风味，回甘带焦糖，余韵有淡淡花香。
莫扎特风味：闻起来有丰富的黑葡萄香气，入口有葡萄干与甜橙，温度变化下发酵酒香与桂花香较为明显。
贝多芬风味：绿葡萄、香草、草莓、甜瓜与柑橘香气，红石榴果汁般的酸香，干净度佳，口感顺滑，带一点绿色奇异果的酸。
音乐家系列售价均为90元/227g。
米拉苏瑰夏拼配：米拉苏庄园的得意之作，包含50%瑰夏种、ET47、SL28与MAICO品种。采用葡萄干蜜处理。风味为花香、莓果香、葡萄与草莓。售价88元/227克。
哥伦比亚
哥伦比亚目前是世界第三大咖啡生产国，主要出产阿拉比卡咖啡。该国位于南美大陆西北部，与中美洲巴拿马接壤。
花月夜：产自蕙兰省的艾斯维多加汀庄园，品种为卡杜拉，采用厌氧日晒处理法。风味为草莓酱、发酵酒香与酒心巧克力。售价62元/100g。
玫瑰谷：产自桑坦德产区的大树庄园，品种为卡杜拉，采用双重酵素水洗处理法。风味为蜂蜜、果汁感与草莓。售价62元/100g。
樱花：产自考卡省的天堂庄园，品种为卡斯蒂略，采用双重厌氧水洗处理。风味为艾草、莓果、发酵气息、香料与草莓酱。售价88元/100g。
圣荷西：产自卡尔达斯产区，品种为卡斯蒂略，采用精致水洗朗姆酒桶发酵。风味为朗姆酒、酒心巧克力与热带水果。售价98元/100g。
巴西皇后庄园：被誉为平衡的咖啡豆，品质优秀，为日晒处理的黄波旁。风味为花生、杏仁、平衡与蔗糖。售价85元/227g。
洪都拉斯雪莉：产自莫卡庄园，采用雪莉酒桶发酵处理。风味为香草、奶油、威士忌、莓果与枫糖。售价80元/227g。
荔枝兰：同属莫卡庄园，采用白兰地酒桶发酵。风味为荔枝、白兰地、奶油与黑巧克力。售价58元/100g。
前街2013铁皮卡：前街的云南铁皮卡种，水洗处理。风味为番薯干、坚果、茶感与巧克力。售价63元/227g。
以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.
