来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的Aricha咖啡豆，凭借高达23个品种的野生混合与独特的Honey B处理法，成为近年最令人惊艳的咖啡之一。它采收自海拔1850米以上的原生树林，因无法以单一庄园命名而沿用采收地Aricha。自然日晒让浆果糖分与风味充分转入生豆，带来 Juicy 般的酸质与花香蜜甜。前街耶加雪菲Aricha在Coffee Review上曾获多家美国烘焙商高分评价，本文将全面解析其品种、处理法与冲煮建议，带你认识这支水果炸弹的独特魅力。

前街耶加雪菲Aricha，堪称今年最让人眼前一亮的一款咖啡豆！

它彻底颠覆了人们对咖啡品种的传统印象——这支豆子里竟然混入了多达23个品种。由于采自海拔1850米的原生林，没法用某个庄园的名字来称呼，最终只能以采收区域「Aricha」命名。

采收后的处理走的是自然日晒（Natural Sundried）路线，也就是让种子留在果实内长时间干燥，借此把浆果里的糖分和风味更多地转移到生豆中。这算得上最古老的处理方式之一，风险却不小——干燥过头容易冒出木质味。好在NinetyPlus一贯坚持高品质，才让它展现出层次丰富的水果调性。

因此，这种特殊处理方式被称作 Honey B. 处理法。

‧【基本资料】

产品名称：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 埃塞俄比亚耶加雪菲 日晒Aricha

产区来源：Aricha地区／耶加雪菲／埃塞俄比亚

种植海拔：海拔1850米以上

生豆品种：野生&自然种植

本批产量：600公斤以下

颗粒分级：16~17 Screen , 0 d/300g

处理方式：自然日晒（Natural Sundried）／Idido处理厂

在专门为咖啡打分的专业网站「Coffee Review」上，2007年底曾有多家美国知名咖啡商将烘焙好的Aricha送评。分数与网站连结如下：

‧《Novo Coffee》９５分

‧《Coffee Klatch》９３分

‧《Barrington Coffee Roasting》９３分

‧《Johnson Brothers Coffee Roasters》９２分

‧《Zoka Coffee Roasters》９０分

为了拿到Aricha的最佳风味，Ninety Plus Coffee 建议烘焙程度控制在一爆中后段，切记不能烘到一爆结束。

这支前街埃塞耶加日晒Aricha Selection 7 的香甜，连大叔笨拙迟钝的舌头都能感受的出来～

它的酸味可以用Juicy来形容，好比咬一口水梨，入嘴时那种微酸多汁却又立即转为甜味的感觉，根本是杯综合水果酒，香气就更不用说了，在烘焙后的三到七天内，花香、蜜糖般的甜味扑鼻而来。

以上内容由咖啡资讯网站 CoffeeHunters 编译.