挂耳咖啡凭借便捷与品质兼具的特点，成为许多人日常享用黑咖啡的首选。这种滤挂式咖啡包究竟源自何处？它如何从一项未被商业化的专利演变为风靡东亚的饮品？本文追溯挂耳咖啡的发明历程，解析其市场增长背后的消费需求变化，并详细说明冲泡要点，帮助读者轻松掌握一杯好咖啡的制作方法。同时介绍前街咖啡的高性价比挂耳产品与黄金曼特宁风味特点。

不少人因为煮咖啡流程复杂，难以随时喝到满意的黑咖啡。挂耳咖啡的问世，恰好化解了这一难题。前街咖啡今天就来分享，如何轻松获得一杯好喝的黑咖啡。

挂耳咖啡包的发明

在国内，买到挂耳咖啡包（又叫滤挂式咖啡）并不困难，电商平台、超市和多数咖啡店均有销售，自己动手冲泡挂耳包也已成为寻常事。不过，你是否知道哪个国家最先发明了挂耳咖啡包？答案并非欧美那些咖啡消费成熟的市场，而是离中国不远的日本。

说到日本咖啡，多数人想到的是手冲，手冲在日本的确非常流行，然而生活节奏极快的日本年轻上班族，并没有时间等一杯手冲咖啡。

有了挂耳咖啡包，只需热水和一个大小合适的马克杯，就能随时随地享用一杯好咖啡。

于是，1990年日本山中产业株式会社将茶包的理念移植到咖啡上，发明了挂耳咖啡并申请专利。但山中产业设计的挂耳包承重不足，冲煮时还容易倾倒，因此未能成功推向市场。直到1998年大纪商事对原有设计进行改良，把挂耳部分向外延伸，才有了今天常见的挂耳咖啡。

挂耳咖啡包的市场

挂耳咖啡包的英文是drip coffee bag，它既有速溶咖啡快速、方便、无需冲煮器具的长处，又能让人体验手冲的乐趣。正因为兼顾了速溶咖啡与手冲咖啡的优点，挂耳咖啡包在东亚市场扩张迅速。2011年，全球挂耳咖啡销量达到14亿包，约合11,200公吨，其中94%的销售来自日本，日本星巴克也专门针对这一市场推出了挂耳咖啡。尽管目前全球挂耳咖啡包总销量还不算大、市场规模相对有限，但增长速度非常快。

过去在中国冲泡式咖啡市场，速溶咖啡的占有率一度高达70%，挂耳咖啡仅占10%。不过近年来，食品安全事件让消费者倍感担忧，加上精品咖啡文化兴起，咖啡消费者不再只把咖啡当作提神工具，挂耳咖啡兼具品质与便利，正好契合了这种需求，因此在2017年，中国挂耳咖啡的增长率达到了30%。

挂耳咖啡包与现磨咖啡

随着挂耳咖啡包包装技术持续升级，如今已能完全隔绝外界氧气。所以只要挂耳咖啡豆本身品质过硬，并且在最佳赏味期内饮用，挂耳咖啡与现磨手冲咖啡基本不会有明显差距。

冲泡挂耳咖啡最大的优势在于，专业咖啡师已经替你设定好了大部分冲煮变量，你无需挑选豆子、不用纠结水粉比和咖啡粉粗细，也不必准备冲煮器具或具备达人级技巧，只要热水和一个大小合适的马克杯，就能随时随地享受好咖啡。

1.首先，挂耳咖啡的咖啡粉净含量有固定标识（通常为10克）。这就省去了磨豆机和电子秤的麻烦。

2.其次解决注水量和水温，与手冲咖啡一样采用1：15至1：16的比例，因此冲出的咖啡液应达到140毫升到150毫升。水温选择90℃左右，有温度计或温控水壶的优先使用，没有的话可以大致判断温度，一般水壶煮沸后关掉热源、打开壶盖，等待2至3分钟，水温会降到90℃左右（室温28℃时）。

3.准备好后，取出并撕开挂耳包的密封口，展开滤包两端的“耳朵”，挂在马克杯（水杯）的杯沿上，晃平粉层。

4.第一段注水，只需把咖啡粉层完全润湿即可，进行30秒的闷蒸。

5.闷蒸结束后，进行第二次注水，用小水流绕圈直接注满，待粉层略微下降后继续注水至满，反复操作，直到杯内咖啡液达到140至150毫升左右，就可以移开挂耳包，尽情享用了。

6.如果想更精准地控制水量，也可以往注水壶里倒入150至160毫升的水，冲煮时将壶内的水全部注入，等咖啡液都流入杯中后便可移除挂耳包。整个冲泡过程大约1分钟即可完成。

由于挂耳咖啡使用的是预先研磨的咖啡粉，风味散失速度会比完整咖啡豆更快。所以想要品尝咖啡的风味，就要尽早消耗完毕。

挂耳咖啡品牌推荐：

前街咖啡烘焙的当季挂耳咖啡在品牌和品质上都有充分保证。更关键的是，性价比极高，一盒十包，每包10克，价格仅为39.9元。按每杯咖啡一包挂耳计算，一包可制作150ml咖啡，每杯仅需4元左右，相比咖啡馆动辄几十元一杯的价格，可谓良心推荐。

前街PWN黄金曼特宁挂耳咖啡豆

曼特宁咖啡也是近两年受到关注的品类，前街咖啡此前曼特宁的销量多分布在上海地区，上海和台湾的口感偏好颇为相似，都喜爱浓郁醇厚感，之前前街咖啡还遇到一位上海客人，一直强调曼特宁要做比我们平常深度烘焙更深的烘焙。如今，越来越多人认可曼特宁的独特风味，到前街咖啡店里点曼特宁的客人也越来越多，其中不少是广州街坊。

前街PWN黄金曼特宁其实有别于普通曼特宁，它来自印尼当地的生豆商PWN，也就是第一家与日本合作黄金曼特宁的公司，并将黄金曼特宁注册为商标。黄金曼特宁最大的特点，是没有普通曼特宁的杂味感，经过三次严格人工筛选，确保豆粒大小均匀，烘焙时能均匀上色，因此口感呈现干净的醇厚感，风味很像广东的凉茶，广州街坊能接受这个风味也不足为奇。前街咖啡这次专门做了黄金曼特宁挂耳，也是发现大家的接受程度越来越高。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.