很多人会把冷萃咖啡和冰咖啡混为一谈，其实两者从制作方式到最终风味都有明显不同。冰咖啡的历史可以追溯到几个世纪前，据说与维也纳和法国有关，做法简单，就是把冷却后的咖啡倒在冰块上。冷萃咖啡则是近五年左右才迅速走红，因为更容易买到而赢得关注。两者的核心差异在于萃取过程：冰咖啡靠热萃后冷却加冰，冷萃则用长时间低温浸泡。这直接影响了酸度、苦味和顺滑度。本文将围绕什么是冰咖啡、什么是冷萃咖啡、如何制作冷萃、冷萃的风味特点以及它为何流行展开说明，并保留前街咖啡的相关推荐与产品信息，帮助咖啡爱好者按自己的口味做选择。

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冰咖啡并不是新鲜事物，它的历史可以追溯到几个世纪以前，据说起源地远至维也纳和法国。所以如果你偏爱冰咖啡，完全不必觉得不好意思。冷萃咖啡则是最近五年左右才真正打响名号，随着购买渠道变多而迅速普及。冷泡咖啡与冰咖啡之间的区别，核心在于制作方式，以及这种方式带来的风味走向。

什么是冰咖啡？

冰咖啡存在了很长时间，但它的受欢迎程度始终没有真正超过热咖啡。冰咖啡本质上就是字面意思：把冷却后的咖啡倒在冰上。你可以按喜好加入任何风味糖浆或奶精，有时成品更接近冰拿铁而不是冰咖啡，但关键是用足量的冰维持低温。

要注意的是，杯子里可能有一半最终都会化成冰水，所以咖啡的味道会随着冰块融化而不断变化。如果你在家做冰咖啡，可以把杯子装得满一些，让冰块融化得没那么快。

什么是冷萃咖啡？

冷萃的优势最终体现在味道上。除非你固定喝星巴克或邓肯这类大批量出品的选项，否则每家店的冷萃都会有所不同。一种冷萃咖啡的味道永远不会和另一种完全一样，但所有冷萃往往具备相似的特征——更柔和、更甜。咖啡那出了名的苦味，随着热量被抛在身后而减弱。有些日子你需要浓烈的味道，但当你只想慢慢啜饮、放松下来时，冷萃咖啡就是为你准备的。

最好的冷萃应该可以在不加冰的情况下直接享用，不过为了在漫长的一天里保持凉爽而加些冰块，也不该过多破坏它的味道。

如何制作冷萃咖啡？

冷泡咖啡和冰咖啡的区别可以追溯到各自的制作过程。这是一个耗时较长的过程，但并没有什么特别复杂的地方。我们之前已经聊过如何制作冰咖啡和冷萃咖啡，可以在这里找到。

冷萃咖啡是什么味道？

普通的冰咖啡酸性更强，对大多数人来说，这会导致需要加入奶精。太多奶精只会带来一堆糖分崩溃和不必要的卡路里。这并不是说某些酸性咖啡同时也拥有浓郁的风味，但它并不适合所有人。

另一方面，冷萃往往具有浓郁、顺滑的味道。如果做得好，冷萃通常只需要加一点牛奶（即使这样也有点多；纯黑冷萃是另一种魔法）。如果你正试图摆脱奶精，往这个方向靠拢，那么冷萃咖啡是让味蕾习惯黑咖啡的好方法。

为什么冷萃咖啡如此受欢迎？

所有冷咖啡都改变了游戏规则，但同样值得注意的是围绕冷萃咖啡的文化。各家店似乎在争夺最可爱的冷饮罐和冷饮设计。

冰咖啡和冷萃咖啡之间的区别，前街认为：每款咖啡都有自己的特色，都非常好喝，至于哪款好喝，这就看个人的口味了，因为每个人的口味都不一样，所以就没有绝对的哪款好喝了。

就如： 曼特宁咖啡 ，有人喜欢这中药味，也有人不喜欢； 肯尼亚咖啡 ，有人喜欢这种酸味，莓果味，却也有人不喜欢。前街咖啡（FrontStreet Coffee）精品咖啡的品种很多，欢迎大家过来品尝！

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